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C40 vs M47 vs KMax 手沖主觀評比

Susan#咖啡#器材

無聊自己想測試看看，絕對主觀心得 所以僅供參考 可以推文分享自己心得.都可以接受.畢竟口感本來就主觀的 我不走杯測.覺得離我手沖太遙遠 所以我是純手沖測試 先說明比較客觀的條件 衣索比亞 日曬 耶加 控溫壺水溫91度 首先都用10克豆/骨瓷星芒/ 20克水預浸20秒…然後中央旋轉繞圈注水到150克 1:15的粉水比下去比較 磨的顆粒有先預磨.先看一下顆粒大小接近即可 沒有辦法抓得很準 C40 26刻度 M47 2.9.0刻度 KMax 7.8刻度 已經預先磨好.熱杯後不間斷的手沖 大約每杯間隔二分鐘 (只有一組器材 XD) C40先沖 M47其次 kmax墊底 每個區段都會打分數~ 表現最好的三分.最不佳的一分 每杯試飲時都會補上白開水洗口沖味 先從口味上去打分數 一 、香氣 C40可以聞到不錯的香氣. 其次是Kmax 最後是M47(幾近於無) C40 > Kmax > M47 二、酸感 酸感呈現以C40最為優秀 酸值不錯而且不會感到不悅 其次是Kmax 最後是不明顯的酸感M47 C40 > Kmax > M47 三、甜感 M47甜感不錯，其次Kmax C40則是酸感比較大.甜感普通 M47 > Kmax > C40 四、苦感 (少為高分) M47的苦味比較多 其次是Kmax 最後的是C40..幾乎沒什麼苦味 這裡是以苦感表現比較沒有的為最好 C40 > Kmax > M47 五、渾厚度 (body) 咖啡感覺渾厚度而言，M47會比較直接 Kmax次之，最後則為C40 M47 > Kmax > C40 六、冷卻掉後口感 完全放冷後的口感 C40最為不錯，像果茶一樣 其次是M47…酸苦感明顯… 最後是口感混雜的Kmax (我會直接倒掉不喝) C40 > M47 > Kmax 所以總結打分下來 C40 : 14分 M47 : 11分 Kmax : 11分 口感而言，C40是全部喝下來最穩定不錯的 M47的口感酸感不明確.但有不錯的body跟甜感 Kmax是最混雜的一個 先是有不錯的香氣跟酸感，帶有些許苦味.冷卻後口感混雜不好喝 以上都可以對於特性進行刻度微調並調整水溫跟沖煮方式 不見得就是如此主觀的感覺 但就此次試喝作為心得 基本上我手沖都會依據豆子跟磨豆機不同 去調整沖煮的時間配比跟方法… 只是這次測試選擇比較無腦的沖煮法 也是最穩的沖煮法去做比較 =========== 那加入口感以外的分數呢? 首先來說一下手磨的手感好了 七、手感 Kmax毫無疑問是口感最好的一隻，研磨起來不費力而且快速 其次C40研磨起來雖然比較多圈但很輕鬆 Ｍ47費力而且蠻重的 (我是經典版) Kmax > C40 > M47 八、方便性 最好用的一隻當然是Kmax 好握，粉杯磁吸得好拆 C40還得轉轉轉轉轉 而M47的粉杯磁吸部分都會殘粉..還蠻常一塊一塊的不好倒 刻度調整上 Kmax最直覺 M47至少還有刻度 C40我常常忘記刻度 (所以我每次調整都會恢復26刻度再來收納) 這樣下次拿出來就不用蟲算了 Kmax最方便 > M47次之 > C40 九、收納性 M47最麻煩最不方便收納，位居最後一名 首先還得轉螺絲才能拆搖桿 其次過大的體積跟重量導致盒子也很巨大 C40圓滾小巧 一個小小盒子就能裝入 所以 C40 > Kmax > M47 十、清潔跟歸零 C40應該是最無腦的清潔跟歸零 轉開後再轉緊.不動就是0.動了就是1 M47次之.歸零也是轉緊，但拆裝上因為搖桿的關係比較麻煩 Kmax最不方便了 因為外調也要配合，得多調幾次 當然這三隻都是很方便拆裝的，但要分出名次就是 C40 > M47 > Kmax 十一、性價比 毫無疑問. Kmax性價比最好 整體平衡性非常好.可以手沖也可以義式,.應用範圍廣 M47跟C40都是比較偏科生 C40可以換精度調整可以義式..但磨太多圈應該也不會有人喜歡 M47磨起義式非常輕鬆．而且口味上調整很細緻 但是手沖普通、加上手沖研磨上不算太愉快 XDDD 如果算上價位 Kmax性價比最好 > 其次是M47.因為有鳳凰版可以便宜買 最後是價位高高在上的C40 上面從第七點到第十一點的得分為 C40 : 10分 M47 : 8分 Kmax : 12分 第二階段的比較 Kmax獲勝 總和分數: 綜合上面口感的分數 C40 : 14 + 10 = 24分 M47 : 11 + 8 = 18分 Kmax: 11 + 12 = 23分 所以Kmax的綜合成績算蠻好的 我想分數不是絕對, 各人有各人最好的選擇… 這裡僅僅代表個人十分主觀的評分 各位可以討論自己最喜歡哪隻.這是沒有正確答案的 P.S.因為時間晚了.最後冷掉有喝完的是C40沖的.還不錯 最後想想連M47那杯的剩下一點都倒掉了… Kmax是沒辦法再喝的.冷掉口感太雜 此次測試純手沖，如果加上意式比較 Kmax這種中等好學生.說不定反而最後總分會是最高分… 不過我光想到C40磨意式就累~ 所以不會把意式加入評比 –

