烘豆冷卻和出油問題 - 咖啡討論

Frederic · 2013-04-19

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烘完豆子之後,該放冷多久再保存?
之前有詢問過咖啡賣家,說是烘完後冷了
就可保存,也有說是放4小時.請問版友們
都是放多久再保存呢?
有些豆子烘焙失重率只到16%卻會出油,出
油後是否就該儘速喝完呢?謝謝

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All Comments

Joe2013-04-20

烘完約室溫(25~28度)放暗色玻璃罐保存會出油個人經驗

Lauren2013-04-24

是和豆種及整個烘焙過程都有關係不想太快出油可以在

Candice2013-04-26

touch二爆或更之前(205度以下)下豆室溫保存又出油的話

Lydia2013-05-01

的確很容易馬上出現油臭味可以提前包小包裝進冷凍庫

Frederica2013-05-04

不過家用小量烘豆的話算烘豆週期不要留庫存是最好

Yuri2013-05-09

請問16%的意思??

Quanna2013-05-12

失重率