關於卡布奇諾奶泡 - 咖啡討論

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By William
at 2011-08-04T00:11

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小弟最近再作卡布奇諾時

當我把奶泡打的還算漂亮時(沒有太多孔隙)

可是倒入杯中卻常常會有一些較大的泡泡 有人知道是什麼原因嗎

(傾倒方式 倒入的時間??)

把蒸好的牛奶多放個幾秒 覺得做出來的孔隙會比較少 比較好看

這又是什麼原因 有沒有人可以分享的 多謝!!

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Tags: 咖啡

All Comments

Ivy avatar
By Ivy
at 2011-08-06T19:46
正常~如果你要玩拉花記的把拉花杯敲一敲~再把上層大顆泡泡
給撈掉
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By Yuri
at 2011-08-10T13:43
那你會晃鋼杯 讓牛奶成為鉉窩狀 奶泡與牛奶混合嗎?
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By Kama
at 2011-08-11T15:45
要拉花我都會先敲一敲再搖一搖(旋轉)到奶泡表面呈現有點
反光的狀態 這樣比較好弄泡泡也會細一點

請問LAVAZZA的咖啡豆

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By Linda
at 2011-08-03T19:42
※ 引述《cartoonlonq (cartoonlonq)》之銘言： : 最近想買LAVAZZA的咖啡豆，但是我的咖啡機是普通的義式 : 咖啡機，有行家推廌該買LAVAZZA的哪些豆子比較香又順口 : 嗎? 個人很喜歡dand#39;Oro跟Rossa這兩種口 ...

喬茵咖啡豆網路訂購八月優惠活動

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By Donna
at 2011-08-03T16:48
八月「嚐鮮福袋」 「哥斯大黎加」+「耶加雪菲」+「Blue Batak 蘇門答臘精選曼特寧」各100g =500元(含運) ★不定時推出「嚐鮮福袋」★ 新朋友可以先找出自己喜愛的豆子，不怕家裡囤積不喜愛的豆子， ...

一般人喜歡的咖啡濃度

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By George
at 2011-08-03T14:48
※ 引述《lunarcity (月城市)》之銘言： : 最近在教會被指派煮咖啡。但我一點都不厲害。 : 不過我大概有抓到大家的口味。 : 一、不苦的咖啡就是好咖啡 : 二、不酸的咖啡就是好咖啡 : 三、加了牛奶的咖啡就是好咖啡。 : 別懷疑！ : 我第一次用syphon煮給大家喝，大家喝一點就~~~~ : 所 ...

一般人喜歡的咖啡濃度

Yedda avatar
By Yedda
at 2011-08-03T13:07
最近在教會被指派煮咖啡。但我一點都不厲害。 不過我大概有抓到大家的口味。 一、不苦的咖啡就是好咖啡 二、不酸的咖啡就是好咖啡 三、加了牛奶的咖啡就是好咖啡。 別懷疑！ 我第一次用syphon煮給大家喝，大家喝一點就~~~~ 所以我就改用咖啡機(沖煮的量也大)，那種熱水沖過濾紙的。 結果得到的反應良 ...

如何強調蜜處理豆的發酵味

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By Hamiltion
at 2011-08-03T11:47
以上刪去 抱歉了 我syphon算是自己摸索的，所以很多方是我都嘗試過。 你說想要增加酸味 方法如下： 1.豆子磨粗一點點。 2.火早個5~10秒移開。 我很喜歡把豆子磨得很粗：這樣咖啡的香味會特別凸顯，酸苦味卻下降很多。 缺點是：加的咖啡豆要多一點點。 說真的 ...