請教有關非常基本的小問題 - 咖啡討論

很普通的豆子+普通的機器使用重填壓 可以做出不難看的Crema
但是有crema不代表咖啡好喝 只是大家把crema當作王道罷了

我以前用一台蒸汽機 豆子新鮮時使用重填壓可以有滿滿的crema
但是因為溫度太高以及豆粉太多 espresso根本無法單單入口
拿來作拿鐵還勉強可以

1817我有試用過 他應該是濾杯孔數太少 以及把手跟機器密合度太差
以至於粉量多一點或是填壓重一點都不太能夠承受得住

而single跟double最大的不同就在於粉量
越多的粉量通常比較容易做出理想的crema
但是crema要能夠直接喝就與機器本身的壓力/萃取溫度以及穩定性有關
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我是建議多看一下歐舍跟貝拉的討論區 多了解一下silvia
三不五時都有舊機想出售 如果自己能夠判斷機器的堪用度
說真的 現在一台1萬2左右的舊silvia是真的蠻划算的了
(不過當然不能跟幾年前的比 因為那時候新機也不過1萬3左右吧?)
※ 引述《dandykidd (et)》之銘言：
: ※ 引述《saueshen (年輕的老頭)》之銘言：
: : 跟你用的豆子還有新鮮度有關係，可能九成以上，也可能只有一點點
: 由於我使用的咖啡豆是網路上購買的 我想應該沒有所謂的新鮮的問題....
: 使用新鮮的咖啡豆好像離我有一段不近的距離......
: 不過蠻好奇的是 當咖啡從濾器流下時是可以清楚看到所謂的Crema 但是與咖啡的比
: 例大概是7:3 不過約20幾秒就會慢慢退去..... 只留下所謂"醬油"
: (不死心的我乾脆拿了一台更便宜蒸氣機來煮 結果比例只剩9:1 = " = )
: : 濾杯的差異當然就是粉量，不過我覺得你想問的應該不是這個
: 嘿嘿.... 沒錯! 我的確問的不是這個 S大你可真敏銳呀!!
: 我想問的是兩者之間的構造上有無差異或另外有特別的構造來幫助萃取咖啡!
: 我知道Single跟Double之間的差異 但是不清楚經常看到網路上
: 有人提到使用Doubl濾器來煮Espresso會比較好的意思在那?
: : 以我個人感覺，小飛馬（或飛鷹）一點都不適合
: 沒辦法....終究是個剛入門的菜鳥! 我本來想一口氣直接把Silvia咖啡機+
: Super901N磨豆機買回家..... 不過還是先買了1817跟飛馬600N先磨練自己
: 打算過一陣子磨的比較清楚後再一次換過!!
: 本來想用回文謝謝S大的回答......但還回了整篇文謝謝...^__^'

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