請推薦營業用半自動義式咖啡機。 - 咖啡討論

Ethan avatar
By Ethan
at 2013-11-06T02:16

Table of Contents


1.我目前個人私用的器材是GEE and 901N。

雖是新手,但也練習了好一陣子,沖泡出不輸星巴克的全自動咖啡拿鐵沒問題。

雖也喝過不少半自動營業機沖煮出的難喝咖啡...我是無法接受自己販售那樣的

咖啡的。

2.餐廳約有50個座位。

3.飲品的主力為咖啡(與一些自創的花式咖啡)。

4.初期將以店內販售為主,視情況再行外賣。

5.雖然還在考慮,但價格可能設定在中低價位,12~15oz 50~70元左右,

希望提供高品質與合理價位的咖啡飲料;想喝就喝,不用等到什麼半價優惠。

所以順利的話,預期低價可以換來杯數。

6.但我還無法確認屆時的每小時杯數為多少。

7.想購入20萬以內的營業用半自動義式雙孔機。會建議三孔嗎?

8.前面已有熱心版友推薦了一些機種,似乎都是小容量單孔雙鍋爐機...

請問這會比大容量熱交換機更適合我的需求嗎?

9.我沒有操作過營業機,但有實際近距離觀察過操作模式,最不一樣的就是

蒸氣強度...打大容量奶泡不用10秒!?品質也好。

其他特殊機能我不懂,但我的基本需求就是大量沖煮時espresso要穩定,

蒸氣要夠強夠持續。

10.雖是新手,但我有繼續鑽研沖煮技術與累積經驗的決心,但是目前沒有研究

配豆烘豆與單品的打算;計畫是以冰/熱咖啡拿鐵為主力,再以espresso

延伸出各種創意花式咖啡。

11.所以還煩請各位版友推薦機種。85度c用的SE200如何?

12.我知道營業用大瓦數的機種都需要獨立的220V電源,但"單相"我就不了解了;

台灣一般用電都是單相220V的嗎?我只要注意獨立電源即可嗎?



拜託大家可以給我一些建議與指點,thanks!


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http://tw.youtube.com/watch?v=Pk0MPyiJBbc&feature=related
姚明與Olajuwon的對比。
http://tw.youtube.com/watch?v=RY5fiHu73zk&feature=related
此影片道盡姚明的技巧與優點。
http://tw.youtube.com/watch?v=hvvAMDrMcO0
中鋒神技。

