請教有關非常基本的小問題 - 咖啡討論

Madame avatar
By Madame
at 2007-01-02T11:57

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※ 引述《saueshen (年輕的老頭)》之銘言:
: : 1.一杯single正確萃取出的Espresso Crema大約會有多少量?(比例....)
: 跟你用的豆子還有新鮮度有關係,可能九成以上,也可能只有一點點
由於我使用的咖啡豆是網路上購買的 我想應該沒有所謂的新鮮的問題....
使用新鮮的咖啡豆好像離我有一段不近的距離......

不過蠻好奇的是 當咖啡從濾器流下時是可以清楚看到所謂的Crema 但是與咖啡的比
例大概是7:3 不過約20幾秒就會慢慢退去..... 只留下所謂"醬油"

(不死心的我乾脆拿了一台更便宜蒸氣機來煮 結果比例只剩9:1 = " = )


: : 2.single濾杯跟Double濾杯兩者之間的差異性到底會有那些?
: 濾杯的差異當然就是粉量,不過我覺得你想問的應該不是這個
嘿嘿.... 沒錯! 我的確問的不是這個 S大你可真敏銳呀!!
我想問的是兩者之間的構造上有無差異或另外有特別的構造來幫助萃取咖啡!

我知道Single跟Double之間的差異 但是不清楚經常看到網路上
有人提到使用Doubl濾器來煮Espresso會比較好的意思在那?

: : 4.使用小飛馬600N來研磨適合Espresso的刻度為何? 我想這個問題應該比較偏
: : 向個人使用經驗...
: 以我個人感覺,小飛馬(或飛鷹)一點都不適合
沒辦法....終究是個剛入門的菜鳥! 我本來想一口氣直接把Silvia咖啡機+
Super901N磨豆機買回家..... 不過還是先買了1817跟飛馬600N先磨練自己

打算過一陣子磨的比較清楚後再一次換過!!
本來想用回文謝謝S大的回答......但還回了整篇文謝謝...^__^'


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復興南路上面bee coffee的招牌咖啡

Ethan avatar
By Ethan
at 2007-01-02T05:51
現在晚上如果有經過都會去復興南路上面的bee coffee買他們的招牌咖啡 有誰知道他們的冰咖啡是如何調配的,我覺得蠻好喝的 他們加的奶好像不是奶精,會是煉乳嗎?家裡還有兩磅的西雅圖義式咖啡豆 想自己調調看 - ...

請問自組烘豆機

Joe avatar
By Joe
at 2007-01-02T02:31
小弟我似乎是進入走火入魔的地步了 竟然想要自組烘豆機 看了精華區文章,以及貝拉討論區之後 心中大概有了譜 想請問是否還有那個討論區、部落格或資料 可以參考 我想做滾筒式(不銹鋼筒,內加裝葉片),以直火加熱 目前還是有些問題尚待解決,例如馬達與滾筒如何連接等.. 感激 -- 思緒著思緒,回憶著回憶 - ...

請教有關非常基本的小問題

Andrew avatar
By Andrew
at 2007-01-01T19:27
※ 引述《dandykidd (et)》之銘言: : 小弟我有幾個非常簡單又不太敢發問的問題 因為一發問就感覺自己的無知!! : 但該問的還是要問是吧.... ^__^and#34; : 1.一杯single正確萃取出的Espresso Crema大約會有多少量?(比例....) 跟你用的豆子還有新鮮 ...

影片

Ethan avatar
By Ethan
at 2007-01-01T18:35
1. http://www.youtube.com/watch?v=NeO3zBcScHE 2. http://www.youtube.com/watch?v=qiWjIlI6Uv0 youtube上關於手沖的影片,我很好奇2.的味道。 - ...

沾黏問題

Enid avatar
By Enid
at 2007-01-01T14:38
新竹公道五路上有一間「莎露咖啡」,因為覺得他們家的拿鐵很好喝, 所以也向老闆買了咖啡豆。 老闆說那是綜合豆,是機器用的豆子,知道我們平常慣以郵筒磨豆子後, 還提醒我們要磨得粗一點。 豆子是以單向透氣閥袋裝的,品牌是「戀」,袋子上另外寫著「Aroma阿諾瑪」 的字樣。將豆子放到郵筒 ...