豆子烘到什麼程度是不能喝的? - 咖啡討論

※ 引述《pentup (..........)》之銘言：
: 想問問大家,豆子不會排氣是不是就死掉了?
: 失敗到什麼樣子的豆子不用試喝就可以直接丟了呢?

烘出油的豆子，基本上直接丟了吧
用專業的術語就是二爆末到二爆結束之間的豆子
再專業的術語就是失重約18%以上的豆子，基本上17.5% 已經是邊緣了

失重公式：（生豆重-熟豆重）/生豆重

我不建議用網篩或平底鍋
1. 網篩只有接觸火的那一面會熟，會過熟
很難用手控制，
除非你的烘豆器材已經玩到精準玩到膩
只想體驗一下網篩，否則初學還是不要挑戰他

2. 平底鍋，除了有上述問題，還有咖啡豆會吸雜味的問題
除非你的平底鍋只有用在烘豆，沒吵過菜，
初學還是不要挑戰他

初學者還是乖乖上課，如果你在台北，李老師社大的課很超值，
然後買RF300，

跟我一樣，慢慢從淺烘，熟悉後換中烘，深烘 , 二烘
從200g 到 250g 到300g
從單一豆種 到 單一豆混豆 到 多豆種混豆
勤勞做紀錄，每天都喝 , 才會找到訣竅

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文章代碼(AID): #1DxbvN-l (joke) [轉錄]Re: [問題] WIN7好用嗎
推 xgodtw:樓下你猜marklin的雞雞等下會怎麼樣? 06/08 01:23
推 marklin:========================會爆========================== 06/08 01:23
推 Hateson:1F XDDDDDDDDDDDDDDD 06/08 01:24
推 marklin:幹 06/08 01:25

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