mojocoffee│獨立咖啡店的簡易行銷概念與運用 - 咖啡討論

Wallis avatar
By Wallis
at 2012-08-09T02:21

Table of Contents

Scott的功力（不論是espresso或手沖、syphon等）是無庸置疑的
可…barista的功力，每個人水平就不在同一個level上

昨天在mojo喝的兩杯ristretto
第一杯不論香氣、後韻、口感皆屬上乘

第二杯的口感與後韻第一杯相較之下
就比較薄些
香氣倒是和第一杯一樣

但，怪的是…放了一段時間後
body竟然變厚了…
比第一杯要好！

個人推測：

口感上的差異
可能是pungent的問題
也就是身體的感官在喝過第一杯後鈍化了
因此第二杯才會如此

但在下好奇的是：
為甚麼crema消失到一定程度後
body反而變厚？

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Tags: 咖啡

All Comments

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2012-08-11T03:42
一段時間後你的味覺恢復了?
Iris avatar
By Iris
at 2012-08-12T00:02
應該不是，兩杯的body剛出杯時都一樣
Caroline avatar
By Caroline
at 2012-08-16T01:31
但第一杯兩口喝完；第二杯啜飲，慢慢喝。
Caroline avatar
By Caroline
at 2012-08-16T07:18
你再想一下~答案很簡單~想不出來在站內信問我
Queena avatar
By Queena
at 2012-08-19T03:22
不過....怎沒當場問呢?有問題不是應該馬上發問嗎?
Christine avatar
By Christine
at 2012-08-21T01:28
好奇+1 是味覺的問題還是咖啡的問題呢?
Agatha avatar
By Agatha
at 2012-08-23T20:58
因為溶解嗎??
Wallis avatar
By Wallis
at 2012-08-25T06:07
因為凝結嗎(誤XD
Quintina avatar
By Quintina
at 2012-08-28T14:48
跪求aas大解答
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By John
at 2012-08-29T04:00
那是吧臺手，不是老闆。所以就沒問了… XD

濾紙沖泡請教

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By Daniel
at 2012-08-09T00:23
各位前輩同好們好， 小弟用濾紙沖泡咖啡有幾個月，方便是方便，但喝起來似乎沒有以前用虹吸 來得那麼有味道，可能是心理作用，小弟的沖泡過程簡述如下:馬克杯上擺放 置濾紙(#2)的器具並放入濾紙，咖啡粉放入約濾紙撐開一半的量，熱水壺 滾好水，從咖啡粉中心點慢慢地到入滾好的熱水，以同心圓澆濕，重複上動， 直 ...

法式濾壓隨行杯去哪了

Iris avatar
By Iris
at 2012-08-08T16:56
最近想找可以在辦公室方便使用的法式壺 看到了幾款法式濾壓杯 bodum法式濾壓隨行杯（雙層玻璃250cc） 法式濾壓壺 星巴克隨行杯版 但bodum的似乎2011年出的 星巴克也是2009年紀念版本 而且我有去bodum的專櫃看 保溫杯式的法式濾壓杯要1780元 都可以直接買一個法式壺了 那些玻璃隨行 ...

500N磨豆機 ~~楊家or飛馬牌?

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By Hardy
at 2012-08-07T16:50
原PO在推文中提到入門磨豆機，磨細能符合義式要求即可 那來談談義式咖啡為何磨豆機如此重要 小弟亦是新手，如果說的不好或不對請指正 義式咖啡以高壓高溫（相對其他沖煮法）製成 因此水滲入粉體萃取咖啡液的速度比起其他沖煮法要快速 （因此常常25-30s即可產出一杯ESP） 但相對的，對咖啡粉體要求比起其他方式 ...

古坑出產、出國比賽的濾泡咖啡

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By Selena
at 2012-08-07T11:25
剛剛收到他們家電子報，因為他們家的咖啡有為國爭光 http://tw.myblog.yahoo.com/aigns1/article?mid=3032 吸引到我，但是價格的確也是考量點 這次難得降價，因此推薦給愛咖啡的同好 http://www.gigade100.com/public/link.php? ...

2012 夢幻競標豆分享會

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By Agnes
at 2012-08-07T00:03
http://cafedeimpression.blogspot.tw/2012/08/2012.html 時間: 2012年8月15日 (三) 7:00-9:00pm 地點: Pa Mano Cafe 帕瑪諾咖啡館 高雄市三民區察哈爾2街9號 3F VIP室 (近捷運後驛站1號出口) 電話: 07-323 ...