Niche Zero使用心得分享 - 咖啡討論

從2021年收到Niche Zero作為生日禮物後使用到現在一年多一點，上來跟大家分享一些使
用心得。主要分為兩個面向，一是使用流程二是風味方面的分享。我從入咖啡坑後磨豆機
進化史為小飛馬>BARATZA Encore>Niche Zero。Encore中期開始義式的旅程後見漸漸覺得
不夠用了，也試過encore改stepless但還是很勉強。我主要的使用取向是六成義式四成手
沖，大多會加牛奶。所以選豆一般以堅果 巧克力 焦糖風味為主，焙度則是為中深焙。因
為預算空間考量只打算有一台電磨在家，多方考慮後決定跟太太要求niche zero作為生日
禮物，到目前為止都相當滿意。

在使用流程方面我覺得niche zero設計真的是all purpose家用機的高標，設計師幾乎思
考到家用機的所有使用情境。不論義式或手沖檯面都可保持得非常乾淨。因為選用金屬的
dosing cup焙度深淺都不太有靜電問題，校正也非常容易。58mm的沖煮頭跟dosing cup配
合的剛好幾乎沒有咖啡粉掉到檯面的問題。清潔也算簡單Youtube找得到很多影片。主要
的缺點我覺得是號稱zero retention但其實還是有殘粉跟容量的問題，超過25克的豆子我
覺得豆槽就快要滿出來了。

風味方面我覺得也對得起價錢了。平常義式我使用的參數大約是16克咖啡粉出32克的咖啡
液，25至30秒的沖煮時間。crema都出得來風味也很平衡，依據我的選豆取向，濃郁帶香
味跟牛奶非常搭。niche zero在義式方面探索空間比較大，有20個刻度我都有用過。手沖
方面我覺得算是偏乾淨的風味，可能也有人會覺得比較單調。我用niche zero手沖方面最
大的困擾是流速調很久，250克豆子都去掉一半了才調到我想要的味道。手沖我覺得最大
的驚喜是沖出意外的茶感，有種清爽的感覺。

雖然說很滿意niche zero但最近也常常冒出要再敗一隻手沖取向的1zpresso的念頭，只能
說磨豆機真是一條不歸路呢！

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