咖啡 FAQ#咖啡豆96 篇（第 2 頁）
中淺焙的咖啡豆適合用在全自動機嗎?
想問一下 因為平常都是喝手沖 一天最多兩杯(15g\ 2) 所以都是去個體咖啡店買一次半磅比較新鮮(都愛喝中淺焙) 最近又想買全自動咖啡機 家裡面也沒人喝咖啡 所以咖啡豆消耗速度不快 再另外買義式咖啡豆拿來手沖應該不好喝 想問一下 全自動…
6 則回覆Siroca 全自動研磨咖啡機-濾網設計不當
廠牌 ： Siroca 品名及型號：STC 408全自動研磨咖啡機 購置地點 ：MOMO 已使用時間：2Y4M 完整圖文版: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/344824828 Siroca…
9 則回覆想買大武山super500烘豆機自烘代烘請建議
hi 各位板友好 我使用的是GEE咖啡機，搭配GAGGIA的把手 + 楊家610N磨豆機 我只有在社大上烘豆課時玩過RF 300電熱式/直火式，沒玩過其他烘豆機。 有看過板上大家討論的一些機型。 昨天去咖啡展時有看到大武山SUPER 50…
4 則回覆corsini典藏金咖啡豆
昨晚小弟沒課就跑去大潤發晃晃，順便買隔天早上便當的食材 賣場入口左邊就擺著ㄧ堆義大利進口商品，感覺就是在特價 仔細一看，原本想買corsini的豆子有特價耶(其實好像只便宜20元 當然也有其他什麼義大利麵特價之類的，不過最後還是只買豆子X…
3 則回覆台南舊市區哪裡有代烘豆
小弟手上有二袋生豆（朋友送的），但小弟無烘豆機，請教大大台南市區有代烘咖啡豆的嗎？ 板上搜與估狗大都沒有答案！
17 則回覆yukiwa-M5 KONO版寬口VS窄口
最近小弟想要入手一隻KONO版的M5，想請問窄口還是寬口好 比較常用的沖泡方式是斷水法，KONO流尚在學習， 想請問這兩種的優缺點，比較喜歡的咖啡豆味道是像 耶加雪菲、西達摩之類的，酸度稍微高一點， 哪一種壺嘴的KONO特仕版比較能夠表現…
20 則回覆台北松山/老頑童義式/Linden Cafe
店名: Linden Cafe 25465820 ★★★★ 食用時間: 105/7 地址： 臺北市松山區民生東路三段130巷4號 電話：0225465820 營業時間： 週一 週五 0700 1600 週六日 1000 1600 交通： …
6 則回覆屏東德文水洗豆
朋友送過來一磅屏東德文部落的水洗豆 貼標上說是當地"完全野生"的咖啡豆 生長環境約在海拔750 850M 今日閒閒就拆來試試口感 開封時豆香不是很明顯(一種很糾結的微弱香氣) 從豆子外觀顏色看來應屬淺中焙(猜約一爆左右下豆) 研磨後的乾香…
1 則回覆金兔麝香貓咖啡豆ok嗎？
各位咖啡專家大家好! 我之前從巴里島買了金兔咖啡回來 讀了版上相關的文章後心頓時涼了一大半 我不僅他們說的公豆母豆都買了 還買了2盒他們的麝香貓咖啡QQ 可是沒看到金兔麝香貓咖啡豆的評價 可以請教各位他們的麝香貓咖啡是不也是不好的? 謝謝…
11 則回覆請問有關咖啡機Magister ES100的評價
請問各位大大，是否有人有用過Magister ES100這台? 今天一家咖啡豆經銷商推薦這款機種給我，老闆人很熱情，但我不知道這是什麼牌子，上 網似乎也沒查到太多關係它的評價, 所以來求問各位大大 Sent from my Android
小飛馬600N靜電問題
去年購入小飛馬600N與EES250X以後用得很開心， 但一直有一個疑問（也爬過文），就是大家都有的靜電問題。 因為覺得自己泡杯咖啡用刷子在那慢慢把塑膠盒上的咖啡粉刷下來太麻煩了， 所以會直接拿EES250X的把手下去接，（反正只有一人份…
