咖啡咖啡豆器材

咖啡豆選擇，咖啡豆、粉儲存方式 - 咖啡討論

Zanna avatarZanna · 2016-03-24

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抱歉~小弟又來擾民了


剛剛把手沖器材全部下標等2天後去7-11贖回..

只差磨豆機要去店面買，順便選購溫度計，

偷渡一題，請問電子秤應該買一般的就夠用?


至於咖啡豆跟儲藏罐子的選擇

剛剛查了一圈大概會從半磅300-400的開始喝起

看過一些文章，台中有豆子的店目前找到歐舍跟歐克佬

如果有其他推薦的歡迎在推文中分享 (手沖)



罐子部分，決定要買樂扣樂扣的回來改造瓶身

不知道版友有沒有人使用心得?

並請教，1磅咖啡豆如果要放玻璃罐，要用幾ML的才放得下又不會太大呢?


前面文章也提到我會磨粉帶出門沖，

通常是一天內會使用完畢

咖啡粉應該用一般的密封罐帶出去即可?


先感謝熱心回覆的版友~

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咖啡咖啡豆器材

All Comments

Kelly avatarKelly2016-03-25
誠心建議去多爬文，不要找那種事業做很大的買豆
Harry avatarHarry2016-03-25
推模範街的coffee stopover
Kristin avatarKristin2016-03-26
電子秤我是買很普通的珠寶秤
Ivy avatarIvy2016-03-31
電子秤建議最小刻度能到0.1g 原po買時要留心一下
Kyle avatarKyle2016-04-03
台中推Cafe LuLu
Kristin avatarKristin2016-04-04
新鮮的豆子會快速排放二氧化碳等氣體，保存容器儘量留一
Faithe avatarFaithe2016-04-05
半以上的空間，比方半磅用0.5L的罐子
Rae avatarRae2016-04-08
但其實即使買一磅也不用全部倒出來，一半留在保存效果
更好的附單向排氣閥的袋子即可
Jake avatarJake2016-04-10
豐原咖啡葉
Linda avatarLinda2016-04-15
台中幾家有名的豆店都喝過一陣子,還是喜歡淡水:錘子咖啡
Blanche avatarBlanche2016-04-19
裝在買來的袋子就好
Necoo avatarNecoo2016-04-19
樂扣有出一款 單向排氣閥罐
Necoo avatarNecoo2016-04-23
樂扣單排罐，0.5L約半磅
Barb Cronin avatarBarb Cronin2016-04-23
Ikea賣得玻璃密封罐就很好用了，密封罐不一定要單向
排氣閥～
Hedda avatarHedda2016-04-24
Ikea +1
Dorothy avatarDorothy2016-04-28
Cafe lulu推
Ula avatarUla2016-04-30
http://i.imgur.com/B1OlC66.jpg 不要買罐子 用這種夾子
Oliver avatarOliver2016-05-03
玻璃罐再怎樣都有透光和混入外界空氣的問題
Joseph avatarJoseph2016-05-03
原袋儲存至少不透光又有單向排氣 還可以擠出空氣壓扁
Tracy avatarTracy2016-05-08
電子秤其實也不是很必要 畢竟每隻豆子烘焙的失重不同
Odelette avatarOdelette2016-05-11
有同時拿過重烘焙和淺烘焙的豆子就知道 同樣一磅體積有差
Ursula avatarUrsula2016-05-12
而且不是那種一點半點的差異 裝袋後可以差到四分之一左右
Enid avatarEnid2016-05-15
換句話說 你用同樣的湯匙撈起同樣體積的豆子重量也不同
Dora avatarDora2016-05-17
你在那秤來秤去 還不如用同一隻湯匙每隻豆子抓份量
Brianna avatarBrianna2016-05-20
覺得味道不對就多點少點就是 反正還是要試 有沒有秤沒差
Una avatarUna2016-05-20
如深淺焙體積真的有差，那用秤才應該是最準確的方式吧
Andrew avatarAndrew2016-05-21
最近在網路上有看到一種罐子叫啥yamican壓密罐這種的
他也有深色罐體這種不知道有沒有人用過？好用嗎？？
Delia avatarDelia2016-05-25
怎樣"份量"的豆子才是"正確"的? 固定體積還是固定重量?
