咖啡保鮮保存法 - 咖啡討論

一杯好的咖啡，新鮮的咖啡豆至少占了一半一上的因素。烘好的咖啡豆最好放置7天後
在開始喝才能品嘗到單品咖啡中最佳的風味，但一定要在一個月內喝完不然咖啡就會
開始變質不好喝了! 所以除了買小包裝的咖啡外還有什麼方法讓咖啡的味道保持新鮮
呢? 我自己親自實驗了接近一年的冷凍保藏法，發現此方法確實可行!! 或許很多人
會說咖啡最怕濕氣，放到冰箱中一定會濕氣太重導致咖啡變質變味!!
會這樣說的人一定還未理解到冷凍保存法的真義呢~不相信的人可以試看看，
首先將你想要保鮮的咖啡(要在烘好30天內的咖啡豆喔，放入已變質的咖啡冷藏
出來的咖啡還是變質的味道拉)放入塑膠咖啡袋中也就是原本咖啡烘培者或廠商
給予的塑膠密封袋將封口封密，我通常是用尾夾把袋口夾緊並把空氣擠壓出來後
放入2-3層紙袋中或包上3-5大張的報紙!這個很重要!因為紙袋能避免咖啡受到
濕氣的影響! 將咖啡包捆好後放入冷凍庫!!注意冷凍庫喔!也就是會結冰的地方
如果放入冷藏室就完蛋了喔!這樣就能將咖啡保持新鮮至少一年喔!
要喝咖啡時，請將咖啡拿出來並取出需要研磨的量後迅速照原狀放回冷藏室
以避免咖啡接觸太多空氣進而產生濕氣! 取出的咖啡也要盡快研磨並沖泡喔!
大家可以試看看!冷凍後的咖啡跟新鮮的咖啡豆不論是香氣或味道都是不相上
下的好喝喔! 網路上也有人跟我有同樣的心得喔:


http://tw.myblog.yahoo.com/black-bean/article?mid=97&sc=1

希望對大家有幫助! 這樣就可以一直喝到美味的咖啡喔! X





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