豆豆不香了 - 咖啡討論

By Agnes
at 2007-06-12T18:09

Table of Contents

推 dino1969:不在台北? 06/12 12:46
→ dino1969:不然寄一點朋友烘的給你玩 06/12 12:48
→ dino1969:其實透氣閥就很好用了只要新鮮放在陰涼處就可以撐很久 06/12 12:49
→ dino1969:豆子保存不好只會油脂劣化會發出臭油味不太容易酸敗的 06/12 12:51
→ dino1969:充其量會有發酵味類似酒香的味道不過那也是一個月後的事 06/12 12:54
→ dino1969:喝過放半年的熟豆嗎?我喝過五味雜陳但是豆子的酸度沒
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我在台北阿,只是很懶惰,
我以前會出沒的地方是挪威森林、波西米亞人和淡水的藍石頭
我舌頭很笨,我只感覺的出好喝不好喝、酸不酸、苦不苦
除非很明顯,否則只有 "香" ,所以非常羨慕各位的金舌頭

不過說到酒香我今天收到歐舍的咖啡豆,想說給宅即便費用,不如買掛耳包
工作人員說要加送一包寮國高山豆(在推廣促銷嗎?)
我聞濾包的乾香,有酒味耶,我想說這未免也太酸了吧,
不過喝起來還好,可能剛好我同事到了一杯不知道什麼豆子(COSTCO買的),
非常酸澀,(後來我把它到了,這樣會不會沒禮貌,不過她沒看到)
相較之下,而那包寮國咖啡,還算順口,不過我還是選擇+牛奶

我對東南亞咖啡還艇反感的,如越南咖啡黃金咖啡,喝起來都有臭油味,
越南咖啡更是一層恐怖至極的浮油,
所以歐舍烘焙的寮國咖啡倒是顛覆了我對東南亞一帶的咖啡印象

dino1969:不然寄一點朋友烘的給你玩 ---> 真的嗎?我在台北,也可自取
喝SYPHON ,哪家咖啡店好? 現在好像很少會用SYPHON,
話說我選擇SYPHON而不選擇手沖,是因為我覺得我有點"手殘",會抖

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未命名

http://blog.roodo.com/sabrinashu/

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Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Catherine
at 2007-06-13T02:16

忘了說,"有發酵味類似酒香",所以我喝到的寮國豆可能是

By Gilbert
at 2007-06-14T19:30

好感人我聞到花香,還有令人愉悅而甜美的酸Kona Moki's

By Daph Bay
at 2007-06-18T11:05

人在台中,算是歐舍常客(?) 寮國的豆子? 為什麼是可那Mok

By Una
at 2007-06-21T19:30

i"s ? 還有,舌頭多練練就出來摟,正在加緊努力,共勉之

By Yedda
at 2007-06-22T19:58

此外,我覺得各地都有絕佳的豆子,不要讓"爛"咖啡壞了自己

By Jacky
at 2007-06-24T11:36

的印象摟,呵呵(個人觀感)

By Connor
at 2007-06-26T18:09

因為我買了黃曼,可那,還有五包掛耳包,後來她送我一包

By Kelly
at 2007-06-29T20:55

寮國豆,對阿,以前好命都喝別人煮,現在自己煮爛技術+濫

By Elma
at 2007-06-30T22:23

豆子,自己煮或買難喝就+牛奶,反正我熱愛奶泡,後來一度쐠

By Agatha
at 2007-07-01T11:15

以為自己味蕾有問題,怎只有酸苦澀,才想說應該認真煮咖뀠

By Dinah
at 2007-07-05T18:41

濫咖啡真的是摧殘自己的舌頭

By Callum
at 2007-07-10T07:04

還有我現在試著常式各地的豆,及烘焙度

By Linda
at 2007-07-12T04:07

那之前板友提的幾家店都可以參考不過好像都是同一個

By Sandy
at 2007-07-12T19:26

烘焙系統如果分不太出味道那可以去師大品客他們的味道比

By Lauren
at 2007-07-16T03:22

較單純好辨認不然我跟品客老闆說一聲讓他留些豆子給你玩

By Wallis
at 2007-07-19T01:50

他們晚上開有空自己過去拿來玩吧

By Dinah
at 2007-07-21T03:44

賽風的問題可以順便問他應該有點幫助

By Oliver
at 2007-07-23T17:29

請教d大,品客烘焙度大約在哪個範圍呢?

