如何強調蜜處理豆的發酵味 - 咖啡討論

以上刪去 抱歉了

我syphon算是自己摸索的，所以很多方是我都嘗試過。

你說想要增加酸味
方法如下：
1.豆子磨粗一點點。
2.火早個5~10秒移開。

我很喜歡把豆子磨得很粗：這樣咖啡的香味會特別凸顯，酸苦味卻下降很多。
缺點是：加的咖啡豆要多一點點。 說真的感覺超浪費的。但香味十足。

--