請推薦台北市的咖啡補習班 - 咖啡討論

Delia avatar
By Delia
at 2013-11-21T22:14

Table of Contents

感謝各位達人意見 真的就別酸我這咖啡白癡了
先說說我的泡法吧 我試過的

豆子都是星巴克的家常
1.用信用卡送的廉價義式咖啡機 大概就這種樣子等級的 不是這牌
http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DMAG1I-A63046371

磨粉就星巴克的砍豆機 磨成粉狀
接下來應該就沒啥學問 水加了粉加了等他滴出來
滴出來後用冰的林鳳營全脂鮮奶打奶泡
完全照影片作喔
https://www.youtube.com/watch?v=-7pUfbQHHy8

接下來 奶:咖啡 7:3 6:4 5:5三種比例都試過了
泡起來 就是那種自己喝可以 拿去賣沒辦法的那種60分拿鐵咖啡 連city咖啡都比不上

2.用濾泡式咖啡機 然後作法完全比照上面
結論是一樣的

3.去買了越南壺+越南咖啡粉 粉倒到壺裡鎖起來 先加一點熱水讓粉膨脹吸水
然後再開始從上面倒水熱水 自己加煉乳 也是照youtube影片教學
泡起來結論一樣是60分咖啡 拿去賣不及格 遠輸citi咖啡

===========以上是小弟的泡法 咖啡白癡的努力過程======
所以我自身結論 跟原料應該有關係 還有一些youtube和食譜無法表達的眉角

對於大家意見 想請教
1.使用膠囊咖啡機的話 應該就是傻瓜機 買原料耗材
只要買原廠膠囊 泡起來就能贏city咖啡嗎? 還是一樣會像我之前60分咖啡
真的就是傻瓜機嗎? 不需要技術 就能贏city??

2.用壓濾壺 或各位推薦的機器 真的不挑原料 不需要其他眉角嗎?
有沒有人好人做到底 推薦機器+去哪買啥豆+眉角
因為60分的咖啡我也會泡 我的目標就贏過city咖啡就好了
哀 問題是都照影片弄了 泡起來還是只有60分

※ 引述《kokoko0707 (卡登)》之銘言:
: 我需求特殊 不是60分的咖啡就好了喔
: 找食譜YOUTUBE 60分的咖啡我也會泡
: 我老婆很挑嘴 每天都要買city咖啡42元 一年要喝掉一萬多元
: 但我經濟狀況不優 想省開銷
: 如果我泡出來等級不是外面咖啡店的水準 他是不喝的
: 會繼續花大錢買CITY咖啡
: 我有自己嘗試過買星巴克豆子 然後還自己用磨豆機磨喔
: 泡出來還是真的有差 沒到那種水準 無法說服我老婆省錢
: 我覺得這講究豆子 磨豆 火侯 器材等太多眉角了
: 不是自己查食譜摸索就能做出外面咖啡店水準的咖啡
: 我的要求不高 只要能泡出像CAMA或丹堤這類平價咖啡水準就夠了
: 不是黑咖啡喔 是至少拿鐵 或焦糖瑪奇朵 摩卡都行
: 甚至我同意耗材豆子都被同個老闆綁死無所謂 只要一杯壓在20元成本都可接受
: 傻瓜咖啡機一台如果六千以下我也接受 只要泡出來有上述水準
: (耗材綁死無所謂 但要傻瓜機 不用技術的 是人都會用 泡出來有咖啡店水準)
: 所以有沒有人可以推薦咖啡補習班 學費幾千內 教會我一款咖啡就夠了
: 或是傻瓜咖啡機可以推薦?

