請問各位大大 初心者請教大家 - 咖啡討論

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By Xanthe
at 2011-02-19T21:37

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我第一次接觸咖啡....
我用的機器是這台機器
http://tinyurl.com/4ly3rww
GAGGIA New Baby 半自動咖啡機-黑色+900N電動磨豆機
磨豆機調的數據是2.5
我的製程是這樣
兩平匙的咖啡豆 磨粉 到入濾杯後大約九分滿再用填壓器輕壓(其實我幾乎沒出麼力)
只有填壓器的重力 把濾杯內的咖啡粉壓平然後再照說明書的方式去泡
不過比較不同的是我會先壓一下啟動萃取的按鈕一兩秒暗掉~ 等五到六秒
再繼續萃取可是我發現萃取出來的Expresso只有白白的咖啡泡和黑色的黑咖啡
我萃取出來的咖啡好苦好難喝>"<,我把萃取器拔起來發現濾杯裡面都是水水濕濕
好像塞住了,我印象中之前泡成功時裡面應該都是乾乾的~ 有人可以告訴我~
問題在哪裡嗎?我磨了好多咖啡豆都一直沒成功說>"< 謝謝

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All Comments

Iris avatar
By Iris
at 2011-02-21T01:43
有點不知道你在講甚麼 白咖啡泡 黑色水 淡淡咖啡水 砲~!
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By Ophelia
at 2011-02-24T11:34
應該是填壓密度不夠大 造成咖啡餅被攻穿
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By Kama
at 2011-02-28T00:08
預浸的煮法不見得比較好,先用正常的煮法煮吧
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By Hedwig
at 2011-03-03T00:45
我知道你在講什麼，出現白色就是難喝的部份，我沖的時候都會很
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By Lily
at 2011-03-03T19:50
小心沖出這物質，你濕掉是因為密度過大~造成力把咖啡餅攻穿才對
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By Sierra Rose
at 2011-03-06T09:19
溫度不足OR粗細要再調整!

咖啡調味料-肉桂棒

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By Audriana
at 2011-02-19T17:49
過年時採買年貨順到在中藥南北貨店買了一些肉桂棒($30/兩);我買的是肉桂(月桂)樹皮 直接切削~還算新鮮,不過是不是跟仿間最有名錫蘭肉桂有差否~不得而知~ 試了幾次~肉桂棒如何在咖啡調製中當調味用呢? 每一壺(每次沖泡)取出一支肉桂棒 將肉桂棒在咖啡壺攪拌20~30秒 或是將肉桂棒放在咖啡杯當攪拌棒 ...

請教一款豆子 Tazanian Hope AA

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By Mason
at 2011-02-19T01:02
經過兩次失敗,第三次終於有比較均勻的色澤呈現了 附圖 http://www.flickr.com/photos/kennytsai/5455883965/ 想請問以一爆尾段而言這樣色澤會不會太深？ 此次烘焙在13分鐘第一爆產生,18分密集一爆後下豆 對手網的感想是...手臂很酸, 而且很難有均勻的面 ...

Sampo HM-UD12A咖啡機煮起來味道很淡

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By Isabella
at 2011-02-18T20:47
最近拿到聲寶HM-UD12A的咖啡機 想請教幾個問題： 1)上面有附了一個永久性濾網了 我還需要再加濾紙嗎?? 2)加果不加濾紙的話，煮完的話 底部還是會有些渣渣 這是咖啡粉太細的關係嗎?? 3)為什麼我每次煮完之後 味道都超淡的啊?? 都要再煮第二次才會正常!! 謝謝~~ - ...

經濟部標準檢驗局公布咖啡品質國家標準

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By Todd Johnson
at 2011-02-18T18:13
http://www.bsmi.gov.tw/wSite/ct?xItem=32956andamp;ctNode=2509andamp;mp=4 經濟部標準檢驗局高雄分局新聞資料 100年2月16日 經濟部標準檢驗局公布咖啡品質國家標準，以保障消費者權益 咖啡是國人近年來日盛風行的飲料，一杯香醇味美的咖啡 ...

請教一款豆子 Tazanian Hope AA

Olivia avatar
By Olivia
at 2011-02-18T11:47
請問版上有人知道這款咖啡豆嗎, 日前得手一磅這款生豆,不太曉得該有的焙度 而且又是手網土炮新手, 搜尋一下Tanzanian只有吉利馬扎羅的資料 想來請教一下大家該豆的焙度還有風味等等 對了豆子是豆工坊的~ - ...