烘豆冷卻和出油問題 - 咖啡討論

Frederic avatar
By Frederic
at 2013-04-19T10:13

Table of Contents

烘完豆子之後,該放冷多久再保存?
之前有詢問過咖啡賣家,說是烘完後冷了
就可保存,也有說是放4小時.請問版友們
都是放多久再保存呢?
有些豆子烘焙失重率只到16%卻會出油,出
油後是否就該儘速喝完呢?謝謝

--
Tags: 咖啡

All Comments

Joe avatar
By Joe
at 2013-04-20T02:31
烘完約室溫(25~28度)放暗色玻璃罐保存 會出油個人經驗
Lauren avatar
By Lauren
at 2013-04-24T23:10
是和豆種及整個烘焙過程都有關係 不想太快出油可以在
Candice avatar
By Candice
at 2013-04-26T14:14
touch二爆或更之前(205度以下)下豆 室溫保存又出油的話
Lydia avatar
By Lydia
at 2013-05-01T12:56
的確很容易馬上出現油臭味 可以提前包小包裝進冷凍庫
Frederica avatar
By Frederica
at 2013-05-04T11:25
不過家用小量烘豆的話 算烘豆週期不要留庫存是最好
Yuri avatar
By Yuri
at 2013-05-09T05:44
請問16%的意思??
Quanna avatar
By Quanna
at 2013-05-12T05:31
失重率

各位對於買豆子期限的可接受度?

Quanna avatar
By Quanna
at 2013-04-18T22:28
前不久買了Ethiopia Kemgin W2 回來喝，那間店的豆子是老闆現場裝的 所以不會標示烘豆日期，裝完包裝上才會貼烘豆日期，因為之前也在這間買了不少次 所以就沒多問日期，結果烘豆日期是購買的12天前，買回來馬上沖了一杯來喝 那香氣真的讓我驚豔到，但又過了十天左右，這支豆子卻變得平淡無奇.. 讓我真正感 ...

里仁的咖啡如何

Anthony avatar
By Anthony
at 2013-04-18T15:15
最近逛里仁發現有賣咖啡豆 有機的部分有耶加雪啡、綜合 還有阿里山高山咖啡豆 另外濾掛部份則是竹香咖啡 不知道有喝過的人比較推哪種? - ...

想買依各懶人咖啡胡

Donna avatar
By Donna
at 2013-04-18T10:01
辦公室因為人數眾多，想買依各10or12悲憤的美式咖啡胡， 不知道哪裡可以買到，麻煩大大們提供一下， 貨有人在做這航的，麻煩回信告知一下，謝謝， 最後還是說一下，本人因為眼睛視力很差，選自有些困擾， 所以請大家容忍一下喔，感恩 - ...

「DOUZI.咖啡，限量免費試喝申請活動開跑

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2013-04-18T09:57
http://www.facebook.com/douzicoffee 「DOUZI莊園濾袋式咖啡玩家」～啡試不可，限量免費試喝申請活動開跑！ 嗨！朋友們，莊園級的掛耳咖啡免費請你喝，數量有限，只有50份，要搶要快喔，GO！ → 申請方法: 1. 先加入DOUZI粉絲團 (按讚) 2. 私訊給DOUZI粉絲 ...

濾掛咖啡飲用習慣調查

Elma avatar
By Elma
at 2013-04-18T09:45
※ [本文轉錄自 Barista 看板 #1HR9MM9y ] 作者: selene79616 (豹子) 看板: Barista 標題: [問卷] 濾掛咖啡飲用習慣調查 時間: Tue Apr 16 08:04:35 2013 連鎖咖啡版友們好~ 我們是職訓局廣告設計班的學生 目前正在進行一份針對濾掛咖 ...