咖啡 FAQ
咖啡、咖啡機與咖啡豆、連鎖咖啡店的選購與沖煮問答。
哪家網拍賣場生豆比較推薦?
最近在研究烘豆 前天在台中某咖啡店買了生豆 買來包裝都沒打日期之類的訊息 烘完也覺得該有的風味沒有展現 而且是豆子的外觀看起來有點黃 可能水分很少 懷疑放很久的老豆 請問一下 網拍有沒有哪一家比較推薦的 品質好生豆標示生產日期等資訊 みさ…
Rubasse Nano pro 烘豆機2年心得
聲明:無業配,單純玩家心得分享 先說說對這機器的看法: 火力充沛但自身覺得body偏薄(也可能是我不會烘) 一開始就有購買全自動跟曲線的版本(pro),但我自己很享受操控曲線的過程,所以這功 能後來很少使用 疑問1:這台曲線再現性好嗎? …
2023 WBrC 冠軍 Carlos Medina 手沖食譜
如題 我看好像還沒人發,就 大概整理網路上的資訊 簡短版影片連結 https://youtu.be/XQd8ddPKbXU 文字版 日本 Origami Air 摺紙濾杯 +錐形濾紙 磨豆機:1Zpresso ZP6 刻度 5.2 中粗粒…
RF300烘豆機排煙問題
這台買10年有了,算是非常耐用的烘豆機,之前熱風連同爆米花機壞了3款 我是買電熱版的,一次烘300g左右,已經放在抽油煙機下烘了 運轉時產生的煙大部分都會被吸走,問題是下豆那一刻,大量的煙 抽油煙機已無法瞬間吸的乾淨,廚房客廳都會有味道 …
關火入豆
想請問板上有在接觸烘豆的大大們 你們是關火或開火入豆的呢? 目前自己實際操作過感覺差異不大 無論是回溫點、時間或蓄熱狀況等等 (也可能是樣本數不夠多) 蠻好奇其他人的操作心得 先謝謝分享~
黑美珈琲 寶貝藝伎 甜檸檬計畫 分享
《推文贈豆名單在推文串最下方》 咖啡版的版友們好,我是黑美珈琲主理人&烘豆師 黑美珈琲是一間以直火烘焙為特色的咖啡工作室 https://i.imgur.com/3I5qBIn.jpg 在蝦皮已有近2800 個五星評價 以及超過1600 …
Oscar2改裝分享
一直以來都很喜歡喝拿鐵,從一開始Nesprsso到1Z手壓,後來想說升級半自動來提升味道 還可以練拉花~ 但對於一個沒有義式機經驗的初心者,用起來只有滿滿越級打怪的挫折感… 持續使用約一年,感想就是很不穩定,偶爾可以煮出一杯超好喝的拿鐵;…
saka咖啡團購 7月份
重要:因為30KG才會成團.再加上我是用個人空閒時間處理.有急用的人請勿跟團 之前已經有在版上開過二次團.1次是16KG.1次是30KG 按照經驗.下單後.店家需要申請產地證明約需一 二星期如果遇到連假會更久 DHL送貨反而快.大約一週就…
Hario溫控壺
我的泰摩溫控壺掛了必須添購新壺 目前在考慮板上找不到心得文的Hario 主要是便宜然後推文說出水效果優異? 然後桃子現在有折扣加上我有購物金 折下來只要23K不到,應該就是它了 請問除了無法煮沸外還有什麼大缺點嗎? 謝謝 Sent fro…
金星好友分享又來囉
金星級會員點購大杯(含)以上飲料,可享好友分享優惠乙次。 1.2023/06/11(含)之前成為金星級會員享有。 2.回饋兌換時間:2023/6/28 2023/6/30,每日11:00 20:00為止。 3.需全額以同一個星禮程帳號中任…
飛利浦ep2231咖啡出不來
如題.... 剛剛家人告知說早上要沖咖啡時機器的水出不來 然後剛剛試了一下 真的完全沒水出來.... 但餅掉下來時是有濕的... 後來又拆掉看一下 但看不出所以然來 所以上來詢問一下有沒有人遇過一樣狀況? 如果單純出熱水是沒問題的 在想會…
Mazzer Super Jolly的殘粉最佳方案?
