加牛奶凝固是因為？ - 咖啡討論

By Tracy
at 2013-04-23T09:34

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因為最近看到全聯賣的伯朗咖啡豆正在特價

想說便宜買回來試試看

結果第一次煮好拿了牛奶到入煮好的咖啡中

牛奶感覺無法跟咖啡相溶，還有一些牛奶凝固後的小碎片浮在最上面

因為咖啡豆是新買的，牛奶也放置了3~4天沒喝(但還在保存期限內)

想請問這是咖啡的問題還是牛奶不新鮮造成的?

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Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Caroline
at 2013-04-27T10:40

牛奶是冰的? 若是這樣的話挺正常啊，冰牛奶遇高溫會凝固

By Oscar
at 2013-05-01T00:39

牛奶壞了

By Frederic
at 2013-05-03T16:53

盒上的保存期是指未開封的情況對嘴喝更快壞

By Franklin
at 2013-05-07T21:40

牛奶應該已經壞掉了

By Erin
at 2013-05-11T10:13

蛋白質已經變性凝結了

By Erin
at 2013-05-14T22:11

豆子太酸？？

By Victoria
at 2013-05-15T15:22

這也太驚悚了

By Ophelia
at 2013-05-19T11:08

豆子有果酸會凝結牛奶...有的豆子比較酸真的會

耳掛式咖啡送禮選擇

By Jacky
at 2013-04-22T20:19

各位板友好! 因為母親節快到了，想送耳掛式的咖啡給媽媽但是我平常只會喝那種大賣場買的三合一即溶咖啡... 對耳掛式的咖啡完全沒有概念... 想麻煩各位給我一些意見平常我媽有在喝黑咖啡，常看她喝耳掛式的她也說耳掛式的很方便，所以想買耳掛式的咖啡送她前幾天趁聊天時問她喜歡喝的口味她說沒 ...

關於coffee review的咖啡

By Anonymous
at 2013-04-22T15:28

網站 http://coffeebeans.com.tw/signature-espresso/espresso-dolce/32-new-capulypuly-medium-roast.html 上面寫2011年得過coffee review 92分，但上coffee review似乎找不到相關的資訊。想 ...

初試內縮

By Emma
at 2013-04-22T11:14

來回一個這個自己寫的，七年以前的文章吧（汗）剛剛朋友丟了一個kickstarter link過來，裡面有個東西吸引了我的目光 http://www.kickstarter.com/projects/1652966788/pucs-rechargeable-ice-0 這東西似乎可以讓你簡單的再不減損咖啡濃 ...

手沖咖啡流速很慢

By Sarah
at 2013-04-22T10:58

小弟是個手沖咖啡新手在手沖咖啡上遇到幾個問題首先就是悶蒸過程中咖啡粉幾乎不太膨脹是否是跟咖啡粉不是現磨有關係呢? 小弟都是拿去請店家磨完後密封起來要喝再拿出來另外就是第二次注水後總覺得過濾流速很慢倒一下子水的液面就整個蓋過咖啡粉上導致都要停下來慢慢等水再退去請問這是什麼問題? ...

濾紙手沖溫度的變化

By Megan
at 2013-04-21T23:24

假如用濾紙手沖一杯300ml的咖啡從剛開始將細口壺水倒出來時水溫90度悶蒸後再繼續沖完大約要近3分鐘的時間往往溫度已經掉了5-6度勤勞一點的在悶蒸的那半分鐘稍微再給水壺加熱一下維持溫度不過衝到最後還是會掉個4-5度不曉得各位會在意這種溫度的下降嗎會中途在濾紙有 ...

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