咖啡咖啡豆器材

烘豆後該冷卻多久 - 咖啡討論

Zanna avatarZanna · 2013-05-03

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今天到了一家咖啡器材行購物,看見老闆用竹盤盛裝烘好的咖啡豆,

老闆說要冷卻24H,其中每兩小時要去翻動一次,讓咖啡排氣,就不用再等

兩天後再喝了.有問老闆這樣不會放太久走味嗎?老闆說不會因為排氣是兩天

內都會排氣所以不會走味,而且這樣才不會出油.不知是否有網友們也是用

這樣的方式?


之前聽過的方法是烘豆後冷卻一兩個小時就可裝起來,請問版友們

可分享自己烘豆冷卻的方法嗎?謝謝

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咖啡咖啡豆器材

All Comments

Isabella avatarIsabella2013-05-08
用電風扇(倒過來)吹，吹好之後放到夾鏈袋裡，打開一個小
Barb Cronin avatarBarb Cronin2013-05-09
口(用橡皮筋鬆鬆圈住)，放24小時再裝到單向排氣閥袋裡
Iris avatarIris2013-05-13
烘完降溫到室溫就裝到暗色玻璃罐 放2~3天就蠻好喝了
Erin avatarErin2013-05-15
p.s.是沒有排氣閥的密閉玻璃罐
Wallis avatarWallis2013-05-19
補充說明，開一個小口放24小時的作法是從Lulu老師那邊聽
Frederica avatarFrederica2013-05-22
來的，試用之後覺得剛烘好那種火燥感好像確實有消比較快
Victoria avatarVictoria2013-05-27
熱風機烘完冷卻就放到密封罐了，第二天就很好喝
當天喝會比較沒味道
Elvira avatarElvira2013-05-30
謝謝三位版友的建議與分享.我的方法和H大一樣,但有時會覺
Susan avatarSusan2013-06-03
得有點燥,看到不同方法想請益版友們學習^^
Agnes avatarAgnes2013-06-07
排氣比較久才不會出油--我都冷了就放密封罐一週就出油
Jessica avatarJessica2013-06-08
可是放兩天覺得香味都飄光了啊 家裡頂多哄2-300G啊
Valerie avatarValerie2013-06-12
是興X路上的器材店嗎? 推薦你可以去聖塔咖啡買豆子
聖塔的老闆專業多了
Sierra Rose avatarSierra Rose2013-06-16
有時候有點燥,聽過原因是脫水太乾
Bethany avatarBethany2013-06-20
我是烘到中重焙時感覺很明顯,不是很喜歡出油的感覺,可是又
Belly avatarBelly2013-06-20
不太會抓下豆時間點><
Zenobia avatarZenobia2013-06-23
畢竟生豆比熟豆便宜很多,如果要自學,就用便宜豆來練