請問牙買加的藍山咖啡要怎麼煮才好喝？ - 咖啡討論

Hedy avatar
By Hedy
at 2010-07-01T13:46

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因為公司長期和牙買加的客人有來往
所以可以拿到正宗的牙買加藍山咖啡，
雖然早就聽說藍山的名聲已久，但是真的拿到咖啡豆後
才開始苦惱到底該怎麼煮才好喝，用一般的咖啡機煮
也不知道豆子和熱水的比例怎麼放，實在不想浪費這麼高級的豆子
但是偏偏又是外行人不會弄orz...

想請問藍山咖啡該怎麼煮才對呢？又或者是有什麼推薦的機器可以煮呢？
目前老闆的想法是，如果有人會煮的話，願意添購咖啡機
反正也可以給客人喝，有時候也會有外國客人來

請大家指點一下，感恩^^


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天道．無心

天若有情天亦老 月若無恨月常圓


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All Comments

Kumar avatar
By Kumar
at 2010-07-02T06:01
長期?這時你應該去買小袋子,寄分享包出來 XD
Edwina avatar
By Edwina
at 2010-07-02T17:17
你太早想到報酬;爬個文吧,分享包很多的,要幫你試啊..
Faithe avatar
By Faithe
at 2010-07-06T22:19
我對生豆較有興趣 基本上粉水比約在1克粉10~15cc水之間
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By Brianna
at 2010-07-08T23:23
美式機器的話 在出水口正下方的粉堆高效果較優
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By Olga
at 2010-07-13T20:59
平放中間粉會被沖開 後面幾乎沒在萃取或過度萃取
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By Todd Johnson
at 2010-07-17T02:26
在台北？找個版友學一下手沖或賽風好像還不錯 :p
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By Anonymous
at 2010-07-20T11:48
不過喝過藍山以後，感覺得出來很好喝可是不用那麼貴的
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By Connor
at 2010-07-21T08:23
不用那麼貴的豆子也有很好喝的，cp值會比較高
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By Anthony
at 2010-07-25T01:14
一級藍山有喝過一次，隨便養豆就很濃郁很有特色
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By Lucy
at 2010-07-25T06:09
如果要自己煮的話，學習一些保存、磨豆、沖煮的方法
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By Delia
at 2010-07-27T02:10
才比較不會浪費，徵徵看版友有沒有人有興趣囉
Kristin avatar
By Kristin
at 2010-07-28T23:37
上次的一級藍山跟店長凹了老半天才賣我們半磅 :p
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By Agatha
at 2010-07-31T18:19
分享包的意思,和掛耳包差不多,能沖一次就好(可別預磨啊)
Hedy avatar
By Hedy
at 2010-08-03T09:17
是說如果很少煮的話,真的該去買小袋子來分袋保存......
Eartha avatar
By Eartha
at 2010-08-03T15:36
當地買的話 不要想會多好喝! 真的
Annie avatar
By Annie
at 2010-08-08T04:27
跟反正都是咖啡豆 所以照自己的煮法就好
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2010-08-13T02:36
尤其 一個真理永遠不變: 拆封後請儘速處分掉
Carol avatar
By Carol
at 2010-08-16T21:55
建議使用塞風可能較容易將藍山特色表現出來
Frederica avatar
By Frederica
at 2010-08-20T03:55
另外,No1才能被稱為藍山輸出,其餘等級不能稱為藍山>"<
Carol avatar
By Carol
at 2010-08-21T21:57
推當地買無法買到好豆,因為好的都出口賺錢了@@"

可能和台北咖啡節有關

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By Heather
at 2010-06-30T23:46
今年進入第3年的台北咖啡節 根據往例大概會提早半年多準備 算算時間也差不多開始準備一陣子了 有風聲說 下周1或2 也就是7月5號或6號 在台北市的中山北路二段某處會舉行一個記者會 時間可能變動 還在協商中 地點下午問的時候沒拿到資料 拿到會補上 廢話完畢進入主題 已經透露的部分是112王教授要請貴賓 ...

塞風煮曼特寧豆的問題??

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By Delia
at 2010-06-29T12:10
小弟是個剛接觸自己煮咖啡才3個多月的新手~~ 之前只煮過一磅的尼加拉瓜豆+ikea買的咖啡豆 因為對曼特寧濃郁的味道很有興趣，我不太喜歡喝有酸味的咖啡 於是昨天買了半磅的豆子來喝看看~~ 第一次的接觸就感覺與之前有很大的不同，幾個問題想請教板上的大大 一：磨豆子感覺很難磨?? 我是用手搖式的磨豆機 ...

請教曼巴的口感是純酸跟純苦的組合嗎？

Frederic avatar
By Frederic
at 2010-06-29T10:05
因為看梁幼祥的blog http://ptt.cc/fv3B 中有人問到該餐廳曼巴咖啡的問題 梁老也回答了關於曼巴咖啡中的曼特寧與巴西分別是純苦與純酸 但是這與我本身喝過的曼特寧與巴西不太吻合 身焙曼特寧或許可以說上一絲苦味，淺焙巴西亦有一點點酸沒錯 但是說到純苦與純酸 是不是只該有這樣的風味才算是真的好的曼 ...

衣索比亞 耶加雪非 G2水洗 City烘培

John avatar
By John
at 2010-06-28T07:26
06/24烘的 用15g 沖150c.c 手沖 06/28沖泡 乾香有濃濃的巧克力味，帶些微的花香 濕香: 茉莉花，薄荷，很淡很淡的水果味 餘韻: 些微回甘 body: 薄，但是沖法應該有差 喝慣了果味很重的耶加或是西達摩，突然來個典雅的口味喝得很不習慣 跟所有喝過的耶加/西達摩/莉姆 不太一樣 我覺得 ...

台中市深培的咖啡豆那買，要送人的~

Bethany avatar
By Bethany
at 2010-06-27T20:33
由於朋友7月多購置新屋，想買咖啡豆去當賀禮， 他們平常就有在喝喜歡深培的咖啡，但是小弟我雖然 也偶爾有喝，可是對咖啡豆沒什鑽研，就更不用說是 去那買比較好了，再此想請較各位大哥大姐們，介紹 一下台中市要去那邊買會比較好，最好是連豆子也推薦 我一下，我只知道我那對朋友喜歡深培的而已，麻煩大 家了~謝 ...