請教關於烘豆的溫度曲線 - 咖啡討論

By Hamiltion
at 2004-08-04T11:50

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與樓上的gogkin兄一樣
我最近也練習烘了一兩磅的生豆(鋼杯烘)
可是烘出來的成果還是有待加強

目前我所採用的溫度曲線是這樣的

開始--中小火--變黃,草味消失--中火--脫水完畢,豆皮出現皺紋--中大火

--一爆開始--中小火--一爆結束--關火下豆

全部結束約15min...
請問我所採用的烘焙曲線可行嗎?有何處需要改進的?

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Have dreams you can FLY~~~

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Tags: 咖啡

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By Yedda
at 2004-08-09T11:31

你把人家名字打錯囉！

請推薦打奶泡的機器

By Skylar DavisLinda
at 2004-08-02T13:30

※ 引述《ppin (蘋果)》之銘言： : 標題: [問題] 請推薦打奶泡的機器 : 時間: Mon Aug 2 12:01:14 2004 : : : 父親節想送爸爸一個奶泡杯 : ， : 請各位推薦我入門的機器。 : : 謝謝。 : : - ...

咖啡實驗室/天母里約咖啡

By Noah
at 2004-08-02T00:45

1.咖啡實驗室(忠孝東路二段64巷6號) 其實我在看到版大的PTT咖啡新聞後不久就到搬遷後的咖啡實驗室喝過了一直在想該不該寫這篇想想，還是如實把感覺寫出來好了一走進店裡，就看見兩隻可愛的小貓在玩耍女店員也很親切店的格局雖然小，但整體的環境是舒服的那天點了espresso（NT.60），卡布 ...

請問台北哪裡有在公園旁的咖啡店？

By Charlotte
at 2004-07-26T00:47

中山北路三段有一家楓香麗致咖啡店在大同大學裡面(裡面有點像森林了^^), 店面不大,但是有戶外咖啡座,在樹下, 但是現在很熱,樹下沒什麼人....^^! 老闆是SCAA的會員星期日下午4點多FM93.1會有他的訪問(咖啡教學) 開幕的時候林尉山有去喝過他的曼特寧,評價相當好 ...

金舌頭報導

By Liam
at 2004-07-25T23:36

[金舌頭大賽 20種咖啡挑戰玩家味蕾] Ptt咖啡版首次版聚玩家紛紛喝到醉交流烹煮、品嚐心得大學線上【記者劉詩媛台北報導】你分辨得出各洲咖啡的特色嗎？你喝得出充滿葡萄酒香及苦巧克力味的 Harrar和帶有檸檬味的Yirgacheffe的不同嗎？第一屆Ptt盃金舌頭大賽갊D戰你的味蕾及嗅覺。三月 ...

學習關於咖啡的事

By Ursula
at 2004-07-25T12:46

※ 引述《semy (小熊熊)》之銘言： : 想要請問一下... : 如果想要學習一些關於咖啡的事 : 除了在咖啡館打工還有什麼好方法呢 : 那麼像是星巴克這樣的連鎖店和一般的小咖啡館 : 所學到的東西會有什麼不同嗎... 1.找一間自己喜歡，且有點口碑的小咖啡館打工注意:黃字的部份表示最好都同 ...

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