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2016-05-27
其實這根本說不准 每隻豆子都要抓份量才是真的啦
Skylar Davis avatarSkylar Davis2016-05-30
不要被所謂的定量數據鬼遮眼了 我們要的是什麼得先搞清楚
Elizabeth avatarElizabeth2016-05-31
有秤的話 每次沖泡可以做記錄是個好處 但不是絕對的
Ursula avatarUrsula2016-06-02
我也是推薦你用ikea玻璃灌，小型一個約裝半磅，平常家裡維
持三款豆子
Rosalind avatarRosalind2016-06-02
一磅的豆子就選用一只76元的中型玻璃罐
Steve avatarSteve2016-06-03
一只10g塑膠湯匙應該20元內搞定，我只用一個手磨，所以出
門都帶著
Quintina avatarQuintina2016-06-04
按照樓上某人的說法 金杯理論可以廢掉了 然後賣咖啡豆
用顆數賣 不能用秤重囉？
Barb Cronin avatarBarb Cronin2016-06-08
不用秤的 用湯匙 淺培深培差很多 這樣水粉比也是隨意？
一個1:10 另一個也許1:20？
Edwina avatarEdwina2016-06-12
當然 喜好看個人 這樣討論不就沒有意義了
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2016-06-14
樓上 誰跟你說"隨意" 我是說"每種豆子都要抓比例"
Sandy avatarSandy2016-06-18
你要用體積抓或是用重量抓是另一回事 都沒有不可以啊
Oscar avatarOscar2016-06-22
賣豆子的用秤重是不得已的 畢竟這比較沒有爭議
Doris avatarDoris2016-06-23
就像以前賣米的有用秤重算也有用容器容量來計價一樣
Jessica avatarJessica2016-06-28
容器本身就是比較會被人質疑"不標準" 不過也沒有不能用
Valerie avatarValerie2016-07-01
目前多數標準還是秤重 這點應該不用懷疑吧？！
Isla avatarIsla2016-07-05
至少水粉比 比較知道範圍在哪
John avatarJohn2016-07-08
用豆匙 深培重量少很多 淺培重量多很多 除非你永遠固定
Lily avatarLily2016-07-12
豆匙量 不然 沖煮會不同
Kama avatarKama2016-07-13
因為萃取率的計算 我自己認知 還是用克計算 不是用顆
Margaret avatarMargaret2016-07-17
以上僅是個人作法
Victoria avatarVictoria2016-07-17
可以網購，不然就是到樂扣旗艦店
蓋子是棕色的玻璃罐
Doris avatarDoris2016-07-19
同一支豆子使用秤估算所造成的誤差會不如用湯匙撈？
Victoria avatarVictoria2016-07-24
用湯匙抓份量會穩定？簡直就是反智！
Bethany avatarBethany2016-07-25
乾脆隨手一抓好了。這bartender可厲害了。
Rachel avatarRachel2016-07-26
你在你家煮飯會用量杯去算分量還是把米拿去秤?
Eartha avatarEartha2016-07-29
新米水加少一點舊米水加多一點是秤出來的嗎?
Susan avatarSusan2016-08-01
這只是個習慣問題 沒什麼不可以的
Anthony avatarAnthony2016-08-04
湯匙這東西也沒那麼不準 看你怎麼使用就是
Emma avatarEmma2016-08-09
需要注意的是 各家的豆匙容量其實不太一樣
Kumar avatarKumar2016-08-13
所以 固定用一隻豆匙 粉量確定下來以後維持操作也是辦法
Charlie avatarCharlie2016-08-17
估計粉水比用重量去描述也是在這種現實下的一個妥協
Noah avatarNoah2016-08-20
1.量匙與湯匙形狀不同 2.量匙容積與目標物外型的相關性
是重要的3.你說的應該也沒什人反對，問題只出在你與秤
Vanessa avatarVanessa2016-08-21
做了比較並否定了秤
Hamiltion avatarHamiltion2016-08-24
咖啡豆推薦沙鹿的出軌咖自家烘焙