關於手沖粉層形狀 - 咖啡討論

By Kyle
at 2012-06-27T22:58

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各位前輩，小的一直都有手沖粉層形狀是平底的問題，使用濾杯為V60。
要是咖啡豆是新鮮的就會有粉層口超大、平底的形狀。
若是不新鮮的咖啡豆粉層就會是稍微比較標準的U形，粉層口小...

不知道是什麼原因，懇請各位前輩教學一下！

感謝~
http://miupix.cc/pm-5BOB0T

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Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Carol
at 2012-07-01T11:02

力道? 沖太旁邊了嗎?

By Kyle
at 2012-07-02T08:44

水柱是不是有斷掉, 衝擊力道好像有點大;

By Olga
at 2012-07-03T00:10

外圈形狀好像繞得不是很穩;試著用溫柔均勻一點的水柱

By Connor
at 2012-07-07T22:43

力道這麼大的話要不要試試看沖外圈時降低壺嘴高度

By Franklin
at 2012-07-09T14:19

外圈像是沒沖到的感覺，難不成都是集中在中間區域沖

By Lucy
at 2012-07-13T15:07

外圈沒沖到

By Sarah
at 2012-07-18T07:39

這應該不是淺焙豆，水太小太慢，沒浸到外圈，外圈可不沖

By Agatha
at 2012-07-22T01:22

還有這已經水粉分層了，最後水會流的慢，稍微過萃

By Puput
at 2012-07-24T18:28

我是覺得第一次的上揚時沖的不夠高所以旁邊的粉層較厚

By Suhail Hany
at 2012-07-24T20:37

可以試試悶蒸後的沖水旋轉高一點

By Puput
at 2012-07-26T15:55

XXXXXXX所以是悶蒸完的第一次注水高度高點嗎？然後水注

By Hamiltion
at 2012-07-30T12:58

剛剛連線怪怪的導致發言前面是xxx,抱歉各位啦

By William
at 2012-08-02T04:12

對第一次注水時由內外內旋轉時讓外圈的粉層高度高一點

By Jack
at 2012-08-05T08:18

同意樓上，我說的沒浸到外圈就是如此，但也要小心溢出

Cafe LuLu

By George
at 2012-06-27T20:42

聽說自從發了這篇文之後. 我在某些地方出名了. 不但公布相片,連私人資料都跑出來了. 甚至被稱為鍵盤咖啡手. 希望版上的某些版友自重.尊重個人的隱私權. 就像某人說的Google是神奇的,所以要資料都會有. 我從來沒有想過,只是單純的食記分享,結果變成這樣. 成為某些人的攻擊對象. 難怪今時今日,發文的人 ...

問題土耳其咖啡煮起來為何很稀

By Hardy
at 2012-06-27T19:38

不好意思，有在本版爬過文但還是找不到答案(･_･; 照著網路上的比例跟煮法水量180cc 粉量是2茶匙半（用的是一般喝茶攪拌湯匙的大小）然後在爐火上煮到冒泡離火共3次結果煮出來的口感很像只有咖啡味的熱水（汗顏）想請教版上的版友，到底該怎麼煮才會像一般咖啡廳的口感呢？希望有知道的版有 ...

手網烘焙

By Genevieve
at 2012-06-27T16:34

俺十年前在玩咖啡的時候玩過一陣子手網，基本上用家庭用雙口瓦斯爐(可轉小小火)加室內無風可以烘出還不錯的成品(比我的 Healthware 好，特別是需要細膩重烘焙義式豆的場合)，但是後來瓦斯爐小火出不來改用卡式爐烘起來就不對。請問現在大家都用什麼來烘手網? 五公斤瓦斯桶加泡茶小瓦斯爐嗎? - ...

咖啡板活動第一砲開跑啦

By Andy
at 2012-06-27T12:09

咖啡板活動第一炮現在多了新板主,有人手可以來辦活動. 這次使用的是盧安達Rubavo小農Bourbon.來烘三種狀態, 正常一爆末,烘透組由TWCHIEN用Probat出豆,Probat沒法出不正常的豆子其中暴投組是由redddd的cube 600出豆,包含一爆末的不透及臭火燒. 前幾位報名者會 ...

illy咖啡粉

By Yedda
at 2012-06-27T11:36

不知道大家有沒有喝過illy的咖啡粉最近想要買來喝喝看不知道應該買什麼樣的口味來這問問有經驗的大家的意見囉~ http://www.espressamenteilly.tw/tw/e-shop-01.aspx?cid=C_00000001 Thanks!! - ...

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