咖啡粉水比與咖啡因計算

使用方式

1. 選擇沖煮方式，會自動帶入常用的粉水比，也可以自行調整。
2. 輸入咖啡粉克數，查看注水量或萃出液重量。
3. 選擇豆種與每天喝的杯數，查看咖啡因估算。
4. 瓶裝、罐裝飲料：選包裝上的寫法，輸入每 100 毫升的毫克數與容量，看整瓶有多少。

計算方式與說明

• 注水量 = 咖啡粉克數 × 粉水比。工具預設值：手沖、法式濾壓 1:15、愛樂壓 1:13、冷萃濃縮液 1:8、義式濃縮 1:2（以萃出液重量計），可自行調整。
• 精品咖啡協會（SCA）金杯標準是每公升水 55 克粉（±10%），約 1:18，比工具的手沖預設 1:15 淡一些。
• 咖啡因估算：阿拉比卡熟豆約含 1.2% 咖啡因，沖煮可萃出大部分，約每克粉 10 毫克；羅布斯塔約為兩倍。實際含量受烘焙度、研磨與沖煮時間影響。
• 衛福部規定連鎖超商、飲料店、速食店等現場調製的含咖啡因飲料依每杯含量標示顏色：紅色 201 毫克以上、黃色 101–200 毫克、綠色 100 毫克以下（2023 年起擴大到茶飲、可可等）。
• 包裝飲料：衛福部 103 年 8 月 27 日焦點新聞說明，前衛生署 96 年公告含咖啡因的包裝飲料要標示含量；每 100 毫升 20 毫克以上標實際毫克數，低於 20 毫克可只寫「20mg/100mL 以下」，2 毫克以下可寫「低咖啡因」。整瓶 = 每 100 毫升毫克數 × 容量 ÷ 100；後兩種寫法以上限估「最多」。
• 食藥署建議健康成人每日咖啡因攝取不超過 300 毫克、12–18 歲青少年 100 毫克以內，孕婦及 12 歲以下兒童避免攝取；對咖啡因敏感者應更少，並請諮詢醫師。

常見問題

手沖一杯要幾克咖啡粉？

以 1:15 計，15 克粉配約 225 毫升水；照 SCA 金杯標準（每公升 55 克）則 225 毫升水用約 12.4 克粉。喜歡濃一點就把比例往 1:13 調，清爽一點往 1:18 調。

冷萃咖啡的咖啡因比較少嗎？

冷萃用粉量通常較多、浸泡時間長，濃縮液的咖啡因並不少。稀釋後一杯的含量取決於粉量與稀釋比例。

一罐 350 毫升的罐裝咖啡有多少咖啡因？

看包裝標示乘容量。標示每 100 毫升 45 毫克，就是 45 × 350 ÷ 100 = 157.5 毫克，兩罐 315 毫克已超過成人每日 300 毫克；寫「低咖啡因」的，每 100 毫升最多 2 毫克，500 毫升最多 10 毫克。

一匙咖啡粉是幾克？

沒有固定答案：各家量匙容量不同，同一匙也會因研磨粗細、烘焙深淺差好幾克。想讓味道穩定，最簡單的方法是改用電子秤秤粉。

最後更新：2026-11-04