咖啡粉水比與咖啡因計算

使用方式

1. 選擇沖煮方式，會自動帶入常用的粉水比，也可以自行調整。
2. 輸入咖啡粉克數，查看注水量或萃出液重量。
3. 選擇豆種與每天喝的杯數，查看咖啡因估算。

計算方式與說明

• 注水量 = 咖啡粉克數 × 粉水比。常用比例：手沖、法式濾壓約 1:15（1:14–1:17 皆常見）、愛樂壓約 1:13、冷萃濃縮液約 1:8、義式濃縮約 1:2（以萃出液重量計）。
• 咖啡因估算：阿拉比卡熟豆約含 1.2% 咖啡因，沖煮可萃出大部分，約每克粉 10 毫克；羅布斯塔約為兩倍。實際含量受烘焙度、研磨與沖煮時間影響。
• 食藥署規定連鎖便利商店、速食店等現場調製咖啡依每杯咖啡因標示顏色：紅色超過 200 毫克、黃色 100–200 毫克、綠色低於 100 毫克。
• 食藥署建議健康成人每日咖啡因攝取不超過 300 毫克；孕婦、哺乳者、兒童及對咖啡因敏感者應更少，並請諮詢醫師。

常見問題

手沖一杯要幾克咖啡粉？

一人份常用 15 克粉、約 225 毫升水（1:15）。喜歡濃一點可調到 1:13–1:14，清爽一點用 1:16–1:17。

冷萃咖啡的咖啡因比較少嗎？

冷萃用粉量通常較多、浸泡時間長，濃縮液的咖啡因並不少。稀釋後一杯的含量取決於粉量與稀釋比例。

一匙咖啡粉是幾克？

各家量匙不同，愛樂壓附的量匙約 11–12 克、一般咖啡量匙約 7–10 克。建議用電子秤量，沖出來的味道比較穩定。

最後更新：2026-09-28