恭喜Fika Fika 煌鼎咖啡) - 咖啡討論

沒想到今天剛下飛機，就看到版友的祝賀，非常感動～

大家的道賀與祝福收到了，說真的心中真是百感交集，因為這是我們第一
次走出台灣踏上國際舞台，在 8/10 第一場 Espresso 初賽之後，我心裡
只有滿滿的悸動與感謝，為了能親臨參與這場熱血沸騰的賽事、為了現場
與台灣代表並肩作戰的冰島國家 Barista 代表隊的投入奮戰而感動流淚
Espresso 初賽結束時， 我告訴冰島夥伴以及網路上的家人朋友，名次對
我已經真的不重要了，能親身參與這一役，這個經驗與現場給予的震撼
已經讓我深深覺得已不虛此行。這場 Espresso 的表現我自評是還好而已，
畢竟大家盡力了！也許是設備差異、也許是水質因素，在台灣用 Synesso
調整出的沖煮參數在哥本哈根現場的 Dalla Corte DC Pro 完全不能套用，
結果「臨場應變」與「團隊合作」是這次我學到最最重要的東西，能有這
樣寶貴的經驗，真的，已經心滿意足。

8/10 同時上場的還有 filter 競賽，這又是一次心情三溫暖的歷練。

因為我這次隻身前往並沒有帶助手，在這時候吃了大虧。因為一個人必
須往返奔波於 filter calibratin 與 espresso 比賽沖煮現場，必須等到
espresso 比完後才能跑回去 filter 沖煮站繼續調整沖煮參數，此時大會
的 filter 主席 Mike 突然宣布 calibration 時間到！什什麼？只剩我還
沒有完成 filter 沖煮 calibration 耶！會場採用的是 BUNN 新款機器，
能調整非常多的沖煮參數，當場感到身體癱軟，最後只能眼看著大會用尚未
調整的參數煮我們苦心準備的 filter 競賽豆，煮出來 TDS 偏低，實測才
1.02 而已，與目標 1.38 有很大距離，意味著豆子的香氣都沒煮出來呢。
晚上回到旅館攤坐在地上，欲哭無淚四個字是心情的寫照，真想慢慢走
去 Nyhav 投河算了！

8/11 早上被多人恭喜，原來大會宣布來自台灣的 Fika Fika 進入 Espresso
決賽了，初賽或決賽中較佳的一個得票數將會被用來作為總成績加總計算。
附帶一提，在整個比賽結束之前參賽者的每一場得票數都是保密的，沒有人
能知道目前是領先還是落後，唯一資訊就是你進入了決賽 or 你沒進入決賽
（淘汰）。

聽到進入決賽的消息其實我只有一個念頭：「我的豆子夠嗎？」這次我按照
規定帶了四公斤整的 Espresso 豆子到場，結果第一場競賽就耗用掉約 3/5，
剩下的豆子除了 Calibration 之外還需要煮出 200 杯 Espresso，夠嗎？詢問
大會如果豆子耗盡了怎麼辦？答案是...能煮幾杯就出幾杯，然後貴隊就請收
工吧！Espresso 決賽這場我抽到與芬蘭國家代表隊 Barista 合作，之後果然
如預期的在比賽進行一半多一些的時候豆子真的耗光了，芬蘭隊抽起空空的磨
豆機漏斗宣布我隊已經收工...，至於我的心情，反正前天就想投河了，已經
置死地而後生，這時候反而感到很輕鬆，跟芬蘭隊玩耍起來...。

為期三天的比賽結束之後，8/11 晚上 NBC 大會終於公布大家的成績：
原來 Fika Fika 是首場 Espresso 競賽現場200名觀眾的盲測票選第一名，與
挪威常勝軍 S&H 都是 38 票並列第一。豆子耗盡只參賽一半的第二場竟然也拿
到了 19 票是第四名，那個令我沮喪的 filter 競賽得到 17票是第四名。

Nordic Roaster 比賽規則是兩場 Espresso 競賽中只取積分（得票）較高一場
的成績，作為最終計算使用。所以我的 Espresso 積分是取較高的第一場 38票，
加上 filter 只比一場 17 分，總積分排名只差 Tim Wendelboe 兩分，總分第
四名，單獨以 Espresso 項目計則是與挪威 S&H 並列第一名，單獨 filter 項目
則是第四名。

關於排名其實我沒有很在意，而且大會其實只頒發一個獎牌，就是兩項比賽積分
加總冠軍稱為 "Nordic Roaster"榮銜（也不稱呼冠軍），此外 espresso 或
filter 各自的排名都是自己排爽的，對大會來說最高榮銜只有一個。

無論如何，這是我們第一次走向國際舞台，況且今年（2012）參賽的亞洲國家只有
兩個：韓國與台灣，倫敦奧運台灣已經灰頭土臉，這次無論如何至少不能太丟臉。
能首次代表臺灣在精緻咖啡文化的最高點北歐參與這場盛會，參與的過程已經足夠
另我們充分學習，並回味再三。況且，很多北歐國家都是第一次喝到來自臺灣烘焙
的好咖啡，連我帶去的 Fika Fika 咖啡豆空袋子全都被人要走帶回去做紀念，我想
這一役對於台灣的國際能見度多少有一點點貢獻吧？

阿，本來只想簡單寫一點，沒想到剛回國的關係內心還充滿的比賽的點點滴滴，不
小心就寫太多了，思緒很亂沒什麼頭緒，晚一點會整理一篇圖文版貼在「屋頂上的
烘焙手」部落格，謝謝耐心看完的朋友，更謝謝推文鼓勵的每一位朋友，明年我們
還會再度參賽，一定會取得更好的成績，一定不讓大家失望，肝溫。-JamesC

8/16 補充：配上照片的圖文版上線囉！
http://www.roasterontheroof.com/2012/08/16/nordic_roaster_2012/


※ 引述《lym313 (風的子民)》之銘言：
: 煌鼎咖啡勇奪2012 Nordic Barista Cup espresso 組冠軍
: http://nordicbaristacup.com/2012/08/nordic-roaster-cup-2012-results/
: 恭喜Coffeebeans前輩為台灣咖啡界爭光^^

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