18 則回覆咖啡有效期限問題
請問各位咖啡達人： 之前在巴里島買過了一些公豆咖啡及麝香貓咖啡，買回來之後卻忘記有這麼一回事了。一 直收藏在家中櫃子裏，時間約2～3年，並未特別冷藏或保鮮。 而這些咖啡豆都是以有呼吸孔的包裝袋裝著。上面並未表示有效期限，最近打開，聞起來 …
8 則回覆磨豆機電壓問題(日本亞馬遜購買小富士心得)
※ 引述《iamempress (empresslai)》之銘言： : 感謝版友推文分享變壓器如何挑選 : 後來決定上日本亞馬遜買小富士，才剛收到 : 分享買的流程: 我前幾天也買了一台 因為我家人去日本，請他們幫我帶回 因此省了運費 基…
NESTLE BARISTA PM9631-PR 開箱文
無音樂圖文網誌版本 http://wason666.pixnet.net/blog/post/40857790 咖啡(黑金)商機大,這幾年媒體不斷放送宣傳 買一送一,第二杯半價,各種宣傳手法,各業者想搶這龐大商機 加上新聞推波助瀾,每一陣…
5 則回覆OE Pharos 手搖磨豆機使用心得
OE pharos 手搖磨豆機使用心得 好不好用？ 不好用 即便經過了小小的改造 對大多數人來說還是難以上手， 過陡的學習曲線一直是pharos的一大問題． 磨粉品質？ 68mm大錐刀該是怎樣的品質就是怎樣的品質，搭配營業機使用也沒問題．…
13 則回覆歐舍咖啡-新竹
(1)購買物品介紹、網址： http://www.orsir.com.tw/coffeebeans.php 可訂VIP豆 (2)截止日期/欲徵數量 徵免運 (3)付款方式： 主購代墊，面交付款 (4)主辦人連絡方式： ptt信箱，收單後給…
烘培好的咖啡豆出現"空心豆"?
各位板上的先進好 m(\ \ )m 在烘豆方面有些疑問想請教一下板上的前輩 今天晚上烘了一批傻爸的坦尚尼亞 吉利馬札羅生豆 瑕疵豆也挑得差不多了...烘到一爆結束後 倒出來一看 http://imgur.com/CXKJi2c 中間的是正…
14 則回覆cama咖啡因也太重!!
※ 引述《mikejason38 (阿@)》之銘言： : 因為上班附近有cama 以前自己是喝nespresso 一天至少6杯 : 想說對咖啡因已經很適應了 : 前幾天同事買了cama曼特寧咖啡豆自己煮 : 我也喝了 但喝完我們2個都覺得…
6 則回覆全自動咖啡機有辦法萃取出crema嗎?
各位前輩大家好 小弟是個咖啡的初學者 之前有做過一點功課 了解crema不是衡量咖啡好壞的唯一標準 不過應該可以當成某種參考的指標吧!? 所以想請問一下如果咖啡豆的水準和新鮮程度還不錯 像飛利浦這種全自動咖啡機有辦法萃取出crema嗎??…
15 則回覆Cuisinart咖啡機使用問題
小妹學校剛畢業，菜比八所以在公司被分配了煮咖啡這項神聖的任務！ 偏偏自己木舌頭(有這字嗎？) 雖說嚐不太出來咖啡到底是好是壞，對咖啡也一竅不通，但也希望煮出來 的東西是可以讓同事們接受甚至讚揚的。 公司使用的咖啡機是Cuisinart D…
8 則回覆減量片的使用問題
因為入手了六人份的摩卡壺 平時一個人喝份量太多 之後詢問得知可使用減量片減少咖啡豆的用量 就去買了六人份專用的減量片 我都是將減量片的柄朝上再塞入濾杯 然後將豆粉填滿 不過煮了兩三次後 發現咖啡液沒有之前濃 清洗摩卡壺時發現減量片呈現傾斜…
5 則回覆500N磨豆機 ~~楊家or飛馬牌?
