感謝各位達人意見 真的就別酸我這咖啡白癡了
先說說我的泡法吧 我試過的
豆子都是星巴克的家常
1.用信用卡送的廉價義式咖啡機 大概就這種樣子等級的 不是這牌
http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DMAG1I-A63046371
磨粉就星巴克的砍豆機 磨成粉狀
接下來應該就沒啥學問 水加了粉加了等他滴出來
滴出來後用冰的林鳳營全脂鮮奶打奶泡
完全照影片作喔
https://www.youtube.com/watch?v=-7pUfbQHHy8
接下來 奶:咖啡 7:3 6:4 5:5三種比例都試過了
泡起來 就是那種自己喝可以 拿去賣沒辦法的那種60分拿鐵咖啡 連city咖啡都比不上
2.用濾泡式咖啡機 然後作法完全比照上面
結論是一樣的
3.去買了越南壺+越南咖啡粉 粉倒到壺裡鎖起來 先加一點熱水讓粉膨脹吸水
然後再開始從上面倒水熱水 自己加煉乳 也是照youtube影片教學
泡起來結論一樣是60分咖啡 拿去賣不及格 遠輸citi咖啡
===========以上是小弟的泡法 咖啡白癡的努力過程======
所以我自身結論 跟原料應該有關係 還有一些youtube和食譜無法表達的眉角
對於大家意見 想請教
1.使用膠囊咖啡機的話 應該就是傻瓜機 買原料耗材
只要買原廠膠囊 泡起來就能贏city咖啡嗎? 還是一樣會像我之前60分咖啡
真的就是傻瓜機嗎? 不需要技術 就能贏city??
2.用壓濾壺 或各位推薦的機器 真的不挑原料 不需要其他眉角嗎?
有沒有人好人做到底 推薦機器+去哪買啥豆+眉角
因為60分的咖啡我也會泡 我的目標就贏過city咖啡就好了
哀 問題是都照影片弄了 泡起來還是只有60分
※ 引述《kokoko0707 (卡登)》之銘言：
: 我需求特殊 不是60分的咖啡就好了喔
: 找食譜YOUTUBE 60分的咖啡我也會泡
: 我老婆很挑嘴 每天都要買city咖啡42元 一年要喝掉一萬多元
: 但我經濟狀況不優 想省開銷
: 如果我泡出來等級不是外面咖啡店的水準 他是不喝的
: 會繼續花大錢買CITY咖啡
: 我有自己嘗試過買星巴克豆子 然後還自己用磨豆機磨喔
: 泡出來還是真的有差 沒到那種水準 無法說服我老婆省錢
: 我覺得這講究豆子 磨豆 火侯 器材等太多眉角了
: 不是自己查食譜摸索就能做出外面咖啡店水準的咖啡
: 我的要求不高 只要能泡出像CAMA或丹堤這類平價咖啡水準就夠了
: 不是黑咖啡喔 是至少拿鐵 或焦糖瑪奇朵 摩卡都行
: 甚至我同意耗材豆子都被同個老闆綁死無所謂 只要一杯壓在20元成本都可接受
: 傻瓜咖啡機一台如果六千以下我也接受 只要泡出來有上述水準
: (耗材綁死無所謂 但要傻瓜機 不用技術的 是人都會用 泡出來有咖啡店水準)
: 所以有沒有人可以推薦咖啡補習班 學費幾千內 教會我一款咖啡就夠了
: 或是傻瓜咖啡機可以推薦?
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先說說我的泡法吧 我試過的
豆子都是星巴克的家常
1.用信用卡送的廉價義式咖啡機 大概就這種樣子等級的 不是這牌
http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DMAG1I-A63046371
磨粉就星巴克的砍豆機 磨成粉狀
接下來應該就沒啥學問 水加了粉加了等他滴出來
滴出來後用冰的林鳳營全脂鮮奶打奶泡
完全照影片作喔
https://www.youtube.com/watch?v=-7pUfbQHHy8
接下來 奶:咖啡 7:3 6:4 5:5三種比例都試過了
泡起來 就是那種自己喝可以 拿去賣沒辦法的那種60分拿鐵咖啡 連city咖啡都比不上
2.用濾泡式咖啡機 然後作法完全比照上面
結論是一樣的
3.去買了越南壺+越南咖啡粉 粉倒到壺裡鎖起來 先加一點熱水讓粉膨脹吸水
然後再開始從上面倒水熱水 自己加煉乳 也是照youtube影片教學
泡起來結論一樣是60分咖啡 拿去賣不及格 遠輸citi咖啡
===========以上是小弟的泡法 咖啡白癡的努力過程======
所以我自身結論 跟原料應該有關係 還有一些youtube和食譜無法表達的眉角
對於大家意見 想請教
1.使用膠囊咖啡機的話 應該就是傻瓜機 買原料耗材
只要買原廠膠囊 泡起來就能贏city咖啡嗎? 還是一樣會像我之前60分咖啡
真的就是傻瓜機嗎? 不需要技術 就能贏city??
2.用壓濾壺 或各位推薦的機器 真的不挑原料 不需要其他眉角嗎?
有沒有人好人做到底 推薦機器+去哪買啥豆+眉角
因為60分的咖啡我也會泡 我的目標就贏過city咖啡就好了
哀 問題是都照影片弄了 泡起來還是只有60分
※ 引述《kokoko0707 (卡登)》之銘言：
: 我需求特殊 不是60分的咖啡就好了喔
: 找食譜YOUTUBE 60分的咖啡我也會泡
: 我老婆很挑嘴 每天都要買city咖啡42元 一年要喝掉一萬多元
: 但我經濟狀況不優 想省開銷
: 如果我泡出來等級不是外面咖啡店的水準 他是不喝的
: 會繼續花大錢買CITY咖啡
: 我有自己嘗試過買星巴克豆子 然後還自己用磨豆機磨喔
: 泡出來還是真的有差 沒到那種水準 無法說服我老婆省錢
: 我覺得這講究豆子 磨豆 火侯 器材等太多眉角了
: 不是自己查食譜摸索就能做出外面咖啡店水準的咖啡
: 我的要求不高 只要能泡出像CAMA或丹堤這類平價咖啡水準就夠了
: 不是黑咖啡喔 是至少拿鐵 或焦糖瑪奇朵 摩卡都行
: 甚至我同意耗材豆子都被同個老闆綁死無所謂 只要一杯壓在20元成本都可接受
: 傻瓜咖啡機一台如果六千以下我也接受 只要泡出來有上述水準
: (耗材綁死無所謂 但要傻瓜機 不用技術的 是人都會用 泡出來有咖啡店水準)
: 所以有沒有人可以推薦咖啡補習班 學費幾千內 教會我一款咖啡就夠了
: 或是傻瓜咖啡機可以推薦?
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