生豆味 - 咖啡討論

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By Ivy
at 2013-11-20T23:57

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烘豆一陣子後

發現說一旦只要烘到一爆結束(含密集到後)下豆的豆子

都會有一點點生豆味

這種情況該如何調整曲線比較好??




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Tags: 咖啡

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By Anthony
at 2013-11-21T18:55
曲線及機器沒po出來.(不過應該是脫水時間及火力不足)

磨豆機

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By Susan
at 2013-11-20T20:24
小弟目前使用 迪朗奇ECAM 23.210 豆渣都是鬆垮垮 沒有像別人使用半自動那樣都整塊完整且非常乾 反倒是鬆加含水的餅 有一次請店家幫忙磨粉 直接用粉沖泡 結果就出現乾燥完整的餅渣(灑花) 自從那次之後就把磨粉細度調到最細(緊繃) 結果變成沖泡過程味道很香濃 然後咖啡渣也很漂亮 於是有自己買一台 ...

九場咖啡菁英講座 場場精彩 !！ (咖啡展)

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By Hedda
at 2013-11-20T19:52
咖啡菁英講座 2013.11.22─11.25 (台北國際咖啡展期間) 主辦單位：行政院農委會農糧署 協辦單位：台北精品咖啡商業發展協會 地 點：台北世貿一館D區132.134.136.231.233.235 「台灣優質咖啡形象區」 報名方式：當日現場報名入座(座位有限) (一) 11/2 ...

鋁的鍋爐

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By Brianna
at 2013-11-19T23:41
請問大家對於鍋爐是鋁製的 會覺得不安心嗎? 我爬了文大家都很推 伊萊克斯的EES200 可是仔細去找了一下 發現他雖然是加熱塊 但卻是鋁做的 大家都不擔心 鋁對神經系統的疑慮嗎? 後來想轉找不鏽鋼的鍋爐 好像大家不太推 迪朗奇義式濃縮咖啡機EC155 謝謝大家 - ...

小富士盛粉杯高度

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By Donna
at 2013-11-19T21:30
最近即將入手小富士 打算買一個小富士用的盛粉杯 想請教版 盛粉杯的高度應該買幾公分的 謝謝 - ...

分享坦尚尼亞Songea 圓豆

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By Ula
at 2013-11-19T00:16
上個月有説如果我不小心又送Coffee Review的話,會再次分享,所以我又來了.. 這次分數比上次多一分,92分,每份分享還是30g,這次真的只有30份了, 向隅者...如果有下次的話,希望還有機會可以分享! 這兩個月case很滿,要顧好本業再來顧烘豆的興趣呢! 我的個性頗為糟糕,一直覺得上次說不定只是 ...