請教用摩卡壺煮耶加雪夫 - 咖啡討論

By Jessica
at 2012-06-11T19:17

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最近從湛廬買了耶加雪夫豆, 希望能煮出有果香味/回甘的咖啡,

使用器具的是摩卡壺, 擔心溫度過高或過低, 導致煮出來的咖啡過酸,

想請教版友們, 使用摩卡壺煮這款豆子, 有甚麼需要注意的地方?

例如: 溫度控制(如何控制), 粉末粗細...

謝謝.

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Tags: 咖啡

All Comments

By Gilbert
at 2012-06-15T10:25

..湛廬的耶加本來就會酸喔otz"... 比較淺

By Susan
at 2012-06-17T00:36

直接去摩卡館問看看不就好了？

By Queena
at 2012-06-19T12:34

摩卡壺能控制的不就只有粉粗細跟噴發時間

By Zora
at 2012-06-22T14:44

原來還有摩卡版，我會去那邊找找資訊。謝謝。 :)

By William
at 2012-06-24T04:51

我想二樓說的是湛廬市府店-摩卡館，不是摩卡版

By Selena
at 2012-06-28T23:31

By Edward Lewis
at 2012-07-03T14:09

Sorry 是我誤會了 XD 感謝!

By Hardy
at 2012-07-04T07:13

小弟認為高溫煮出會比較苦的咖啡！不用擔心

By Wallis
at 2012-07-05T13:23

我覺得用摩卡壺，只要抓溫度避免燙傷咖發，其他影響不大

By Christine
at 2012-07-05T17:27

我實際去摩卡館點了一杯耶加(摩卡壺煮的)來喝, 順便向桌邊

By John
at 2012-07-09T22:50

服務的店員請教, 他建議先將水加熱到85~90度, 再裝上粉槽.

By Kelly
at 2012-07-10T13:51

喝起來感覺, 果酸味較不明顯, 咖啡溫度降低之後, 酸味有提

By Michael
at 2012-07-10T23:19

升一些. 我再找時間實際操做試試看. 感謝各位分享. :)

自烘店or烘焙廠徵求打工機會

By Daph Bay
at 2012-06-11T16:03

各位版友好暑假將近在找打工的同時因為興趣是咖啡所以希望優先考量相關事業自烘店、烘焙廠我都願意進入學習如果在台南地區開學後時間許可也願意繼續服務本人於6/14可開始上班至9/8 (暑期) 感謝板友的容忍謝謝! --------------------------------------- ...

日本松屋式

By Oliver
at 2012-06-11T10:12

最近在研究手沖，無意間看到這種松屋式沖法： http://www.youtube.com/watch?v=fuAeipNZSeg 想請教一下版上的高手，對這樣蓋火鍋悶3分鐘的沖法看法如何？還是這也是像金澤政幸那樣特別去搞一個招式出來成立門派的沖法？另外還有一點，正常來說手沖萃取的時候應該會出現大量的 ...

HARIO MSCS-2TB 與重烘焙豆之Lambada

By Donna
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話說四月間,在一連串的漲價訊息轟炸下某一天(其實是忘了那一天...)從舅那借來了冰滴器同時網友慨贈的一包重烘焙豆也到手於是開始連續爬文找尋剩下的東風---磨豆機就在爬得天昏地暗時, 突然,眼角餘光在一篇的推文裡,瞄到dinopalm大大的樂意分享字句 OMG,就真的那麼地水到渠成了! 事已至此當然 ...

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By Noah
at 2012-06-09T22:00

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