請教曼巴的口感是純酸跟純苦的組合嗎？ - 咖啡討論

Frederic · 2010-06-29

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因為看梁幼祥的blog http://ptt.cc/fv3B 中有人問到該餐廳曼巴咖啡的問題
梁老也回答了關於曼巴咖啡中的曼特寧與巴西分別是純苦與純酸
但是這與我本身喝過的曼特寧與巴西不太吻合
身焙曼特寧或許可以說上一絲苦味，淺焙巴西亦有一點點酸沒錯
但是說到純苦與純酸
是不是只該有這樣的風味才算是真的好的曼特寧與巴西？
懇請先進解惑

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All Comments

Una2010-07-02

http://ppt.cc/sESY 是這個嗎？

Wallis2010-07-04

連結是空的，咖啡算是香味最多、最複雜的食品，如果只有

Regina2010-07-07

純粹一種味道，那加起來還是只有苦跟酸而已

Donna2010-07-08

不曉得絲襪是不是可以撐住沖泡的溫度，不過其他的說法

Robert2010-07-09

如果絲襪上有正妹小腿的粉紅色香氣可以喔

Franklin2010-07-13

是指顏色像絲襪，而不是用絲襪去泡茶(這也太瘋狂)

Ida2010-07-18

又一個不懂的嘴砲美食作家......要純酸純苦去化工行買

Charlie2010-07-20

苦精(C28H34N2O3)和檸檬酸(C6H8O7) 要多苦多酸自己調

Anonymous2010-07-21

樓上化學專業..XD

Kyle2010-07-21

那..花椒呢?中藥行嗎?我最近在爆辣油;別給我辣精啊..

Olga2010-07-22

去南北貨店買花椒吧中藥行應該沒有記得買大紅袍花椒

Barb Cronin2010-07-25

和爆朝天椒一樣做法,熱油炸過撈起花椒,對不對..

Tracy2010-07-26

樓上離題專業..XD

Freda2010-07-29

HJC又以討論之名行離題之實!這裡不是精品辣椒版!

Enid2010-08-02

別這麼說,下次我加辣油沖咖啡發表一篇出來 ~>_<~

Damian2010-08-05

說不定意外的很合

Zenobia2010-08-09

好期待HJC的辣油咖灰分享文，用肯亞來搭會變酸辣咖灰嗎

Doris2010-08-12

巴西能叫純酸大概都發酵到變醋酸了吧 CH3COOH

Anthony2010-08-13

梁幼祥說巴西的酸,真的讓人三條線..懷疑其他文章的可信度

Lydia2010-08-16

其實他的重點是女兒崇拜不是食物風味別搞錯了XD

Lydia2010-08-20

給樓上,這blog名稱和文章名稱,重點好像都不是女兒崇拜咧

Suhail Hany2010-08-21

推P蛙這裡頭連政大的敏忠都可以上榜還有一些不正確的東西

Rachel2010-08-24

不過這篇重點我只找到這個不然要我明說咖啡外行到不行嗎XD

Hamiltion2010-08-28

本post的重點就是討論該文章對咖啡的描述是否正常阿~

Ina2010-08-30

12:31就有點到咖啡的問題巴西能叫純酸那肯亞呢?

Blanche2010-09-01

我不太喜歡踢別人館文不對題的時候多半是暗示...

Mary2010-09-02

http://0rz.tw/QFnvX 麵茶最好是他發明的亂寫一通

Christine2010-09-04

巴西叫酸的話讓肯亞該坐在那裡?

Andy2010-09-06

會不會是喝到一爆的~達特拉-Sunrise..???

Cara2010-09-11

他可能喝到的是白醋泡青苦瓜吧

Andrew2010-09-12

一爆初的Sweet yellow酸質比日出強拿Daterra做鴛鴦?

Sandy2010-09-17

一爆初的日出很酸?? 我這幾天烘來試試

Elma2010-09-19

我只有甜蜜總匯耶,這幾天也來試試~

Poppy2010-09-21

梁先生沒說錯,那是因為他的味覺只能分辨純酸純苦而已~ :P

Erin2010-09-25

味覺需要培養我第一次喝單品的時候也只能喝出酸跟苦2味

Thomas2010-09-25

TO HuangJC: 真的好紅油是用煉的,用炸的叫潑辣油子.我也離題