網友回覆 75

  1. Cara

    推心得

  2. Andy

    C40可換刀盤？ 你是不是打錯了

  3. George

    我覺得風味差別會有，但到冷掉無法喝，應該是萃取上有些狀況

  4. Tracy

    評測器材最難的就在於各器材的最佳搭配並不相同

  5. Lucy

    有時候刀盤動了，不只參數要動，水質也要調

  6. Ida

    有時候換隻豆子，換個焙度又不同，難

  7. Tristan Cohan

    同意l大，至少先調粗調整到M跟K冷掉不會苦，再來對比風味差異比較準

  8. Hedy

    這樣太難比了

  9. Hedwig

    推心得，不過手沖新手感受不了那麼細膩，我挑外觀最帥

  10. Michael

    豆子 磨豆機 粗細度 沖法 ，你固定粗細度沖法來比較

  11. Dinah

    就會有的磨豆機適合有的不適合，那因磨豆機來變化，變因不同怎麼比較，所以還是看個人習慣沖法適合那一台吧

  12. Harry

    不過照一般大家沖法的評測，結果好像其實都差不多

  13. Ophelia

    所以KMAX沒辦法調出冷後不苦的耶加嗎？或是說冷後不苦的前面一定會有缺陷？

  14. Olive

    啊，有寫了。這真有意思…

  15. Hedwig

    C40 26格跟M47 2.9.0粗細差有點大耶...沖法也會不一樣吧

  16. Michael

    同時喝過m47手沖刀盤. c40 mk4. k-ultra 。m47用在義式就好。c40淺豆刻度喜歡28-30。 25-26喝起來舌面有收斂感

  17. Noah

    c40 淺焙手沖我刻度用32，26覺得有點太細

  18. Isla

    去一些咖啡店喝單品會特別強調慢慢喝。當然每個人喝咖啡有

  19. Sarah

    每個人自己的喜好，強求不來。美式就真的放涼了大多不好喝

  20. Hedda

    原PO C40歸零是直接鎖到最緊 不是官方說的那種吧?