By Wallis
at 2007-07-25T03:20

偶最近下午有去拜訪,結果還沒有開店~似乎晚上才開~~><~~

By Rae
at 2007-07-25T11:39

對阿他們都是晚上開只有假日從中午開始

By Delia
at 2007-07-26T22:24

烘焙度的話淺焙到深焙都有不過他們的烘法跟別人不太一樣

By Candice
at 2007-07-31T10:00

要有重新認識咖啡的心理準備........

By Edith
at 2007-08-04T15:19

老闆很聒噪不過還算知道一些東西

By Ophelia
at 2007-08-05T20:26

真感恩,那我去時要先知會時間和我要怎跟店家說介紹人

By Jacob
at 2007-08-10T18:40

重新認識咖啡的心理準備...>這樣會難度升高

By Hazel
at 2007-08-14T17:40

感謝d大阿~~偶也要去重新認識咖啡~~^^

By Genevieve
at 2007-08-17T04:48

請問品客以單品為主或是義式呢?

By Anonymous
at 2007-08-20T02:45

疑?他們有養貓,這家我好像去過,所以應該平常日去比較有

By Bennie
at 2007-08-21T11:20

空囉!?

By Enid
at 2007-08-23T09:27

去過唷?那應該沒問題跟她們說我姓詹就可啦

By Yedda
at 2007-08-27T07:55

義式單品都有

By Noah
at 2007-08-30T21:51

老闆除了聒噪有沒有耐心和友善阿?不認識有點害羞

By Edwina
at 2007-09-01T20:12

越寫越像在打廣告.......

By Michael
at 2007-09-03T14:15

放心啦他很閒

By Sarah
at 2007-09-06T03:18

該上工了.......

By Isla
at 2007-09-10T16:49

擇期不如撞日,那就明天囉,謝詹大,幫我說一下,那位十年

By Caitlin
at 2007-09-12T06:23

也蠻想學習您的10年經驗,要不一起?

By Kristin
at 2007-09-16T13:29

蝦米?誰有十年經驗阿~~??

By Ula
at 2007-09-16T22:38

這麼多十年阿臥虎藏龍喔

By Sierra Rose
at 2007-09-18T07:09

d大應該是二十年吧~~

By Hazel
at 2007-09-22T05:09

p蛙指的是我打混的日子嗎

By Adele
at 2007-09-25T23:03

現在板上很多高手想法觀念很創新其實還很有可看性

By Catherine
at 2007-09-30T12:38

驚!!!10天經驗怎瓣?

By Ethan
at 2007-10-04T09:50

多看多學多發現問題囉學會了之後就是享受咖啡樂趣啦

By Rebecca
at 2007-10-05T09:30

再問一下,咖啡是不是跟紅酒一樣,看年份,譬如說一家店

By Barb Cronin
at 2007-10-07T09:11

三支相同的豆子,但不同莊園和年份,該怎麼判斷?

By Edward Lewis
at 2007-10-10T12:54

生豆一般還是以新鮮為原則除了少數需陳放才會突顯風味

By Eden
at 2007-10-12T20:02

就算同一莊園同一豆子不同年份味道也可能南轅北轍

By Poppy
at 2007-10-14T05:03

這種事攸關風土條件的變化不過確實是有某幾年的豆子特別

By Iris
at 2007-10-17T17:53

出色

By Caroline
at 2007-10-21T11:50

因為我本身有喝陳年老茶的習慣,而據我所知,陳年老茶

By Zenobia
at 2007-10-22T07:08

經過特殊加工,價格便翻長數倍,即便評審級的也未必喝的

By Hazel
at 2007-10-23T01:19

對陳年豆也存疑了許多,我只是好奇,新手應該不用考慮這꘠

By Edward Lewis
at 2007-10-25T03:09

生豆本身的香氣跟水分會隨著時間的增加而揮發意味著風味

By Eartha
at 2007-10-27T19:24

的減退熟豆又不能長期存放所以才要求新鮮

By Megan
at 2007-10-30T18:58

假若一支2006得獎豆,和2007的新豆,該選擇哪各?

