有關手沖46法的問題 - 咖啡討論

小弟咖啡新手 不喜歡苦味跟酸味

昨天沖煮遇到點問題 不知道還可以怎麼調整

主要就是覺得不喜歡苦+酸 想除掉苦酸味

器材
https://i.imgur.com/TUOxAKw.jpg


水溫100度

豆子使用伯朗巴西喜拉朵

豆子特性https://i.imgur.com/IGGZCyN.jpg


粗研磨 刻度kalita郵筒式一圈整


使用粕谷哲46法

第一杯
各段 中心注水40>80(40%) 外側注水60>60>60(60%)
覺得太濃苦又酸 但香氣有出來

第二杯
各段 內外注水40>80(40%) 中心注水90>90(60%)
比較不苦不酸 目前比較滿意的一杯 喝完空杯都是黑糖味

但仍不喜歡酸+苦
有沒有可能做到幾乎無酸苦味
不知道可以再怎麼做調整?

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