陶鍋或鑄鐵鍋烘豆或炒豆求心得分享 - 咖啡討論

Cara avatar
By Cara
at 2021-02-24T12:49

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再稍微想要開始挑戰自己烘豆的過程中有研究到了陶鍋烘豆
接著發現家裡原來已經有一咖LE的鑄鐵鍋
想請問有陶鍋心得的如果說以導熱慢 保溫佳的兩種特性來說
陶鍋跟鑄鐵鍋邏輯上表現應該不會差太多
但卻很少看到有人使用鑄鐵鍋炒豆
請問有相關心得嗎?

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Tags: 咖啡

All Comments

Kelly avatar
By Kelly
at 2021-02-25T05:03
銀皮難以排出，結果銀皮都碳化。
Jake avatar
By Jake
at 2021-03-02T01:31
我試過陶壺、鐵鍋，最後小資宅烘還是直接買全熱風爆米
花烘豆機sr500，是也差強人意
Audriana avatar
By Audriana
at 2021-03-04T10:23
但是已經比陶壺、鐵鍋均勻穩定多了。
Emily avatar
By Emily
at 2021-03-08T16:20
感謝分享
Candice avatar
By Candice
at 2021-03-12T00:48
用LC鍋鍋主不會想殺你？
Joseph avatar
By Joseph
at 2021-03-14T05:52
就像你說的，這兩種應該是滿接近的
我是沒用過鑄鐵炒過，但我覺得應該是使用上的差別吧
Candice avatar
By Candice
at 2021-03-18T08:56
起碼陶鍋接觸面都是光滑平整的，鑄鐵鍋可能就不見得了
Quanna avatar
By Quanna
at 2021-03-22T02:49
在烘焙過程中的攪動來說陶鍋還是比較吃香吧
Sandy avatar
By Sandy
at 2021-03-24T16:46
銀皮的話只要烘焙過程中中斷休息時把銀皮篩掉即可
Quintina avatar
By Quintina
at 2021-03-25T00:12
曾經用鑄鐵鍋炒豆的心得:炒太快豆芯不熟 炒太慢外面燒焦
超難控
Audriana avatar
By Audriana
at 2021-03-25T03:46
鑄鐵鍋導熱慢…嗎？
Margaret avatar
By Margaret
at 2021-03-25T20:14
我老婆是要我拿LC用 但我覺得應該會被殺
Enid avatar
By Enid
at 2021-03-27T10:06
小資族的進化: 陶壺→SR540
Quintina avatar
By Quintina
at 2021-03-31T06:51
個人心得: 陶壺應該比陶鍋好上手。小火輕輕搖，中大
火快速搖，總之不能停~陶烘豆的特色很溫潤~
Ivy avatar
By Ivy
at 2021-04-03T13:13
LC裡面應該是淺色的吧?這對生命太危險了
Hardy avatar
By Hardy
at 2021-04-03T22:48
陶鍋烘焙，不要在意豆貌，天生熱對流不足，不要管均勻，
鍋底中心跟外圈相差50度，烘焙時間大約12到15分鐘，太快
容易沒熟，太慢風味喪失，每次烘完試喝完再調整。
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2021-04-05T22:26
陶鍋烘焙以一公斤來說我建議時間拉到50分鐘分兩次做
Linda avatar
By Linda
at 2021-04-09T12:09
陶鍋慢慢烘，顏色可以均勻。
Lucy avatar
By Lucy
at 2021-04-10T20:03
感謝回應最後還是為了生命安全買了一個陶鍋
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2021-04-15T05:57
有問題我可以回答你
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2021-04-17T20:50
50分鐘.....完全放棄果香果酸嗎.........
Hedda avatar
By Hedda
at 2021-04-18T05:51
咖啡升溫分兩次，冷卻再升溫會直接造成苦澀
Cara avatar
By Cara
at 2021-04-19T01:30
如果是打算都完整中焙往二爆發展這樣是可以避免焦。
但是淺焙到中焙之間的酸香就沒了。
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2021-04-19T09:26
當然還是會有果香與果酸，50分鐘烘完是淺焙喔
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2021-04-22T23:42
我試過陶壺小火烘，時間拉長超過20分鐘風味就很無味了。
Enid avatar
By Enid
at 2021-04-26T22:29
還是存在的喔，該有的味道還是都有，但咖啡喝起來會比
潤，尾運卻更悠長
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2021-04-30T02:14
^圓潤
Isla avatar
By Isla
at 2021-04-30T11:12
50分鐘淺焙還能有果香與果酸 可以請問店在哪嗎 真的想去
喝看看 覺得很神奇，想去體驗
Una avatar
By Una
at 2021-04-30T22:34
低成本烘豆烘趣味的，陶鍋風味就是糊
Mason avatar
By Mason
at 2021-05-02T07:42
喜不喜歡就是個人感受了
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2021-05-06T13:29
陶鍋的風味也可以很明確，把時間縮短，火力開大。
Jack avatar
By Jack
at 2021-05-07T20:11
https://youtu.be/AXumxm1O2AY
Una avatar
By Una
at 2021-05-11T23:46
就是銀皮怎麼排比較麻煩.....
Kelly avatar
By Kelly
at 2021-05-13T23:44
都試過，鐵傳熱快試合轉軸，陶溫熱比較適合手打。
Jake avatar
By Jake
at 2021-05-15T01:15
最後還是買了陶鍋回來練 感謝大家

摩卡壺裡面變這樣...

Iris avatar
By Iris
at 2021-02-24T01:56
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