By Olivia
at 2007-11-04T11:28

陳豆則是在良好的保存狀況下陳放一至三年為的是加強某些

By Jacky
at 2007-11-07T18:12

味道比如說陳曼就比新曼中藥味重多了

By Jacky
at 2007-11-12T02:11

這個問題在我來說會把她們一起拿來評比挑自己喜歡的

By Jessica
at 2007-11-14T12:07

其實得獎豆不一定會是你喜歡的味道個人口味不同

By Edwina
at 2007-11-18T07:33

當然評比的時候會考慮很多事比如口感的豐富性還有body的

By Audriana
at 2007-11-22T06:29

了解,也是,就像Babel和crash的題材很類似,babel得獎了

By Agatha
at 2007-11-26T07:23

厚甜味的多寡都是可以考慮的

By Agatha
at 2007-11-27T03:18

但我覺得這支電影很爛,crash倒是造成我不少衝擊

By Anthony
at 2007-11-29T09:20

是阿~所以喝咖啡的先決條件就是你是否滿意在你面前的這一

By Carol
at 2007-12-03T14:32

杯

By Ingrid
at 2007-12-05T01:15

那生豆的賞味期限是多久內為佳?

By Carol
at 2007-12-05T17:21

你是指熟豆吧.....生豆不能賞味阿.......

By Xanthe
at 2007-12-09T13:38

熟豆最多一個月冰冰箱可以延長時間但是不推薦因為會折損

By Todd Johnson
at 2007-12-09T23:26

味道

By Wallis
at 2007-12-10T09:41

你說'生豆以新鮮為主'那麼再多久之內還算新鮮

By Kelly
at 2007-12-13T23:42

simon有說生豆要做飛機就很新鮮阿~
坐船就不新鮮了喔..

By Blanche
at 2007-12-14T12:04

熟豆我通常覺得味道差了,我就拿去公司煮給同事大家一起

By Isabella
at 2007-12-14T15:23

一起喝,這樣算不算虐待同事,反正大家都加牛奶,又喝不出

By Connor
at 2007-12-15T02:01

因為我有看過歐x員工的部落格,他放了兩年耶,

By Vanessa
at 2007-12-17T17:46

我忘記他網址,我確定不是曼特寧,除了曼特寧外,還有什麼

By Emily
at 2007-12-19T17:32

什麼豆子適合陳放?

By Hedwig
at 2007-12-22T15:14

抱歉,D大,會不會妨礙您上工?

By Jacky
at 2007-12-24T20:21

http://tinyurl.com/2j4drh

By Jacob
at 2007-12-28T18:46

突然想到這樣好像操之過急,10年蛙,20d,30-4年老闆,

By Mary
at 2007-12-31T17:20

10天的我,這樣會很害羞,我先練習一下咖啡豆煮完,

By Anonymous
at 2008-01-05T11:32

再去玩好了,喝到喜歡搞不好還可以順便買,沒買又問一堆

By Sierra Rose
at 2008-01-08T08:07

會不會很....

By Bethany
at 2008-01-11T16:52

我剛去書店翻書,他說生豆可保存1-2年

By James
at 2008-01-16T13:46

端午節有開吧? 我約我同學星期二到那晃晃,順便去

By Kelly
at 2008-01-19T12:58

1-2年都還算新鮮

By Barb Cronin
at 2008-01-22T20:07

端午節他們應該有開吧....只是不知道是不是中午開

By Blanche
at 2008-01-26T21:05

不一定坐飛機就比較新鮮啦畢竟祇差幾個月而已

By Erin
at 2008-01-31T09:20

只是船運會有一些污染風險而已....空運的貴阿

By Callum
at 2008-02-05T04:21

豆子都能陳放阿祇是有些味道你能不能接受而已

By Sandy
at 2008-02-07T16:33

沒關係,我大概晚上六七點才會去.茶咖啡這類發酵的道理

豆豆不香了 - 咖啡討論

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