Bialetti Brikka摩卡壺 新舊版本心得分享 - 咖啡討論

Coffee版潛水已久, 頂多偶爾推文留言

想不到最近還有人看到我一年前在 #1W8J3UVN 這篇文章的推文

站內信問我新舊版Brikka喝起來的差異

最近剛好比較有時間 直接發文分享一下, 純屬個人口感口味 大家參考就好


去年這時候, 我原本的Brika加壓摩卡壺(舊版) 被我放進洗碗機洗壞 (千萬不能丟洗碗機)

舊版是大家熟悉 上面有顆類似砝碼的加壓閥 (網路抓圖)
https://imgur.com/gallery/MtdpyYb


於是那時請長期往返義大利的家人 幫我在當地買一支回來
https://imgur.com/gallery/N3BuImW

拿到後跟大家反應一樣, 懷疑是不是買錯買成經典版Moka Express

因為加壓閥不見了


後來在國外網站研究許久, 才確定已經改版 新版把加壓閥直接做在閥內

其實新版原理大概是 閥內有一顆類似橡膠或矽膠的調節器去限流

孔蠻小的, 所以底部壓力就會變大, 藉此逼出crema


總之, Bialetti號稱新版出來的咖啡溫度更高, 量更多, crema更厚


以下是我個人喝過新舊版後的心得:

磨豆用小飛馬601N, 顆度 2 or 2.5, 粉鋪平不壓, 冷水煮, 閥開始噴咖啡即關火


新版: 確實溫度稍稍高些, 但完全沒有覺得crema更厚, 咖啡風味上新舊版差不多

但新版有個問題, 出咖啡量不是很穩定, 有時底部的水可以幾乎全蒸發變成咖啡

但大部分時候底部都還有不少水, 每次轉換出來的咖啡量不太穩定


如果不關火繼續煮 是可以繼續把底部的水蒸發出來變咖啡

但就偏焦苦了, 甚至有時會讓整個摩卡壺都溫度過高,

造成前面出來的咖啡再沸騰, 那麼crema會被燒在壺壁上乾掉 不好喝


再來就是清潔部分, 目前用一年, 濾網拆開裡頭蠻黑的, 是需要用刷子刷才能刷掉

但通往閥口的隧道裡頭又清不太到, 很怕再用久會堵住


還有個小細節是 舊版上壺有H2O刻痕很好抓水量 新版就沒有 完全憑感覺了

雖然第一次用有用秤量一下水量 大概記住水要倒到哪,

但很納悶 怎麼把好的設計給取消掉了


結論: 整體來說 新版其實也OK, 操作相同 風味差異並不大

但如果差不多價格找得到舊版 我會優先選擇買舊版

--