一般人喜歡的咖啡濃度 - 咖啡討論

※ 引述《lunarcity (月城市)》之銘言：
: 最近在教會被指派煮咖啡。但我一點都不厲害。
: 不過我大概有抓到大家的口味。
: 一、不苦的咖啡就是好咖啡
: 二、不酸的咖啡就是好咖啡
: 三、加了牛奶的咖啡就是好咖啡。
: 別懷疑！
: 我第一次用syphon煮給大家喝，大家喝一點就~~~~
: 所以我就改用咖啡機(沖煮的量也大)，那種熱水沖過濾紙的。
: 結果得到的反應良好，因為我水加多了，所以不苦也不酸。味道跟罐裝的很像。
: 走在咖啡的路好寂寞阿！



咖啡烘焙程度示意

１　　２　　３　　４　　５　　６　　７　　８　　　※４、５為ｃｉｔｙ烘焙

＜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＞　　　　８為義式深焙

淺焙　　　　　　　　　　　　　　　　　　深焙

最酸 最苦




I.

古代的咖啡豆從中南美洲船運往歐洲需半年以上的時間

所以咖啡豆在運送途中就因腐敗而發臭

為了掩飾咖啡的腐臭，就以第八級重度義式烘焙將咖啡的腐臭味以苦味蓋過

古代歐洲只有劣等腐臭咖啡豆才會以義式烘焙處理

所以有品味的歐洲人流行喝４到５級ｃｉｔｙ淺焙的酸咖啡 (新鮮!優質!)

II.

華人從古至今可能比較喝不到新鮮的咖啡豆

所以習慣喝義式深焙，然後以義式深焙咖啡為好喝的標準(?!)



結論：４到５級的咖啡比較不過酸不過苦～適合闔家飲用～




．．．廢話結束．．．

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