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我的義式濃縮有鹹味

Madame#咖啡#咖啡豆

最近喝咖啡喝到有一點疑問 這幾個月出義式濃縮時發現　如果我填壓的力道太大了話 會產生　爆炸性的口味　或者是有很重的鹹味 為什麼壓太大力會有鹹味　我記得好像咖啡豆裡沒有鹽阿 另外，雖然有鹹味不過加入牛奶調和後，其實味道還不賴 最近有看到其他的咖啡書 上面寫道　其實喝咖啡並不一定要拘泥在喝黑咖啡 其實喝黑咖啡只有在日本比較流行 在歐美國家都會加奶精　糖　肉桂來調和 甚至有些人還會加鹽巴來提味 看到這邊我就有問題啦　那這樣來說鹹味到底算不算不好的味道呢 請各位板大能給我一點意見 　 –

網友回覆 24

  1. Lydia

    你喜歡就好啦 一般鹹味太明顯並不是很好

  2. Jessica

    鹹味跟配方也有關係~豆子是在外面買的嗎

  3. Elvira

    恩恩　是從一家自烘店買的

  4. Andrew

    我懷疑那其實是鹼的味道..

  5. Puput

    應該是豆子問題 我之前也買過一包整包有鹹味的

  6. Andy

    我是覺得喝的很痛苦啦...

  7. Xanthe

    咖啡有鹹正常接受他吧

  8. Elvira

    我煮咖啡蛋要放醬油耶,鹹味OK啦,這也拿來做咖啡蛋吧~

  9. Eden

    你喜歡就好~ 我都喝黑的不加奶,所以有鹹味我不能接受^^

  10. Elvira

    若是歐舍給我鹹豆子,通常他們check過我的煮法OK,會給換

  11. Cara

    是我自己烘的話,有鹹味出現的條件,都是我認定的失敗條件

  12. Victoria

    都是個人喜好只是我喜歡自己的咖啡喝起來像水果茶

  13. Steve

    hbb大說的是,高手可自由自在選擇自己想要的口味~~

  14. Frederic

    咖啡蛋XDDD 我笑了

  15. Queena

    不是咖啡生的蛋啦 XD ;古坑就有賣,哪天我去吃比比看

  16. Harry

    以前前輩稱沖煮完美的espresso為醬油膏,早就表達鹹味啦~

  17. Frederic

    我覺得醬油膏是在形容黏稠的程度耶

  18. Odelette

    是喔?偶以為意思就是說爆爆鹹阿~~原來是說黏稠度,誤會誤會!

  19. Zanna

    醬油膏是指espresso緩緩流出的感覺吧

  20. Jacob

    低流速與膏狀濃稠口感 ~ 油膏 =\= 鹹

  21. Queena

    了解了,謝謝各位大大阿感恩感恩

  22. Lucy

    咖啡蛋!!!可以伸食譜嗎？

  23. Cara

    應該是萃取過度

  24. Christine

    不能跟P蛙認真 不能跟P蛙認真 不能跟P蛙認真..

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