各位咖啡前輩好， 最近打算採買咖啡器材義式咖啡機已經確定要買GEE半自動當入門兼攻頂了 磨豆機還在500N 901N 900N之間徘徊 (打算要買的順位) 考量到體積跟家裡只三人在喝，喝的時間分開，不是一次磨三分，所以想買500N就好， …
23 則回覆半磅咖啡豆的體積
最近想買樂扣的單向排氣罐 不過不知道該買多大的 想請問半磅咖啡豆的體積大約多少ml呢? 謝謝
7 則回覆清潔磨豆機時不小心轉到中間轉軸
各位大大 小弟想請教一下 清潔磨豆機時(我是小飛鷹CM 300AU) 安裝刀盤回去時不小心轉到中間的轉軸 但最外面的數字刻度盤未動 整體安裝回去後 會不會讓研磨咖啡豆時的研磨粗細度和刻度盤產生誤差 有辦法改善或校正嗎 另外剛發現磨豆機的刀…
13 則回覆85 度 C 可以幫忙磨咖啡豆嘛？
我知道 StarBucks 可以，可是現在人在南部鄉下，附近只有 85 度 C 不知道 85 度 C 可不可以幫忙磨咖啡豆呢？ My Blog: http://webapp tech.blogspot.com/
13 則回覆GEE咖啡機兩週年心得文下卷-操作篇
不論用的是多爛到多好的機器 機器都有他的特性 所以都會有一些特別的操作方式來"駕馭" 讓咖啡的各個條件符合適合沖煮咖啡 因為可以操控的條件較多 所以我認為這台比SILVIA好用的原因 沖煮咖啡前 我會習慣拿一個杯子在旁邊 (等一下統稱"儲…
19 則回覆Re: 請問幾粒米咖啡烘焙機
以前我在上海看過類似爆米花機的東西 是路邊賣爆米花的小販用的 他們是用一般壓力鍋改裝 先把蓋子上面的頭拆掉 把一根粗鐵絲從拆下來出現的洞穿進去再把鐵絲彎成倒過來的問號 立\ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ l\ \ \ \ \ \…
1 則回覆可以請咖啡店幫忙磨咖啡豆嗎
朋友從國外回來 送我小包的咖啡豆當禮物 可是家裡沒有磨咖啡豆的機器 拿去咖啡店他們會幫我磨嗎?
4 則回覆請問磨豆機是否可用來磨『黃豆』？
有人試過用磨豆機磨黃豆嗎？ 最近跟朋友再討論一般電動豆漿機或用super mum 之類生機飲食機的用法 生機飲食機的功能就類似砍豆機吧，既然如此如果用磨豆機來磨黃豆的效果如何？ 不曉得咖啡豆跟黃豆的硬度差異如何 用磨豆機來磨黃豆是否會造成…
20 則回覆古坑 甘醇。手作咖啡
甘醇的理念： 自己種植的老咖啡樹，用手作方式製成甘醇的咖啡，低價分享給所有喜歡喝咖啡的人！ 甘醇的願景： 希望能讓大家知道原來古坑黑咖啡這麼香醇，並有絕佳的回甘效果。 咖啡園坐落於華山，咖啡樹更是由日據時代至今的老欉咖啡 自家栽種，並經過…
10 則回覆台北最好喝最用心的咖啡 老鄰居咖啡
※ \[本文轉錄自 Food 看板\] 作者: ir123456789 () 站內: Food 標題: \[IR食記\] 台北最好喝最用心的咖啡 老鄰居咖啡 時間: Mon Jan 18 22:31:53 2010 圖文版：http://…
25 則回覆拉花的咖啡是否不能加糖漿?
因為小弟最近在學拉花 練了很久還練不起來 也想過許多可能的原因 咖啡豆？牛奶？奶泡濃密度(牛奶溫度、打奶泡方式)？器具？咖啡杯？ 看了許多影片和介紹 但好像不多人特別強調 剛剛才想到會不會跟"糖漿"有關 因為我都習慣煮好的espresso…
2 則回覆今天逛ikea發現有賣咖啡豆
今天陪家人去逛ikea 發現結帳完後多了一區瑞典美食區 有賣阿拉比卡的義式咖啡豆 半磅95 UTZ認證 這個價位個人是覺得蠻便宜的 看起來不錯 但不知道味道如何 有興趣的板友可以去試試看 ps.ikea也有賣摩卡壺 要價989一個 義大利…
14 則回覆單向排氣閥玻璃密封罐
※ 引述《chavles (單車.咖啡.我.)》之銘言： : 豆子烘好之後會一直產生氣體 , 也就是所謂的排氣 : 但是一般的袋子沒排氣孔 , 所以常常會讓豆子悶住 , 沒辦法發展 : 所以才會有所謂的單向排氣閥透氣袋 , 可排氣 , 又…
12 則回覆新聞：烘焙咖啡豆 鄰居檢舉空汙
今天在家烘豆...把家裡搞的烏煙瘴氣...老大老小提出抗議且警告告到環保局...XD 才知這則新聞... 她們家的烘豆機好像是Mini 500...就高高放在店門口吧臺上方...高高的束諸一閣 本以為擺好看的,因沒排煙設備...又放那麼高…
6 則回覆洛斯特咖啡
我是回高雄工作後， 在朋友介紹下無意接觸到洛斯特的咖啡教學課程， 姑且不說自己的課程進度(因為嚴重課程落後)， 我想我是品嘗能能力大過於製作能力吧， 自己喜歡咖啡的"酸"味， 先前最愛是肯亞AA(TATTU莊園)， 不過最近已經迷上了椰加…
5 則回覆請問有人可幫忙磨豆嗎?
