豆豆不香了 - 咖啡討論

James avatar
By James
at 2007-06-09T21:06

Table of Contents

※ 引述《tkusabrina (未命名)》之銘言：
: 我5/31買的'尚比亞路碧里',
: 剛買來時,脣齒間的香氣迴繞,就很像在聽 swing Jazz一樣,輕快而明亮,
: 可是現在已經不香了,我沒特別用密封罐保存的關係嗎?
: 我想說煌鼎的單向閥密封包裝已經夠了.
: 且另一包是極品曼特寧伊肯達莊園還是很香,
: 是不新鮮還是我的保存處理不洽當?
: 我剛收到豆子的狀況是
: 尚比亞外表乾燥無油，深焙豆的曼特寧則為微微油光,蒂二天後開始很油亮,
: 所以應該是新鮮的呀!?


另外 我覺得極品曼特寧伊肯達莊園,味道拙拙的,是所謂的複雜感嗎?
聞豆子也是酸酸的,曼特寧不是應該偏苦?

上上星期無聊買了星X的蘇門達臘,半磅390,買回來後 用密封罐放在陰涼處,
豆子本身聞起來就酸死了,煮起來 則是辛酸,真的很心酸ㄟ,390的咖啡豆,
好想拿去種花,這應該無關我的技術,而是豆子問題,深焙怎會這麼酸呢?



--

未命名

http://blog.roodo.com/sabrinashu/

--

All Comments

Ida avatar
By Ida
at 2007-06-12T15:50
半磅390....已經可以買很好很好的豆豆了
Harry avatar
By Harry
at 2007-06-16T09:36
最近去了三間店，都滿推薦去買熟豆：爐鍋、季節香、原豆空間
Heather avatar
By Heather
at 2007-06-18T06:45
季節香好像沒有自己的網站? 我看住址好像是在頂溪站附ꨠ
Wallis avatar
By Wallis
at 2007-06-21T01:21
附近? 可以大概講一下位址嗎/ 謝謝
Charlie avatar
By Charlie
at 2007-06-22T01:47
把豆子剝開來看一下或許你買到了外深內淺的豆子
Yedda avatar
By Yedda
at 2007-06-25T21:54
尚比亞是淺培的,而且我覺得烘的很淺,剛買來是很香,請問
Susan avatar
By Susan
at 2007-06-29T18:52
是淺焙的香味較容易流失嗎? 曼特寧?都很深,我無聊時拿ꤠ
Edith avatar
By Edith
at 2007-06-30T12:39
還蠻好吃的,焦苦焦苦的,尚比亞味道就很無聊了
Harry avatar
By Harry
at 2007-06-30T15:29
露字,上指單吃咖啡豆
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2007-07-01T07:11
第633篇有講季節香的地址 永和市仁愛路71號
Mary avatar
By Mary
at 2007-07-03T19:40
謝謝樓上大大,我有爬文,只是精華太多,給他漏文了
Mary avatar
By Mary
at 2007-07-06T17:52
淺的豆子一般存放會比深焙的久些約一個月左右
Connor avatar
By Connor
at 2007-07-10T23:20
有吃豆子的習慣阿....很好阿可以對照自己沖煮的技巧
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2007-07-11T06:39
基本上煮出酸咖啡可是豆子本身沒什麼酸味表示你可能加
Annie avatar
By Annie
at 2007-07-14T16:58
工了味道使得咖啡液本身酸化罷了
Victoria avatar
By Victoria
at 2007-07-16T23:43
尚比亞不會單調阿果實香跟酸味都很豐富阿還有點核果香
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2007-07-19T00:09
塞風嗎?大約都在哪裡活動買豆子
Belly avatar
By Belly
at 2007-07-20T10:32
我覺得很有可能是我保存方式出問題,我問同事跟我同時間
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2007-07-22T04:05
還很香,所以我注意我自己保存方式,我是使用syphon
Kumar avatar
By Kumar
at 2007-07-23T08:41
但因為前年心悸,不知道是不是喝咖啡的關係,後來停了一
Ina avatar
By Ina
at 2007-07-26T17:25
一年,所以現在重新開始尋覓的咖啡空間
Kyle avatar
By Kyle
at 2007-07-31T15:26
豆子目前是買煌鼎 和 歐舍,還在嘗試階段
Dora avatar
By Dora
at 2007-08-01T00:57
不在台北?
Agnes avatar
By Agnes
at 2007-08-02T03:23
不然寄一點朋友烘的給你玩
Oliver avatar
By Oliver
at 2007-08-05T13:51
其實透氣閥就很好用了只要新鮮放在陰涼處就可以撐很久
Yuri avatar
By Yuri
at 2007-08-09T04:13
豆子保存不好只會油脂劣化會發出臭油味不太容易酸敗的
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2007-08-11T12:18
充其量會有發酵味類似酒香的味道不過那也是一個月後的事
Emma avatar
By Emma
at 2007-08-15T16:21
喝過放半年的熟豆嗎?我喝過五味雜陳但是豆子的酸度沒變

豆豆不香了

Erin avatar
By Erin
at 2007-06-09T17:49
我5/31買的and#39;尚比亞路碧里and#39;, 剛買來時,脣齒間的香氣迴繞,就很像在聽 swing Jazz一樣,輕快而明亮, 可是現在已經不香了,我沒特別用密封罐保存的關係嗎? 我想說煌鼎的單向閥密封包裝已經夠了. 且另一包是極品曼特寧伊肯達莊園還是很香, 是不新鮮還是我的保存處理不洽當? 我剛 ...

清潔磨豆機的問題

Charlotte avatar
By Charlotte
at 2007-06-07T19:07
我用的是小飛鷹 難免不了要拆開清裡面的豆粉 剛買的時候發現裡面有針車油當潤滑油 有點噁心 把能擦的都擦掉 後來聽說有人拿牛油去當潤滑油 板上有人試過嗎?? 大概是要塗多少呢? 有沒有什麼要注意的呢? 今天去一家食品材料行沒有在賣耶 at at -- h ...

鳥糞豆

Margaret avatar
By Margaret
at 2007-06-07T18:20
sweet mariaand#39;s 架上的jacu bird coffee 連結在此: http://www.sweetmarias.com/coffee.southamr.brasil.html#jacu_bird_coffee 試摘譯如下: 面對無數顧客來信和留言詢問麝香貓咖啡，我們的立場向來堅定 ...

請教小飛馬

Kama avatar
By Kama
at 2007-06-07T16:28
在網路上看到小飛馬磨豆機 $2800 Pork 舖atatand#34; 飛馬牌 600N 磨豆機 贈送 ~ HARIO 冰釀 5 杯壺 http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e17559615?u=yapork 上頭還寫著 不要贈品可議價,請教各位高手經 ...

有人知道台中哪可以喝到艾爾蘭咖啡嗎

Edith avatar
By Edith
at 2007-06-07T13:40
來台中之前在高雄喝過好幾次愛爾蘭 很喜歡酒跟咖啡加在一起喝的那種感覺^^ 不過來台中以後就沒再喝到了 有人能推薦有愛爾蘭咖啡的店嗎? 只要是正統的愛爾蘭咖啡~價位多少都沒有關係 希望能再重溫一次那暖暖的感覺... - ...