請教有關手打奶泡拉花的疑問? - 咖啡討論

Jessica avatar
By Jessica
at 2012-02-29T14:19

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小弟在去年加入了學校的咖啡社,
目前大概玩半年多而已還是很菜,
想練好拉花但比起畫花來說真的難好多,
到目前為止也才成功兩次,
也許是練習次數真的也不太夠,
所以想自己買奶泡壺取代蒸氣管,
配合可可之類的飲料在家裡直接練習,
自己在社辦摸索過單層和雙層的奶泡壺,
覺得單層的口感比較好、雙層雖然快又綿但感覺硬一點,
板上的心得文說要拉花的奶泡要濕一點的濕奶泡,
而板上有一篇分享文章有說到單層的奶泡水一點,
那是不是說買單層的奶泡壺配合拉花杯會比雙層好一些呀?
另外有一個疑問,
手打「冰」奶泡是不是也能拉花呢?
由於自己連熱的都還幾乎不成功所以也沒試過,
有沒有哪位板友試過?
謝謝各位!!


PS:咖啡學起來真的好有趣,還好學校除了比利時壺和冰滴之外都有,
學之前也不知道其實一杯咖啡有這麼多不同的味道,現在自己想買器材
等這個月去敗完奶泡壺+瓦斯燈之後,本來打算下個月再敗塞風,但突然
覺得摩卡壺好像也不錯XDD"

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All Comments

Bennie avatar
By Bennie
at 2012-03-03T14:05
熱的有成功過 冰的有試過但是還沒有成功過
Tom avatar
By Tom
at 2012-03-04T13:59
請問f大是用單層還是雙層的啊?
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By Victoria
at 2012-03-05T02:31
都有成功過 雙層的要打的時候要溫柔一點 不能打太久
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By Blanche
at 2012-03-08T18:19
不過主要還是靠手感調整 不能打到太硬不然會晃不開

徵求手搖磨豆機

Kelly avatar
By Kelly
at 2012-02-29T00:30
我想徵求一台手搖磨豆機 傾向HARIO MSCS-2TB 或是MSS-1B 這兩台不知道哪個比較好,謝謝! -- - ...

用保溫杯悶泡咖啡

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By Charlotte
at 2012-02-28T18:25
這方法小弟最近剛好有在使用, 雖然不知道方法是否正確,分享一下心得 我的保溫杯本身就有法國壓的功能(單層) 咖啡是用手搖磨豆機磨粗的, 水與咖啡粉的比例是15:1 泡大約2~3分鐘壓下飲用. 感覺香氣很夠,味道普通. 但是為喝為噁心,喝到最後還有反胃的感覺. 所以常識2次左右,就放棄這方法了 - ...

用保溫杯悶泡咖啡

Ula avatar
By Ula
at 2012-02-28T17:49
抱歉小弟想賺點p幣所以不用推文atatand#34; 從您的敘述 小弟覺得其實和雙層法國壓是有著異曲同工之處 此法沒有不好 只是可能在研磨度要留意一下 您說浸泡時間達五分鐘 小弟建議磨粗一點 在口感上的呈現會更好 另外粉量也要留意一下 ex:以syphon萃取 小飛馬磨3.5 豆水比為1:10 那依照您的 ...

用保溫杯悶泡咖啡

Eartha avatar
By Eartha
at 2012-02-28T17:31
請問大家 有沒有試過用保溫杯悶泡咖啡?? 我自己都是用這種方法泡咖啡 悶泡5分鐘後再用濾紙把粉濾掉 聽說這樣泡太久咖啡因會很重咖啡會變很苦 不曉得是真的嗎?? 這樣的方法泡咖啡會不會有損咖啡應有的風味?? 煩請大師們指點一下 感恩 - ...

咖啡保鮮保存法

Steve avatar
By Steve
at 2012-02-28T16:04
一杯好的咖啡,新鮮的咖啡豆至少占了一半一上的因素。烘好的咖啡豆最好放置7天後 在開始喝才能品嘗到單品咖啡中最佳的風味,但一定要在一個月內喝完不然咖啡就會 開始變質不好喝了! 所以除了買小包裝的咖啡外還有什麼方法讓咖啡的味道保持新鮮 呢? 我自己親自實驗了接近一年的冷凍保藏法,發現此方法確實可行!! 或許很多人 ...