你要不要跑一趟大賣場 通常外面都有磨豆機 自己帶去磨就好了 好像 Costco 有 大潤發 或 家樂福應該也有吧 你打電話去問一下 咖啡店是否幫你代磨 可以給它錢 利誘看看 85度C 不能幫忙嗎？ 不然你可以找漂亮妹妹幫你 通常OK機會高…
3 則回覆Peet's Coffee
有圖有真象網誌版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/14272432 Peet's Coffee 這個咖啡豆，油油亮亮的，一看就非常新鮮。 沒錯，是大嫂從舊金山帶回來給我，而且一口氣就是兩包，呵呵！ 側標…
28 則回覆請問 聲寶PC12G 這台咖啡機用的濾紙是꘠…
這裡的板友對這種機器都沒興趣… 我自己來回一下自己問的問題好了， 做個記錄。 聲寶HM PC12G 這台不需要濾紙，本身是使用金屬濾網，機器後面有一個 砍豆機，砍豆機底有一個通道，當豆子被砍後，會掉到濾 網上面。 煮的份量控制不能由機器面…
請問 聲寶PC12G 這台咖啡機用的濾紙是多大的呀？
因為要去金門玩， 然後在金門拍片的同梯要我幫忙帶下面這兩個東西過去 = =a 咖啡豆 和 聲寶HM PC12G 這台的濾紙 咖啡豆嘛… 這個好解決，反正咖啡店那麼多 XD 不過 那台咖啡機我沒有用過， 以下連結是某網路商店的圖(借貼一下)…
2 則回覆關於E61的討論串
沒辦法，版主大說意猶未盡者請另開標題討論，我只好另開一個標題了。 我想先講講我對E61咖啡豆的感覺，我喝E61的咖啡豆大概半年了，剛開始 的時候覺得E61的豆子確實不錯，但是緊接著是每下愈況，甚至後來我發 現一個問題，那就是比例的問題(之…
20 則回覆SANYO SAC-P18無法出水
大家好 已爬過精華區 但沒有看到答案 若有OP 請告知在哪裡可以找到答案 會自d 謝謝哦 <(\ \ ) 前幾天 鄰居阿姨給了我一台SANYO SAC P18 (照爬文的結果 它應該是義式咖啡機) 她有敎我如何使用 示範的時候 出水…
哥斯大黎加 cafe britt
大家好 ^^/ 我們是cafe britt的台灣總代理 去年才正式登入台灣的咖啡品牌 雖然我們品牌已經在歐美流行多年 但在台灣還是算很新的牌子 我們在新店有一間show room 推廣 提供咖啡免費試喝 我們總共有八種咖啡豆 其中三包為混…
3 則回覆我的義式濃縮有鹹味
最近喝咖啡喝到有一點疑問 這幾個月出義式濃縮時發現 如果我填壓的力道太大了話 會產生 爆炸性的口味 或者是有很重的鹹味 為什麼壓太大力會有鹹味 我記得好像咖啡豆裡沒有鹽阿 另外，雖然有鹹味不過加入牛奶調和後，其實味道還不賴 最近有看到其他…
24 則回覆放在車內 會不會壞掉
剛剛才想起 昨天晚上買的豆子 還放在車子的行李箱內 看著今天出太陽 想著說 會不會車內的豆子因為溫度太高而變質 請問 有經驗的大大們 咖啡豆會因此壞掉嗎 若真的變不適合喝的話 該怎麼處理比較好呢? 謝謝答覆
4 則回覆歐舍的藍山咖啡豆之選購
不好意思,由於對咖啡實在不是很了解 而最近要送老師禮物,得知對方喜歡喝藍山咖啡 查了一下,發現歐舍這家店在版上的風評似乎還不錯 連到他的網頁上發現藍山咖啡豆大概有三種(以下為其網頁上的簡介) 1.加勒比海 牙買加 Moy Hall 100…
楊家烘焙機的豆溫點後續報告
這篇算是心得報告和過程....@@ 寫不好別罵偶....我下次努力 是這樣的...(口語化) = 研究動機...(專業化) 去了某人那一趟(低調...就別再問我是誰了...) 開始懷疑測溫點的問題，其實自己算是把咖啡當副業了(所以才能跟客…
6 則回覆[轉錄] 咖啡頂香--台中美食追追追
轉錄自 中國時報 休閒生活 930916 咖啡頂香 文／鄭夙玲 日前台糖推出1杯500元的麝香貓咖啡，引起台中咖啡界的一陣騷動， 有咖啡行家嗆聲說：在台中只要花一半的價錢，就喝得到極品咖啡。 在哪裡？跟我走就對了！ 找女人喝的咖啡…… 追…
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