我泡咖啡的方式 - 咖啡討論

各位大大，小弟潛水有一陣子，在貴版上學到不少泡咖啡的方法，

我很愛喝咖啡，但我承認我是個老粗，舌頭的味蕾沒有那麼敏感，

我只能說我喜歡喝"重一點"的咖啡。

而且我喜歡喝奶泡...該怎麼說呢？好像只要認真的弄出一杯有奶泡，自己滿意的咖啡，

放在書桌上，然後開始工作，工作態度也會因此變得很認真...


我用家裡現有的器材泡咖啡，剛開始是用泡茶用的濾壺泡咖啡，

咖啡豆是買怡客225元的那種咖啡豆，慢慢的泡出一種自己還算喜歡的口味...

曾經買過一個ZOICHI的電動加熱的虹吸咖啡壺，不斷的嘗試想要泡出更好喝，

更重，或是說更精練的咖啡，但是還沒泡出來咖啡壺就打破了...


目前我所有泡咖啡的工具都是非專業的現有器材，我的方式是：


1.用買果汁機附贈的小容器打咖啡豆，我通常都加5湯匙的咖啡豆，
我的顆粒都打得滿大的，
大約只比雀巢即溶咖啡的顆粒粉稍微小一點。

2.用泡茶的濾壺泡咖啡，那個濾壺大約就是一個咖啡杯的容量，
滾水倒入泡茶壺，六分滿，放約半分鐘，稍微放涼，
再放入打好的咖啡粉，稍微攪拌，
攪拌到有白白的泡泡冒出來，然後放三分鐘。

3.用電動攪拌機打奶泡，我偶而用鮮奶，通常是用奶粉，
拿一個玻璃杯裝1/3的水，3匙奶粉 1匙糖。打約一分鐘半，打到整個杯子滿。
　然後把奶泡倒入一個尖嘴的水壺內。
(我是把擠柳丁汁用的那種塑膠壺把上面的圓錐拿下來，就是一個尖嘴水壺，
可以拿來拉花，水壺有點寬大，不太好打奶泡，所以先在比較窄小的玻璃杯內打好。)

4.把濾好的咖啡倒入咖啡杯內，然後再用尖嘴水壺倒奶泡拉花。
拉出來的花黑白線條沒有那麼鮮明，但是有形狀出現，雖然都是用"陀"的方式出現，
一陀，兩陀，三陀，最多只能拉出五陀，但是最後可以倒勾一條線做出貫穿的感覺，
拉完打一打咖啡杯底部，勉強還算漂亮啦。

泡出來的咖啡底下一定有沉澱，但是由於咖啡都很大杯，喝到沉澱的時候通常都冷了，

也就不喝了。

我自認為我泡的咖啡比小7的好喝，奶泡也沒有小7那麼厚，

我駑鈍的口感主觀認為，我咖啡的口感接近之前民生東路五段真鍋旁邊的一家咖啡店，

那家咖啡店很久以前由一位胖胖愛騎腳踏車的老闆掌櫃時 (約五，六年前)

泡出來的咖啡。

後來那家店換了一個女老闆，還引進算命，咖啡也就不那麼合我的味了。

那個咖啡是我認為最好喝的咖啡，我好像一直在追求那種味道的咖啡...

我泡的份量大概跟星巴克的大杯卡布奇諾一樣大，一包225的咖啡豆大概可以喝個一個月，

一杯成本不到10元。

泡咖啡的時候還算自得其樂啦...

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