影響咖啡會苦的原因 - 咖啡討論

By Agnes
at 2015-04-06T16:02

Table of Contents

請教各位咖啡前輩們
哪些因素會影響咖啡會苦的原因
目前小弟知道的有下列
咖啡豆烘培
咖啡粉粗細度
流速慢(過度萃取)
咖啡粉含有微細粉

機子是家用半自動義式咖啡機

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Tags: 咖啡咖啡機咖啡豆

All Comments

By Annie
at 2015-04-06T20:16

咖啡種類…

By Andrew
at 2015-04-10T20:41

烘培度、細粉、水溫、沖煮時間等等

By Jake
at 2015-04-11T18:55

還有能量水晶(光速逃

By Joe
at 2015-04-15T06:34

摁..摁....能量啊~~~~~筆記筆記!!!

By Irma
at 2015-04-17T15:19

是人生能量水晶...味道就跟人生一樣..

By Frederic
at 2015-04-20T18:26

哈哈!!!推樓上!!

By Lydia
at 2015-04-24T16:50

水有差喔！Brita或礦泉水比較不會苦。

By Emma
at 2015-04-25T15:56

烘焙太深、粉量太多、研磨過細、萃取時間太長、過萃、受
瑕疵豆影響

By Thomas
at 2015-04-28T22:31

機器挑選也很重要http://iguang.my/t/6NE

摩卡壺…使用技巧？

By Tristan Cohan
at 2015-04-06T10:39

新手發問… 因為自己本身有在用摩卡壺也有在用手沖，都是用同一種豆子比較起來摩卡壺比較會煮出咖啡苦澀的味道… 請問這是摩卡壺的特色嗎？如果不是怎樣避免這問題新手笨問題麻煩了 -- Sent from my Android - ...

手沖咖啡多人份比例

By Queena
at 2015-04-05T23:46

之前都用1-2份手沖濾杯組（kalita、hario、傻爸彈簧濾杯都有用過）以上一個人在學校都夠用，但回到家，不管回娘家還是夫家都要至少要沖三杯（感謝家人很捧場），所以「燒水-磨豆-溫杯-沖煮-洗杯」這個程序要再一個早上循環三次，時間充裕的話，這樣悠哉沖咖啡還不錯，但有行程在趕的話，真的很……… ...

為什麼願意買廉價豆?

By Edwina
at 2015-04-05T22:57

首先我得先說聲抱歉，廉價豆絕對不等於是劣質豆，我重新整理一下我的問題和鄉民們的回答好了，我的提問應該是：為何那麼多人願意選擇劣質咖啡？鄉民們的回答歸於三大類一、不清楚：不清楚瑕疵豆高會產生何種影響，不了解咖啡豆行情二、不在乎：單純價格考量、咖啡味濃濃的就好了三、其他：台灣咖啡太貴 ...

直火與半熱風烘豆機的健康疑慮

By John
at 2015-04-05T22:36

我想跟大家討論一下直火與半熱風機器，銀皮燃燒對豆子健康程度的影響直火因為是洞洞鍋，即使有抽風排煙系統還是會有一大部分銀皮掉落，直接接觸火焰而燃燒銀皮燃燒產生的煙及粒子直接附著在豆子上此時若有抽風系統又剛好讓這些粒子從豆子之間帶過，增加附著機會另外瓦斯火焰燃燒不完全時，會不會有對人體有害 ...

日曬 Elida 掛耳包

By Puput
at 2015-04-05T21:11

※ 引述《muscle5667 (烘豆人生人生烘豆)》之銘言： : 去上海前烘了一鼎焙度稍深了點的Elida，經過一番測試後覺得比較適合做成掛耳包。 : 所以~~~ : 免錢又免寫心得文的Elida掛耳包來了 : 簡單介紹一下烘焙相關數據: : 總烘焙時間:12分30秒 : 下豆溫:207度 : 脫水率:12 ...

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