摩卡壺拉花？星巴克ESPRESSO豆子？ - 咖啡討論

※ 引述《karllll (......)》之銘言：
: 您好
: 小弟最近很喜歡玩咖啡
: 買了一些個人器材把玩 (Brikka聚壓摩卡壺、手搖磨豆機、奶泡壺、拉花杯...etc)
: 玩了一個多月了遇到了一些問題 想請問各位前輩
: 1.以brikka聚壓閥沖出的espresso與手打式的奶泡是否很難"拉花"
: 因為研究了許久 也爬了許多文
: 練習了很久 但對於奶泡的綿密度和與espresso的比例還不是很了解
: 也很難拉出"花"
: 是否有前輩是使用與我同樣工具(brikka+手打奶泡+拉花杯)拉花的經驗
: 是否有哪些技巧或該注意的事項可以跟大家分享
;剛好我也在玩 這些東西 brikka煮出的coffee可以有一點點creama 大部分的人認為
要有厚的creama 才可以拉 用新鮮的豆仔 可以改善
用奶泡壺 容易過度打發 跟過大的泡 個人用 玻璃奶泡壺 用微波加熱到60度
打奶泡 打發最好不要過一倍 大約50 70% 到入拉花杯 用力打(玻璃奶泡不能敲) 把下面
的泡跑上來
刮去大的泡 就可以拉 不過試驗很久 還是跟機器打的有差
還是建議買個 蒸氣咖啡機 如 krups mini or 黃色鬼屋的183 來打
去看 咖啡小子的blog 要如何用183打發的影片 跟拉花
多拉 多買牛奶


: 2.最近買了星巴克的ESPRESSO咖啡豆來煮
: 發現喝了都會有心悸的感覺 但之前使用尚品或星巴克的蘇門答臘就不太會有此現象
: 想請問是否有人喝ESPRESSO這支也有此現象?
: 另外 想請問星巴克的ESPRESSO這支是否全部是Arabica豆
: 或有參雜Robusta豆?
: 星巴克其他支產品的情況又是如何?
我也常用costco starbucks代工的豆仔 喝起來沒差 不過個人體質差很多
同事一口 就心悸 我喝兩三杯沒事
常喝一點點 久就好啦


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