Origami 摺紙濾杯 心得 - 咖啡討論

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摺紙濾杯是一種源自日本的咖啡濾杯，
是由岐阜縣的美濃燒藝術所生產。燒製溫度為1240-1260度的高溫。

其獨特的外形就像是一個摺紙藝術品，充滿著日式簡約美感。
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摺紙濾杯的設計靈感來自於傳統的摺紙藝術，
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它的獨特形狀和肋骨結構，讓咖啡沿著濾紙均勻流動，
並且能夠均勻地萃取咖啡的風味和香氣。
吸熱少，更保溫。
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底部開孔較大，咖啡粉不易堵塞造成過度萃取。

在近年來，摺紙濾杯進行了不斷的改良，推出了第二代產品。
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重新設計的摺紙濾杯更加好用，容易清洗，且適用於多種濾紙類型，
如錐形濾紙和蛋糕濾紙，能夠選擇不同的萃取方式和口感。

使用摺紙濾杯進行沖煮咖啡需要較高的沖泡技巧和耐心，
需要使用另外的沖煮法和不同的水溫、
豆子研磨度和水量等因素才能夠萃取出完美的咖啡口感。
但只要沖煮得當，摺紙濾杯可以萃取出十分優質的咖啡，
讓人享受到味覺上的豐富饗宴。

摺紙濾杯尺寸是S，M尺寸很大，欲購買者請先看過實體後再決定。

沖泡過程中，
我使用了莫札特咖啡豆和衣索比亞等不同產地的咖啡豆進行測試。

沖煮時，使用了較高溫的水溫，並使用C40為23的細研磨。
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當我使用錐形濾紙時，
我需要以高水溫將豆子的克數3-3.5倍的水量進行快速穩定繞圈後浸泡，
以萃取出咖啡的酸香。

接著我使用緩繞穩定的水流繞圈，以讓香氣保留。
做後快速地繞圈注水，直到15倍粉水比為止。

此時趕緊聞杯子的香氣，快要消散不見前趕快拿起濾杯，
此時約可保留160-170克的咖啡。

稍微搖晃後喝下咖啡時，先感受到不錯的莓果酸，
但很溫和，此時酒香尚不明確。

隨著咖啡的逐漸冷卻，葡萄酒香會逐漸醞釀厚實，
並帶有甜感。尾韻十分的讓人回味。
會跟前段酸香感明確但尾韻不足的星芒濾杯有所分別。
值得嘗試看看。

尤其莫札特等的音樂家系列，盡量不要讓酸調蓋過白葡萄酒香。

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如果改用利利珠同樣的沖煮方法，酸味會少不少，
水感多一點，但果甜會較多，且苦感還會再度降低。
尾韻有別種風味，主要來自於甜感的提升。

我知道不會有人看我心得，所以我這邊藏一段利利珠心得，
已經找到利利珠搭配花瓣濾杯的很棒的沖煮法，
沖煮出來的咖啡甜感極佳。而且放冷後越放越好喝。


當然，也可以改用蛋糕濾紙，
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變成甜感濾杯的沖煮方法。我是測試了衣索比亞的咖啡豆，
其甜感多了不少。

綜合而言，摺紙濾杯是一個比較吃重沖煮技巧的濾杯，
需要花一些時間來學習和熟悉。

而摺紙濾杯搭配RS16濾杯也可以有不錯的作用，
相信大家都看過之前我寫過的RS16濾杯分享文，沒看過可以閱讀一次。

RS16濾杯雖然簡單沖煮，但會殘留太多粉末，
雖然可以用錐形濾杯搭配濾紙過濾，但因為粉末都集中在尖端，
這樣子的過濾反而讓口感會多了一點點苦澀。
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不過摺紙濾杯可以解決這種問題，摺紙濾杯搭配蛋糕濾紙時，
蛋糕濾紙的寬底離摺紙開口還有一段距離，也就是說用蛋糕濾紙過濾時，
搭上摺紙濾杯就不容易堆積粉末，粉末平均分配下就會乾淨清爽。

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如同這樣把蛋糕濾紙放在摺紙濾杯上。

然後把RS16放在上面正常沖煮。
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由下圖可知，蛋糕濾紙的底部已經過濾不少咖啡粉，
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但摺紙濾杯下方開孔大，過濾的咖啡液可以順利滴下。

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這是過濾完後的殘留咖啡渣，可看到過濾了不少，
也沒錐形濾紙的問題在。


測試豆子一樣採用莫札特，採用C40 26研磨，
水溫94度去做RS16沖煮。

獲得了一杯酒香迎鼻，入口白葡萄酒氣濃郁，
李子酸調逐漸慢慢出來。乾淨明亮、油脂豐富。
直到慢慢變溫冷卻後，依舊酒甜四溢。

只能說簡單方便，而且特色明顯的沖煮了。
有RS16濾杯的，方法都提供了，
摺紙濾杯跟蛋糕濾紙就是最好的搭配組合。


摺紙濾杯是一個非常棒的咖啡萃取工具，既美觀又實用。
更實用的是，摺紙濾杯可以置放在其他濾杯裡面收藏，
不佔空間。
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它的多種使用方法可以讓人體驗到不同的咖啡風味，
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並且讓人感受到咖啡的豐富多樣性。
如果你是一個咖啡愛好者，這款濾杯絕對值得一試。

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