GEE咖啡機兩週年心得文下卷-操作篇 - 咖啡討論

不論用的是多爛到多好的機器
機器都有他的特性 所以都會有一些特別的操作方式來"駕馭"
讓咖啡的各個條件符合適合沖煮咖啡
因為可以操控的條件較多 所以我認為這台比SILVIA好用的原因

沖煮咖啡前 我會習慣拿一個杯子在旁邊 (等一下統稱"儲水杯")
因為會有一些溫杯熱水 蒸氣管使用前的排水 ...
這些熱水裝起來 等等還可以泡一下蒸氣管嘴 會比較好清理

機器設定溫度94度
單杯總時數33秒 預浸1秒 雙杯總時數41秒 不預浸
大約都是在第5~6秒出咖啡


磨豆機900N 刻度1.8~2.2(視豆況)
填壓器是沃特的弧面填壓器
習慣上使用濾杯跟把手分離使用 把手鎖在機器上保溫 只填壓濾器
所以當初一開始就有多買幾個濾器起來備用~
這是配合我自己的習慣設定出來的 大家自行取用~

雙杯濾器填壓完後還有一段空間緩衝浸水 所以感覺不需要預浸
單杯設計上的算是瑕疵 緩衝空間流的太少了......
填壓完後都快碰到分水網了 所以給1秒預浸緩衝比較容易克服
後來改使用的弧面填壓器對單杯的幫助也很大

********************實際操作開始*********************
1.開機 鎖上把手 並在把手下放置準備裝咖啡的杯子
然後開始挑今天要喝啥咪豆子~(時間大約是3~4分鐘)

2.溫度到達後 機器"逼"一聲後 立刻按下沖煮鍵 沖煮約15秒左右
再按沖煮鍵 停止出水<==(二代晶片按一下 一代按3秒)
此時沖煮頭、把手、咖啡杯都會得到熱水的溫熱~~
15秒原因是..因為這樣遲鈍的測溫線才會有反應 發現鍋爐溫度下降
進行第二次加熱

這個過程開始到加熱完成大約是1分鐘上下
剛好也足夠把挑好的咖啡豆磨粉填壓完畢~

3.溫度再度到達後 機器又"逼"一聲後...(好廢話...)
把咖啡杯裡溫杯的熱水倒到儲水杯裡
拆把手-->放濾器-->鎖把手-->瞄準杯子 開始沖煮~~
(這時出的水溫就很準了~)

4.沖煮完畢後 轉至蒸氣功能 等待熱機
這時候就該去倒牛奶啦~~

註:若是開機後第一次使用蒸氣 大約需等2分鐘左右
2代晶片有加入預熱蒸汽鍋爐的功能 所以等待時間較短
若是連續沖煮的重複使用也不太需要等待熱機

5.打奶泡~
先將蒸汽管放水 將放出的熱水用儲水杯裝乘
然後正式打奶泡~
打完奶泡後 用儲水杯的水泡一下噴頭 並且打開蒸氣清噴孔
再用濕毛巾擦掉蒸汽管上的牛奶(這樣比較好清~~)
註:150CC牛奶約40~50秒

(以下進入重複沖煮流程)

6.強制鍋爐回溫
將功能轉回單杯或雙杯後 打開蒸氣旋鈕放水 (僅限2代機晶片功能)
將準備使用的咖啡杯接住熱水 順便做溫杯的動作
直到面板顯示溫度下降重新加溫鍋爐 就停止放水
加熱過程大約是1~2分鐘(視出水量多寡)
此空檔剛好可以填壓下一杯咖啡粉


7.重複3~6的步驟 直到把咖啡都煮完

8.使用逆洗濾杯 或逆洗用的橡皮墊片 將咖啡機逆洗2~3次
************************完******************************
幾各地方再詳述一下

步驟3: 因為怕管路內的水溫與鍋爐不同步
所以加熱完後再按出水一下下 排出前段管路水
(有點按心安的...沒按也沒差啦...)

步驟6:為什麼不直接從沖煮頭排水..要用蒸汽管排熱水的功能呢??
因為 沖煮頭上都是殘粉 這樣咖啡杯接起來也是一堆有粉的熱水.....
所以才從蒸汽管排水
如果是一代機晶片的使用者 那就乖乖從沖煮頭出水吧...

以上步驟在我連續沖煮上可以獲的穩定的咖啡品質
速度上也算滿快的 在一般家用用量上 算足以應付
而且以家用機的壓力溫度所產出咖啡品質來說 真的是很高的CP值
不滿意此機型的使用者
建議直接敗向高階熱交換機 E61沖煮頭系列
或者往PID控溫 正統雙鍋爐出發也行 = =+
不然3~4萬內的換了機器也沒啥太大差別~~

********************後記***********************
下卷到此告一段落

所以每當有人問我 我基本上都是稱讚完這台機器優於其他同階
不過我還是勸敗他們其他高階機種
這台機器CP值高雖高 但其實我還是不滿意
所以我多麼希望我的親戚朋友鄰居誰去敗個家...


最後告訴大家
買了機器後如果還是會跟其他高階機種比較 是很容易造成小朋友出走的~
像我..最近..廚房很離奇的又多了一台LaSpaziale S1 Vivaldi II

很熟悉這機器的好壞 升級還是有點不捨
感覺這機器像夥伴一樣的陪我嘗試各種豆子
所以寫這兩篇心得文 感謝這台咖啡機的陪伴
順便正式升級跟這台機器說再見~~

下一篇 應該就是S1的心得文了...

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