魚池咖啡-後尖山莊園分享試喝 - 咖啡討論

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之前曾經在電視中看到報導，

台灣魚池鄉的咖啡有了大突破，

連咖啡界的教母都特地飛來台灣品嘗魚池咖啡，

剛好遇到後尖山咖啡莊園有提供試喝，

便趕緊寄信，運氣不錯，只有30包的試喝讓我排到了！



首先，外觀看起來，魚池的咖啡豆，瑕疵不多，咖啡豆大小適中，

烘培度約在中深焙，色卡65左右，



打開來直接聞的話，台灣的魚池咖啡味道較淡，

帶點甘草、巧克力的香味，

因為家裡的咖啡器材實在不多，只有一個老舊的手磨咖啡器然後用濾紙手沖，

剛磨好的咖啡，是我最喜歡聞咖啡香的時候，

這次有瑞士巧克力的味道，帶著些許新鮮薄荷的香味，



先從中間沖了92度左右的熱水，悶蒸一下，聞了濕香，

說實在，這次有點顛覆了我對台灣咖啡的印象，

以前喝到台灣咖啡，都是覺得香氣十足，非常突出，

但是這次的魚池咖啡豆，香氣卻不是那麼衝，有種慢慢散發的感覺，

接著繞順時鐘沖完，早上起來品嘗咖啡真的是一大享受，

唯一可惜的是，沒有syphon可以用，

不能讓我重溫一下在台大咖啡學煮咖啡的幸福，


剛泡好的咖啡，有股明顯的焦糖、核果香，一點點可可香，

我很想說它帶有花香，但是不太明顯，

可能跟我沖煮的方式有關係，香味很單純，

一入口，body很不錯，口感很好，入喉有甘草香，不知道有沒有挑過豆，

但是喝起來瑕疵豆很少，不刺舌，熱的時候，

感覺偏向哥倫比亞豆，酸味極少，

有奶油核果、巧克力味，沒有我討厭的菸草味，

稍微涼一些以後，是我喜歡的味道，

酸味是莓果的酸，明顯的甜味，焦糖的香氣，真的很不錯！

喉韻也很棒，台灣豆也能這麼有層次的味道，

相信台灣的咖啡產業應該會越來越追上國外！

感謝後尖山莊園的試喝，


台灣咖啡，加油！

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