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濾紙手沖溫度的變化 - 咖啡討論

Megan avatarMegan · 2013-04-21

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假如用濾紙手沖一杯300ml的咖啡
從剛開始將細口壺水倒出來時水溫90度
悶蒸後再繼續沖完大約要近3分鐘的時間
往往溫度已經掉了5-6度
勤勞一點的
在悶蒸的那半分鐘稍微再給水壺加熱一下維持溫度
不過衝到最後還是會掉個4-5度

不曉得各位會在意這種溫度的下降嗎
會中途在濾紙有點滿時偶而加熱一下
還是其實這個溫度下降的區間是容許值
是手沖一好咖啡杯的其中一個正常環節？

感謝


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All Comments

Agatha avatarAgatha2013-04-22
煮好的水再加熱，味道會變差喔
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2013-04-25
所以不如在溫器具的時候動作做好，之後降溫就不會太明顯
Poppy avatarPoppy2013-04-28
所以是把水煮沸後放涼到適合水溫就開始沖這樣？
Emily avatarEmily2013-04-29
剛開始也有同樣的疑問，不過後來把它當成手沖的特色。
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2013-05-02
我說的降溫是要沖的水壺裡的白開水的溫度 我們意思一樣嗎?
Zora avatarZora2013-05-05
在意手沖壺的溫度可以用銅壺
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2013-05-10
推手沖特色
Edward Lewis avatarEdward Lewis2013-05-11
手沖好像沒辦法避免?頂多從壺的材質下手吧
Isabella avatarIsabella2013-05-12
可以喝到90多度和80多度兩種溫度的味道 也很浪漫阿~~~
Hedwig avatarHedwig2013-05-14
手沖的溫度從水進到手沖壺裡就只會降低 選擇銅壺 月兔印
Freda avatarFreda2013-05-18
陶瓷濾杯等等都是可以減少溫度掉太快的方法
Sandy avatarSandy2013-05-20
不過說真的我個人是不太在意 只要最後下面那壺咖啡好喝就
Elizabeth avatarElizabeth2013-05-23
好 前面一堆手續也只是為了這個不是嗎? 沒什麼容許值問題
Puput avatarPuput2013-05-25
只要好喝就是在容許值內
Callum avatarCallum2013-05-30
實驗看看就知道了
Elizabeth avatarElizabeth2013-06-02
雖然壺裡的水溫是下降的，但對濾杯裡還是相對高溫的，所以
Caroline avatarCaroline2013-06-05
感覺影響沒那麼大?
Victoria avatarVictoria2013-06-09
我都把壺用毛巾包起來保溫，以為溫度沒掉那麼快。
Leila avatarLeila2013-06-13
如果感覺不出來細微差距 也不用太執著於某些細節了 像我就是
Andy avatarAndy2013-06-17
喝快樂就好，不用喝執著的
Enid avatarEnid2013-06-19
但是 咖啡其實不再快樂,而是正確飲用,不然傷身
William avatarWilliam2013-06-20
我也認為自己爽就好，加溫跟降溫都試試看，看自己愛喝哪
Emma avatarEmma2013-06-21
一種。有空去書局翻翻書，會發現10個人有11種沖法...XD
Victoria avatarVictoria2013-06-25
在意溫度的話從壺和濾杯的材質下手....
Liam avatarLiam2013-06-26
溫度很簡單,就用瓦斯爐煮沸,在搖晃後 沖煮
Megan avatarMegan2013-06-30
要水溫掉的慢可以用大一點的壺，譬如沖300ml 用1l 的壺裝
Caroline avatarCaroline2013-07-03
800 ml，溫度下降會慢很多