咖啡廳大賞 [高雄.臻品] - 咖啡討論

今天從台南騎車去高雄
跟godkin一起來趟高雄咖啡館之旅
先到了聖米那諾--女巫店
這裡以義式咖啡為主 只提供藍山一款單品豆 而且是手沖的
店長對於菸草 與酒類似乎也玩的蠻精的
想要晚上喝點小酒休息一下 這裡不錯

關於咖啡
godkin點他們的espresso，喝起來據說有點奶味，還算不錯
我自己則是喝熱卡布，
恩 奶泡有點太厚，不過拉花拉的不錯，口感也不錯，給個75分
至於單品藍山...有點貴不敢嘗試 :P

(進入正題)
聖米那諾的店員姊姊建議我們在高雄要喝單品的話可以去[臻品]看看

一進入臻品店裡，就被牆上滿滿一排密封罐的咖啡豆嚇到了
原來是客人可以買豆子寄放，過來店裡再請他們煮
這家店以賣單品為主
menu上有二十幾種豆 @@~
他們menu上有的豆子都可以跟他們買
有藍山 KONA 尤科 耶加 SIGRI 曼特寧等等很多....
不過看了看一磅熟豆的價錢 大多都在千元以上 @@!!
他們則是解釋說用的都是最好的莊園豆
是自己從國外進口的，自己烘焙的

godkin點了巴拿馬
我點了肯亞AA+
他們的煮法是用10克的豆子，中細度研磨，水用150cc
用syphon等下壺水上來後攪拌約15秒 關火
攪拌的方式蠻特別 以前都沒看過

(喝的感覺)
巴拿馬有點淡，可能是因為用的豆量少
有點濁味，應該是濾布的味道，
整體蠻均衡的
AA+也是偏淡
沒有我習慣的烏梅味，可能是莊園跟年份跟之前喝的不一樣吧
酸味蠻溫和的

共同感覺...就是豆子都烘的偏深，可能是接近二爆了吧
於是特色無法那麼突顯
這在後面我們又喝到的豆子也可以看出來...
跟老闆聊聊時 他又煮了一杯某高山的曼特寧，一杯吉力馬札羅，一杯耶加請我們

曼特寧烘到那種深度甜味很足很好喝，但耶加的柑橘味就只剩一點點香氣
口感上的差異變少了 @@~
我猜 烘的深可能是為了迎合南部人的口味吧...
不過酸味還是有出來，煮的方式也不錯 沒有不好的味道出現


(討論)
他們剛開四個月，似乎沒什麼名氣，
不過老闆很有雄心想把他們家的精品豆推展到各地
台南就快開分店了

這樣純喝豆子的店家在高雄算極少吧
雖然他們把精品豆塑造成一種高級品的感覺(好貴阿)
不過在店內消費的價格還算OK (我們兩杯都在100以下)
推薦去店裡喝喝看!

店裡有一台他們自己設計的大型烘豆機
去的時候不妨參觀一下

(地址)
高雄市前金區文武二街58號...大立伊勢丹附近
07-2017502

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