上次有問SSP刀盤配哪個磨豆機最好 最後買了MSJ 雖然有淘寶買打印版的直出套件 但今天裝好用一用真的是被搞到 用氣吹豆倉吹出來真的是靜電到想罵髒話 不豪小滿手粉、滿地粉半個機子都是粉 打印的直出套件不是完全密合(出粉口方形,直出套件圓形…
Doho磨豆機 簡單心得分享
在板上潛水很久 覺得是時候回饋一下Doho 1代的心得 (以下簡稱Doho) 最近版上在討論的Lagom mini特價,先說結論 Lagom mini比起Doho我覺得消費及使用體驗是值得你多花3000買 但味道差異不大,Doho絕對對得…
玩SSP刀盤的機型選擇?
最近又手癢想低成本品嘗不同刀盤(大約1萬左右,2.3萬以上的實在玩不起) 順便給家父弄個手沖電磨 淘寶打折SSP LAB SWEET只要3.8K 但這刀盤好像是吃粉王怕手沖義式切換會有殘粉 已有ENEA On Demand (Itamil…
mazzer omega使用問題
請問有使用mazzer omega的前輩,一開始磨豆器是很滑順的,豆子磨完之後只要搖晃本體, 上面的把手會自己轉圈 但因為換了豆子,所以將磨豆機全部拆掉清咖啡粉,重新裝回去之後變得蠻卡的,即使豆子 磨完把手也沒辦法只靠搖晃就旋轉,使用起來…
手壓咖啡機阿萊蔓選擇
大家好,小弟 第一次發文排版不好請見諒 最近淘寶618加上有包稅服務,觀望很久的阿萊曼也有特價 目前本身是用flair pro 2 但想升級上去58mm的 配件多也比較多可玩性,不然45.5mm配件比日本製造還稀少 目前 Zxs espr…
Re:[器材]KNC 保險絲燒毀
安安~原文恕刪,這邊小工作室負責人 來簡單跟說明一下KNC系列到底能不能修~~ 答案是肯定的,板上臥虎藏龍想必很多手作派鄉民有把機台拆起來看過,然後就會發現裡面 的構造…有夠簡單! 但就是一個這麼簡單的構造,你會發現10台裡面有11台馬達…
Melitta濾杯使用心得
咖啡新手分享一點心得 上週末買了Melitta 1x2濾杯 覺得很奇怪就是這濾杯設計感覺挺好的 在日本也很流行 但台灣好像很少咖啡用品店會擺出來賣 主打就是一次把水沖下去就可以等咖啡出來了 我覺得這濾杯沖出來的味道可以當作咖啡味的基準 h…
有關手沖46法的問題
小弟咖啡新手 不喜歡苦味跟酸味 昨天沖煮遇到點問題 不知道還可以怎麼調整 主要就是覺得不喜歡苦+酸 想除掉苦酸味 器材 https://i.imgur.com/TUOxAKw.jpg 水溫100度 豆子使用伯朗巴西喜拉朵 豆子特性http…
定力壓粉器選擇 58.5
各位先進大家好 小弟購入Bianca近一個月, fellow也改了無段套件 + ssp多用途刀 粉的研磨程度用於義式還算是堪用 目前遇到最大的問題在於 填壓的力道 同樣研磨度,每次填壓出來的時間相差很多 想請問各位有推薦的填壓器? 目前選…
關於台灣使用220V咖啡機
常常看到國外或是對岸有出一些義式咖啡機是台灣也有出110v但是價格卻相對不親民,想請問各位大神如果在台灣沒有特別拉220電的情況下,用升壓器去使用220v的義式咖啡機,有沒有什麼需要注意的狀況或是危險,如發文有問題會盡快刪除,謝謝大家。 …
Kalita next G vs C40 風味差異
補充一下,小弟我的口味偏好是風味清晰乾淨為主,口感及尾韻求平衡不要空掉這樣。 爬文及做功課有看到說平刀較可以釋放豆子的香氣及風味,但怎麼錐刀的C40反而更勝一 籌…?這樣子平刀的優勢何在? 感覺像是平刀磨出來香氣十足,但論香氣跟乾淨度還是…
尋找真鍋的炭燒冰咖啡豆子
學生時代曾在輔大附近的真鍋打工, 當時炭燒冰咖啡是蠻熱門的點餐選項。 不過真鍋咖啡好像也都結束營業了, 是否有人可推薦風味相似的咖啡豆? 謝謝
Kalita next G vs C40 風味差異
大家晚安,目前小弟手沖主要是使用C40與Lagom mini,有在想添購一台平刀磨豆機。因 考慮到預算及吧台空間大小,考慮Kalita next G或G2。想請教有使用經驗的版友們以下 問題: 1. C40著重在酸香及味道乾淨,但爬文過後…