咖啡 FAQ

Peet's Coffee

Faithe28 則回覆 ↓#咖啡#咖啡豆

有圖有真象網誌版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/14272432 Peet’s Coffee 這個咖啡豆，油油亮亮的，一看就非常新鮮。 沒錯，是大嫂從舊金山帶回來給我，而且一口氣就是兩包，呵呵！ 側標說明如何煮出一杯美好的咖啡： 溫度適當的水，攝氏90~95， 適當研磨粗細的咖啡豆， 最後也是最重要的一點，豆子要新鮮。 好吧，前兩項不見得能達到要求， 至少最後一項是合格了。 這是Peet’s最有名的豆子， 是由一位熟客退休軍官Key Dickason與創店者Peet共同研究出來的， 所以才命名為「Major(少校) Dickson Blend」。 入口味道濃郁，微微的酸，香味在上顎極久。 這款混得頗凶的豆子，味道較上款溫和，而且有木頭的香味， 根本不用再加糖加奶都可以嚐到淡淡的甜味，非常神奇。 其實我之前都沒有機會這樣子同時啜飲不同豆子的咖啡， 因而無法分辨出不同豆子間的特色，這次有了嫂子的大方支持， 才能夠這樣子奢侈的比較。 多虧有Peet’s的豆子，現在我才曉得享受黑咖啡的滋味， 這兩款豆子直接以黑咖啡的形式飲用都非常棒，特別是後者的香甜令我難忘。 原來我之前喝咖啡就像烏龜吃大麥，豆子都嘛是隨隨便便的大賣場牌， 雖然色澤油亮，品質尚新鮮，味道卻是普普通通， 難怪要拼命的加鮮奶才行。 這下子我要開始煩惱了：由儉入奢易，由奢入儉難呀～ – 九樓的秘密花園 http://www.wretch.cc/blog/mmhcc –

網友回覆 28

  1. Dorothy

    原波可否定義一下你所謂的新鮮!?

  2. Iris

    樓上 :P

  3. Jessica

    色澤油亮取決於烘焙程度；新鮮否和好喝並不是絕對關係~:)

  4. Carolina Franco

    原波有定義啊，跟隨隨便便的大賣場牌比。

  5. Megan

    呵呵～說來慚愧，當年只曉得買豆子，卻不曉得豆子也有

  6. Delia

    賞味期限，結果慢慢喝，兩三個月後看到豆子的表面都變

  7. Joseph

    得暗沈，毫無光澤可言。之後我才曉得，原來豆子新不新

  8. Leila

    鮮可從它的油亮程度呈現出來。現在我受教了，原來豆子

  9. Rebecca

    的油亮與烘焙程度有關，至於，採收多久與新鮮程度的關

  10. Megan

    係，還不曉得有怎樣緊密的關係咧。我還真是見笑了。^^"

  11. Damian

    咖啡豆放久會出油...下次記得買表面乾乾的咖啡豆 嘻嘻

  12. Elizabeth

    我買豆的店家都是烘完會擺上幾天再封，故意讓豆子到達客

  13. Poppy

    戶手上的時候，能夠略帶油光。

  14. Zora

    烘完過一陣子再封應該是為了養豆，剛烘完特色不明顯

  15. Hedwig

    不過依照國外的烘焙方法,的確是可以轟出出油但不苦焦的咖啡

  16. Olga

    樓樓上 :P

  17. Regina

    而焦糖化程度與甜度很高，但是總是少了些複雜度跟層次感

  18. Ingrid

    A妹說的是威力烘法，而Peet應該不是威力烘法，咖啡學作者大概猜錯了，兩者味道層次口感完全不同。

  19. Tristan Cohan

    而歐洲廠商也用了其他手法來增加層次香氣與口感，例如南

  20. Gilbert

    義風味的米塞多羅，用混豆來增加風味層次，Vivace也是。

  21. Frederic

    Peet's 解救了我在舊金山悲慘的咖啡日子~~

  22. Quintina

    話說我已經好久好久好久好久沒有買過這種豆子了...

  23. Necoo

    都是請人烘 不然就是買生豆來烘

  24. Audriana

    神人…我這幼幼班的跑錯地方了… 囧rz

  25. Mason

    厄 所以你所謂的新鮮是指!?

  26. Quanna

    請問這個COSTCO買的到嗎?

  27. Franklin

    Peet's是加州有名的連鎖咖啡店 另外還有Coffee bean

  28. Enid

    但我到是沒有在加州的Costco看過 台灣我就不知道了

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