萃取參數調整請益 - 咖啡討論

小弟剛接觸義式萃取 有些問題想跟版上前輩請教

我把義式萃取的參數大致上是粗分幾項

粉量 研磨度 壓力 水溫 填壓力道 豆子新鮮度 烘焙度 室溫 以及相對濕度

最近在萃取遇到一些問題

有時候在萃取時咖啡會流不出來

一開始直覺上的先把研磨度調粗(900N 2.5調到3) 依然是流不出來

後來把填壓力道減弱(從重填壓變成只靠填壓器的重量) 依然還是流不出來

後來把粉量減少了(18g->16g)

就可以順利流出 但是味道上body太弱香氣也不夠

因此想請教板上前輩 在水溫以及鍋爐壓力不可調整狀態下

如何根據室溫 相對溼度以及豆子新鮮度 烘焙度 作調整

例如 隨著相對溼度 以及流速的關係 或者豆子烘焙度以及流速的關係

想請教各位前輩了~!

感謝~!

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