經濟部標準檢驗局公布咖啡品質國家標準 - 咖啡討論

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經濟部標準檢驗局高雄分局新聞資料 100年2月16日

經濟部標準檢驗局公布咖啡品質國家標準，以保障消費者權益

咖啡是國人近年來日盛風行的飲料，一杯香醇味美的咖啡，與其生豆品質及焙製條件密
不可分，加上咖啡屬於全球性流通商品，貯存環境與運輸條件尤其重要，標準檢驗局為
了協助咖啡產業發展，同時滿足消費者對於高品質咖啡的期待，參考ISO國際標準，制
(修)訂CNS 15393「綠(生)咖啡」等22種咖啡品質國家標準，以保障消費者權益，並增進
國人對咖啡的認識。

標準檢驗局表示本次公告的咖啡標準分為生咖啡豆、焙製磨碎咖啡及即溶咖啡三大類。
在生咖啡豆方面，除了訂定顏色、缺陷豆、均勻性及氣味等品質標準及感官品評、貯存
運輸等規範外，同時針對顆粒大小及含水量等可能造成烘焙不均現象，進而影響咖啡風
味之品質訂出相關測定方法。至於焙製磨碎咖啡及即溶咖啡，則訂有水分、不溶物成分
或碳水化合物等多種品質之測定方法。

咖啡飲料所含咖啡因對人體具有提神功效，但過量亦可能對健康造成不良影響，為使其
咖啡因含量易於辨識，業者販售即溶咖啡及含咖啡因之包裝液態飲料時，必須依「食品
添加物咖啡因使用範圍及限量」規定，於外包裝標示咖啡因含量，民眾選購時，則應詳
看產品成分標示，並衡量自身身體狀況，適量飲用。

本系列標準不但符合國際水準，同時能滿足國內產業的需求，歡迎各界多加採用作為市
場交易參考，藉已達成產消互惠之目的。相關標準資料並已置放於該局「國家標準檢索
服務系統」，網址為http://www.cnsonline.com.tw，歡迎各界上網查詢閱覽。

經濟部標準檢驗局高雄分局發言人：洪副分局長英賢

辦公室電話：2514150 行動電話：0972301050


http://www.cnsonline.com.tw/bulletin/result.jsp?date=20101112
國家標準99/11/12制定、修訂、廢止、勘誤明細表


http://www.cnsonline.com.tw/search/search_preview.jsp?general_no=1539300
標準編號： 15393

中文名稱： 綠（生）咖啡
英文名稱： Green coffee

參考參考~

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