bellman CX-25 打奶泡的問題 - 咖啡討論

各位大師好

自從上次去神諭咖啡上完初階拉花課之後

真的是受益良多

在打奶泡的技巧中

老師有提到如果蒸氣太弱可能會造成漩渦太過平行

奶泡容易分層

所以我又拿出被我收起來的CX-25SP

之前收起來是因為他加熱到可以用蒸氣大約要10分鐘(1400W電磁爐)

最近克服這個問題的方式是加比較少量的水(300CC)

加熱時間可以縮短至5分鐘

算是克服這個問題

只是在打奶泡的問題依然多

本來是想模擬蒸氣很強的樣子

結果一開就瞬間滿出來了

變成說我蒸氣要慢慢開比較不會有這個問題

我的牛奶液面大約在螺帽的上方

只是想說營業用的蒸氣很強也不會有這個狀況

單純想知道為什麼會這樣的原理

謝謝大師的解惑


題外

CS-25系列以蒸氣來說真的是個好器材

因為我沒有用過他的咖啡萃取 沒有心得

但是他的蒸氣拿來練奶泡真的很好用

在眾多昂貴的義式器材中

真的CP值相當的不錯

當然還是有很多神人可以用濾壓壺或攪拌棒打出優質的奶泡

但那個領域對我來說還是只能遠觀啊



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