摩卡壺vs義式機請益 - 咖啡討論

※ 引述《lance7483 (lance)》之銘言：
: 各位好：
: 其實小弟我年年都想買半自動
: 但爬完文後，總是打退堂鼓
: 因為預算不夠的關係…又加上看到各位前輩寫的
: 咖啡機有時會爆粉等等的…因而怯步
: 小弟現行是用摩卡壺，不是B牌…(當時也是爬好久的文才決定買的)
: 所以也沒有什麼之前板上大家說的加壓片?(反正就是增加壓力的那個)，拿來做拿鐵的
: 去賣咖啡豆的店買豆子(通常我都是請他磨半磅，剩的寄豆)
: 不知道是不是豆子的關係，有時味道跟牛奶很合，不合的時候我乾脆直接喝單品
: 但…唯奶是命的我，沒辦法每天都喝單品啊…小時候裝有品味的時候倒是每天逼自已喝
: 品，味道是好是壞都分不出來
: 重點來了…最近我又升起了買半自動的念頭
: 我知道大家可能狂推ESS200等級的(對初階者來說)
: 但預算不夠啊…所以想買ESS120的
: 不知道拿ESS120和摩卡壺相比那個煮出來的拿鐵會比較好喝
: (當然要袪除個人技術、咖啡品種，雖然我心裡想的是不要輸小7就好了，但看完推文
: 後，似乎是不可能)
: 拜託大家解答了!!!
: 謝謝!!


"唯奶是命"---光靠這句話你就必須選擇半自動義式機了,雖然蒸氣品質

有機種差異,但至少都是可以打出可口奶泡的,摩卡壺沒有可以處理"奶"的機構。

我是從B牌加壓摩卡壺->901N磨豆機->GEE半自動義式機-這樣的順序入手的。

個人的經驗是---

摩卡壺:可能是我傳統瓦斯爐火侯掌握不好吧,每次煮出來的品質都無法固定,

變數太大。玩到後來有點腦羞...

半自動義式:之前有人說難度比摩卡壺高,但我反而覺得用得得心應手,可能是

因為變因(水溫/壓力)比較穩定,可以有邏輯地去試驗各種狀況,

至少可以知道自己是怎麼死的...所以反而覺得比摩卡壺容易使用。

至於咖啡品質,不要說小7了,不會輸給星巴克,奶泡...星巴克似乎

因為人為操作常打太粗?所以也勝。

看過一些討論與理論,詳細原因不完全懂,但半自動好像蠻容易優於

全自動的?

我認為,如果你已經有耐心玩摩卡壺了,或許可以增加一點預算使用半自動義式,

因為可以玩的東西更多,可以練拉花,而且通常espresso的品質比較穩定與良好。

實際沖煮的時間也不會比摩卡壺久。

這邊倒是試問一下...大家可以推薦不錯的營業機嗎?


--
http://tw.youtube.com/watch?v=Pk0MPyiJBbc&feature=related
姚明與Olajuwon的對比。
http://tw.youtube.com/watch?v=RY5fiHu73zk&feature=related
此影片道盡姚明的技巧與優點。
http://tw.youtube.com/watch?v=hvvAMDrMcO0
中鋒神技。

--