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All Comments

Andy avatar
By Andy
at 2013-11-22T06:29
膠囊機沒有技巧,只要準備好膠囊即可~絕對是傻瓜最佳選擇
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2013-11-23T18:13
先去試喝dolce gusto看看吧 還是建議有點手動的比較好
Elma avatar
By Elma
at 2013-11-29T05:32
直接去看一下吧,眉角或使用方式他們會教你
William avatar
By William
at 2013-12-02T08:23
我覺得要先了解你口味的好咖啡是怎樣耶!你的比不上是指咖啡
Doris avatar
By Doris
at 2013-12-03T23:12
味不夠重還是香氣,或者根本就是糖的香味差異?
Robert avatar
By Robert
at 2013-12-08T20:37
雀巢的濃縮膠囊 加上自動奶泡機 幹掉小七足以
Erin avatar
By Erin
at 2013-12-12T06:42
找家比較有名的自家咖啡店去喝看看,順便和老闆聊聊天
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2013-12-15T01:34
就可以學到不少東西囉,比自學更有效,也不太花錢
Ida avatar
By Ida
at 2013-12-16T15:23
買台15 bar的隨便弄一弄就好了
Hardy avatar
By Hardy
at 2013-12-20T09:27
膠囊咖啡像nespresso這種喝起來比city咖啡濃一點,口感
Jacky avatar
By Jacky
at 2013-12-23T17:45
不太一樣,味道很主觀,建議去A11試喝看看,老婆覺得OK就OK
Erin avatar
By Erin
at 2013-12-28T06:02
他們奶泡機還滿好用的,也有做卡布奇諾很方便的機型
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By Todd Johnson
at 2013-12-28T19:17
你老婆愛的是拿鐵,所以咖啡液要夠濃,加奶1:1-1:2才不會太稀
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By Delia
at 2013-12-29T11:19
美式、濾泡、越南的咖啡液都太淡,不能泡拿鐵,適合黑咖啡
Kyle avatar
By Kyle
at 2014-01-01T10:44
建議用愛壓樂或摩卡壼,才能有夠濃的咖啡液
Jacky avatar
By Jacky
at 2014-01-05T16:02
然後買一台磨豆機(不要砍豆機)、學會打奶泡,就ok了
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By Zenobia
at 2014-01-09T02:57
去各咖啡店(cama也行,不要星巴克)買深培的義式綜合豆就行
Odelette avatar
By Odelette
at 2014-01-10T23:35
我自己喝黑咖啡, 但成功地讓老公從此看不上星巴克的拿鐵
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By Blanche
at 2014-01-11T21:31
可參考我之前的愛壓樂文,對只喝拿鐵和花式義式的人而言
咖啡液弄到最濃,奶加多,他就會滿意,無關乎豆子好壞
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By Olivia
at 2014-01-15T18:04
我用基本美式咖啡機+傻瓜磨豆機+林鳳營奶 就比7-11讚了
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By Irma
at 2014-01-15T20:14
推樓上I大,加奶真的咖啡液要濃,豆子中焙至少1.5匙1杯
Elma avatar
By Elma
at 2014-01-20T05:10
豆子中深焙1匙1杯OK, 深焙豆+林鳳營奶味道夠就好喝
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By Bennie
at 2014-01-21T22:04
我覺得豆子應該也是關鍵,你可以試試中深焙豆

[咖啡展」 可以教我一下怎麼走嗎= =

Sandy avatar
By Sandy
at 2013-11-21T19:38
請問鄉民一下, 如果要從羅東搭巴士到會場 有辦法直接到會場附近嗎,對台北完全不知道路的鄉下俗 幫幫忙 感謝吶~~ -- 有人問達賴喇嘛:「關於人性,最讓您感到驚訝的是什麼?」 達賴喇嘛回答:「人類,為了賺錢,他犧牲健康。為了修復身體,他犧牲錢財。然後,因 擔心未來,他無法享受現在。就這 ...

請推薦台北市的咖啡補習班

Leila avatar
By Leila
at 2013-11-21T13:17
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關於 VIRUS 磨豆機

Jack avatar
By Jack
at 2013-11-21T10:14
小弟最近想入手手動磨豆機, 爬文的結果,在自己預算範圍, 發現大家比較推薦的有 1.Porlex mini(傻爸修正版) 2.VIRUS(據我電話詢問,應該快出來了,所以假設買的到) mini的優缺點我大概知道 Virus的部分有點疑慮,故想請教用過或是了解的板友 問題一: VIRUS用 ...

RF300烘豆請教

Steve avatar
By Steve
at 2013-11-21T03:06
用RF300已經烘了約60kg左右的豆子,剛好藉著這位版友的文章分享一下小弟的烘焙曲線, 歡迎大家一起討論看看,有什麼問題也請幫忙給點建議。 機器是電熱版,溫度計是用RF300附的溫度計,量溫度時就掛在擋板上面, 所以溫度不見得是正確的。 1. 熱機到150度(想要縮短整體烘豆時間的話,會加熱到200度) ...

生豆味

Ivy avatar
By Ivy
at 2013-11-20T23:57
烘豆一陣子後 發現說一旦只要烘到一爆結束(含密集到後)下豆的豆子 都會有一點點生豆味 這種情況該如何調整曲線比較好?? - ...