Re: syphon的煮法 - 咖啡討論

※ 引述《James73 (不開心怎麼過)》之銘言：
: 今天才剛敗了一台DCA-3........
: 看了板上及精華區的文章
: 還是有一些不太理解的地方
: 我是用所謂比較傳統的煮法
: 先放粉 等水開在讓水沖上去
: 看大家是說大約一分鐘
: 不過這一分鐘是指 等全部水上去之後再放著火煮一分鐘
: 還是等開始有水上去就等一分鐘

其實這個時間只是參考值 你可以依據自己喜好的口味做加減秒數的微調
多個五秒或少個五秒 說不定你會更喜歡

: 然後還有瓦斯燈的問題
: 用瓦斯燈的好處在哪裡
: 跟酒精燈的差別又在哪裡
: 到底值不值得投資呢

瓦斯燈的好處是可以調整火力的大小 太大的火沖煮出來的咖啡不見得好喝
而酒精燈 根據我的經驗 他所能提供的熱值併不會小於瓦斯燈
我是覺得 你有錢的話 買個瓦斯燈也不錯 但記得要買品質有保障的好一點的ㄡ
不然蠻危險的 也很容易故障

而Syphon附的酒精燈其實也是很好用了 加上藥用酒精一罐才20幾塊
對於我這種窮人來說 很划算
該注意的事 如果在有風的環境
除了本身附的防風罩外 在加個擋風頭的東西(厚紙板就可了)
酒精燈的加熱效果會更好ㄡ~~

: 請各位前輩解答一下
: 感謝感謝

--