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All Comments

Dorothy avatar
By Dorothy
at 2013-11-06T15:04
機器真的要你自己拿捏,多鍋爐系統。決定好機器在看電源
Joseph avatar
By Joseph
at 2013-11-07T17:50
電源請水電幫你配你的需求 大電走獨立電源較為安全
Hedy avatar
By Hedy
at 2013-11-11T13:02
機器是資產財,要考慮幾年後出脫的殘值。建議你看Astoria
Quanna avatar
By Quanna
at 2013-11-14T23:30
不然就買二手的LM GB5機器
Megan avatar
By Megan
at 2013-11-18T17:30
Steam不止強度因素 乾濕 噴頭孔數大小都有關係到奶泡品質
Joseph avatar
By Joseph
at 2013-11-23T17:26
最後磨豆機是本體 義式機是輔助 豆子選得好 磨得好 機器才
Brianna avatar
By Brianna
at 2013-11-25T14:07
能幫忙你實現你要的味道。咖啡味道都很主觀:) Good Luck
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2013-11-29T23:55
剛想了一下如果客群鎖定在50~70之間那機器磨豆機等級就不
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-12-01T04:43
用拉得太高,參考你的競爭對手比他們好一些就夠了!
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2013-12-03T23:30
覺得你的問題要去創業版問,開咖啡店的問題通常是台灣人
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2013-12-08T16:50
的創業迷思,若沒定位好自家店的風格,以及夠吸引人氣的地
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2013-12-10T09:38
方,通常會越走越艱困,說實在的真正會喝咖啡的比起普羅大
Megan avatar
By Megan
at 2013-12-12T14:27
眾的口味真的是鳳毛麟角,高端市場有,但沒想像這麼大
Frederica avatar
By Frederica
at 2013-12-13T19:21
買了一整天的咖啡,營業額恐怕都輸給巷口早餐店的咖啡牛奶
Mason avatar
By Mason
at 2013-12-13T23:46
我會先延用901N,有做起來的話再考慮購入其他磨豆機。
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-12-16T16:42
其實機器大家都有,只是很多操作的細節或是清潔方面疏忽了,
Jack avatar
By Jack
at 2013-12-17T21:15
所以才會聽到許多大大談到某家店雖有好機器但咖啡有雜味
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By Bethany
at 2013-12-19T05:41
之類的。
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2013-12-22T18:55
我也喝過不少分明有營業用機的店,卻沖煮出不可思議難喝的
James avatar
By James
at 2013-12-24T05:47
咖啡。我還真不知道要如何煮出那種咖啡,還有怎麼敢拿出來賣
Edwina avatar
By Edwina
at 2013-12-25T16:59
to killla兄:我不是要開專門的"咖啡店"喔。
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2013-12-25T22:57
雖然我還在學習,但我覺得咖啡和很多東西一樣,單純卻不簡單,
Jake avatar
By Jake
at 2013-12-27T17:05
成品的成敗往往就在用心程度與一些細節裡。
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By Vanessa
at 2013-12-28T17:13
有些分明是專業的人,雖然擁有豐富經驗與知識,但往往因為
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2013-12-29T20:27
輕忽與怠慢,態度之類的問題,導致成品比認真用心的素人
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2013-12-30T08:42
還不如。
Yuri avatar
By Yuri
at 2013-12-31T14:20
我個人很喜歡CP值高的東西,喜歡"賺到了!"的感覺,所以也會朝
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By Xanthe
at 2014-01-03T12:51
著做出讓人有喝了覺得物超所值的感覺---"沒想這種類型的店
Catherine avatar
By Catherine
at 2014-01-07T01:16
的咖啡還蠻好喝的嘛!""這樣的咖啡竟然只要XX元?"
Victoria avatar
By Victoria
at 2014-01-08T09:44
在我比較了解的範疇中我自認為總能夠選擇到CP值最高的產品,
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2014-01-10T20:45
但對於咖啡機我所知有限,所以也想請大家推薦目前CP值高的
Andy avatar
By Andy
at 2014-01-11T05:31
機種。 (雖然某些時候是有點主觀的...)
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By Puput
at 2014-01-15T04:35
賣50~70 就要看競爭對手 舉你怎麼和711 Cama拼 怎麼行銷
Sarah avatar
By Sarah
at 2014-01-16T20:44
獲利模式 怎麼開拓客源 主要還是客群喝得出來差異嗎?
Rachel avatar
By Rachel
at 2014-01-20T07:20
咖啡店賣得是空間 便利服務 還有人與人之間的聯繫
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2014-01-22T12:15
開店很簡單 設備買對買齊 但經營又是另外一回事
John avatar
By John
at 2014-01-23T06:53
咖啡店要賺玩家的錢微乎其微 除非烘豆很厲害 精品咖啡的
Victoria avatar
By Victoria
at 2014-01-23T08:30
市場和商業咖啡的市場約在1:4這個區間。獲利模式商業模式
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2014-01-24T11:59
想清楚在跳進來這個錢坑。大眾的味覺多元且分不出來差異
Gary avatar
By Gary
at 2014-01-29T04:23
創業不容易,加油!
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2014-02-01T15:14
想開在哪? 會去捧場的 呵呵
Una avatar
By Una
at 2014-02-05T07:52
謝謝各位的意見,但...我需要的是營業用咖啡機的推薦...
Mary avatar
By Mary
at 2014-02-10T06:08
目前尚未獲得足夠的資訊...
Elvira avatar
By Elvira
at 2014-02-10T14:00
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21310308223566 衝吧
Daniel avatar
By Daniel
at 2014-02-11T23:41
這台我在書上有看過,似乎很不錯。請問知道新品約多少嗎?
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2014-02-14T10:11
小豆兄,你有看到嗎?你的選擇是?當初就是參考了你一系列的
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-02-17T18:49
文章決定購入GEE的喔!^^ 可以給點建議嗎?
Emma avatar
By Emma
at 2014-02-18T12:25
中古機的狀態與無保固.維修方面的問題是需要考慮的...
George avatar
By George
at 2014-02-19T08:22
Dalla Corte Evolution新品起碼二手價的兩倍以上..
Noah avatar
By Noah
at 2014-02-20T20:59
那...才使用兩年為何價錢掉了一半?還附磨豆機...
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2014-02-25T03:35
你可以問問賣家~
是有聽說Dalla Corte之後會有新機型
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2014-03-01T02:25
之前有聽同事在講說EVO就很好賣了為啥不賣云云
Jacob avatar
By Jacob
at 2014-03-04T08:41
買二手就好 五十個坐位 我們店大約四十 用兩頭非常

有人用過 HARIO EVCM-5B 這台嗎?

Odelette avatar
By Odelette
at 2013-11-05T20:00
這幾天日本樂天特價中 發現這一台 HARIO EVCM-5B 號稱自動走沖機 影片 http://item.rakuten.co.jp/santecdirect/evcm-5b/ 不曉得有沒有人用過 效果如何? 謝謝 - ...

日曬生豆分級

Brianna avatar
By Brianna
at 2013-11-05T17:21
精華區看到的資料 G1、G2供水洗豆分級; G3、G4供日曬豆分級: Grade1(第一級) 00-03(零到3個缺點)屬於水洗豆最高級 Grade2(第二級) 04-12(4到12個缺點)屬於水洗豆標準級 Grade3(第三級) 13-25(13到25個缺點) 屬於日曬豆最高級 Grade4(第四級) 2 ...

摩卡壺vs義式機請益

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-11-05T14:30
※ 引述《lance7483 (lance)》之銘言: : 各位好: : 其實小弟我年年都想買半自動 : 但爬完文後,總是打退堂鼓 : 因為預算不夠的關係…又加上看到各位前輩寫的 : 咖啡機有時會爆粉等等的…因而怯步 : 小弟現行是用摩卡壺,不是B牌…(當時也是爬好久的文才決定買的) : 所以也沒有什麼之前板 ...

NespressoAeroccino有時打不出綿密的奶泡

Carol avatar
By Carol
at 2013-11-05T09:13
你好!! 可能跟牛奶的品質有關 我們有用過不同家的牛奶 做過實驗 高低脂 牛奶溫度 牛奶品牌 都會影響奶泡的綿密度 但我們不為特定廠商做廣告 您可以買不同牛奶都試看看 就知道差別了 ※ 引述《cctv917 (Last Wish)》之銘言: : 大家好 : 近來買了Nespresso ...

摩卡壺vs義式機請益

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2013-11-05T01:00
各位好: 其實小弟我年年都想買半自動 但爬完文後,總是打退堂鼓 因為預算不夠的關係…又加上看到各位前輩寫的 咖啡機有時會爆粉等等的…因而怯步 小弟現行是用摩卡壺,不是B牌…(當時也是爬好久的文才決定買的) 所以也沒有什麼之前板上大家說的加壓片?(反正就是增加壓力的那個),拿來做拿鐵的 去賣咖啡 ...