  21. Cara

    如果是鎖死當0點 26格大概就是大家說的20格左右

  22. Carol

    的確跟M47差不多 C40有粗有細(中軸搖搖晃晃)真的很有特色

  23. Steve

    M47主打義式 肯定要很均勻的 不過細粉這三隻最多的XD

  24. Thomas

    那就是官方的歸零 這樣26格應該跟M47 2.9差很多吧XD

  25. Rae

    M47 2.9格沖下去表面大概就一層泥了

  26. Agnes

    推蠻詳細的分享，X-pro可能比K更接近C40

  27. Joe

    主打義式不用均勻呀，細粉夠多就好，Niche也沒有均勻吧

  28. Ethan

    我反而覺得骨瓷反而要粗一點，因為流速比陶瓷慢，萃取率變高

  29. Ethan

    M47不是新舊版刻度不一樣嗎，連刀盤都有小改

  30. Wallis

    https://i.imgur.com/Beg5ebS.jpg 這是剛用m47 2.9磨的

  31. Heather

    C40放辦公室 不過我最近都用JH流18格左右 記得26格蠻粗的

  32. Delia

    C40 我也都用18~20 幾乎是小兩格就會有機會萃不好 有雜味

  33. Faithe

    太粗 反而都水水淡淡 濕粉的氣味而已 不夠香跟味道豐富

  34. Hedda

    m47手沖拿來針對不喜歡某些味道太突出的豆子還不錯啦XD

  35. Iris

    沖下去原本難喝的豆子都變圓潤+甜感XD

  36. Michael

    不過這種豆子通常就不會再買第二次

  37. Xanthe

    不喜歡的豆子用清晰度高的磨豆機真的蠻囧的

  38. Cara

    另外混雜感就我經驗似乎不是過細造成的，K如果磨更細粒徑更集中，不知會不會反而改善風味？有人可以實驗看看嗎？

  39. Michael

    https://i.imgur.com/m4ZaL4j.jpg 我的m47 2.9長這樣

  40. Annie

    可能...差不多? 看起來大多都1mm左右

  41. Xanthe

    我的尺兩格=你的一格XD

  42. Queena

    不過有可能26格C40沖完都剩大片的在上面所以才覺得粗

  43. Carolina Franco

    推詳細，好想知道zp6和c40的差異

  44. Andrew

    https://youtu.be/y4GLkWDsmA0?t=410 這剛好有C40M47粗細

  45. Erin

    推心得

  46. Frederic

    他用篩粉比例去校正的 C40 19格跟M47 phoenix 31類似

  47. Susan

    我的也是去年才買的classic 沒用過鳳凰不知道刻度有沒差

  48. Isabella

    只是跟之前手沖的經驗不一樣好奇而已啦 別在意XD

  49. Oscar

    推 三隻都使用過一段時間 感想跟樓主一樣

  50. Xanthe

    我是M447經典不過我耶加雪菲克度會到33或34

  51. Gilbert

    29沖完粉不會呈現泥狀嗎?

  52. Selena

    我喝過最好的冷耶加是kmax磨出來的XD 不過那次手沖參數有點問題，淹水嚴重lol 沒法重現

  53. Mason

    kmax很容易沖出混雜感倒是真的，原因不明

  54. Hazel

    如果追求風味的層次感與乾淨度，k刀真的不太行。m47粉的甜蜜點比較細，我推薦的沖法是稍細粉，用少量一點的水萃取再bypass，比較能加大甜度減少苦韻

  55. Caroline

    C40我覺得比較可以無腦沖就得到不錯的成品，也是被廣推

  56. Harry

    的原因

  57. Belly

    粒徑分布不同其實用目測抓不準是一定的，但比較的話也未必一定要嚴謹就是了。目標是沖得好喝，每支研磨度的

  58. Hazel

    落點可能不一樣把每支抓到最滿意的結果再比較，不管研磨度看起來一不

  59. Elvira

    樣，這樣可能反而對日常使用更有參考性

  60. William

    刀盤粒徑特性差異大時，光調粗細其實不太行

  61. Annie

    因為萃取特性整個不同了，萃取時長、擾動量、跟比例都要變像ssp刀群之所以有那麼多毀譽參雜的評論

  62. Suhail Hany

    就是因為大家很難達到一致性最佳化

  63. Zenobia

    所以常常看評論是這樣，拿回家用自己家的水跟手法沖又不同了

  64. Doris

    一個人說這刀的酸太刺激，一個說不會，結果兩人的水KH差很多

  65. Todd Johnson

    只能說三隻都是很棒的磨豆機，自己看預算跟外觀去買就好，沒什麼分數高低好評比的，不同機器用同樣參數，風味又純靠感覺真的沒什麼好比較

  66. Emily

    推原PO～kmax放冷很容易有混雜感+1，C40放冷還是好喝

  67. Franklin

    推推心得分享

  68. Dinah

    有K max跟C40 我覺得不管做義式還是手沖都是C40比較好素質差異很明顯已經超越主觀認定的問題….

  69. Mason

    第一部分的分數算錯了 c40多一分 kmax少一分XD

  70. Olivia

    請問三支沖煮時間是接近的嗎?

  71. Charlie

    k冷掉真的不好喝，味道像多撒了一把灰塵進去。。。

  72. Franklin

    推認真文

  73. Callum

    推認真文，請問嘗試過這三杯沖煮順序對調嗎？即C40最後沖

  74. Harry

    推心得分享

  75. Candice

    盲飲

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