請教曼巴的口感是純酸跟純苦的組合嗎？ - 咖啡討論

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By Frederic
at 2010-06-29T10:05

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因為看梁幼祥的blog http://ptt.cc/fv3B 中有人問到該餐廳曼巴咖啡的問題
梁老也回答了關於曼巴咖啡中的曼特寧與巴西分別是純苦與純酸
但是這與我本身喝過的曼特寧與巴西不太吻合
身焙曼特寧或許可以說上一絲苦味，淺焙巴西亦有一點點酸沒錯
但是說到純苦與純酸
是不是只該有這樣的風味才算是真的好的曼特寧與巴西？
懇請先進解惑

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Tags: 咖啡

All Comments

Una avatar
By Una
at 2010-07-02T01:47
http://ppt.cc/sESY 是這個嗎？
Wallis avatar
By Wallis
at 2010-07-04T17:55
連結是空的，咖啡算是香味最多、最複雜的食品，如果只有
Regina avatar
By Regina
at 2010-07-07T11:30
純粹一種味道，那加起來還是只有苦跟酸而已
Donna avatar
By Donna
at 2010-07-08T23:44
不曉得絲襪是不是可以撐住沖泡的溫度，不過其他的說法
Robert avatar
By Robert
at 2010-07-09T02:19
如果絲襪上有正妹小腿的粉紅色香氣 可以喔
Franklin avatar
By Franklin
at 2010-07-13T23:02
是指顏色像絲襪，而不是用絲襪去泡茶(這也太瘋狂)
Ida avatar
By Ida
at 2010-07-18T00:50
又一個不懂的嘴砲美食作家......要純酸純苦 去化工行買
Charlie avatar
By Charlie
at 2010-07-20T05:15
苦精(C28H34N2O3)和檸檬酸(C6H8O7) 要多苦多酸自己調
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2010-07-21T15:36
樓上化學專業..XD
Kyle avatar
By Kyle
at 2010-07-21T17:38
那..花椒呢?中藥行嗎?我最近在爆辣油;別給我辣精啊..
Olga avatar
By Olga
at 2010-07-22T02:38
去南北貨店買花椒吧 中藥行應該沒有 記得買大紅袍花椒
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2010-07-25T01:01
和爆朝天椒一樣做法,熱油炸過撈起花椒,對不對..
Tracy avatar
By Tracy
at 2010-07-26T19:00
樓上離題專業..XD
Freda avatar
By Freda
at 2010-07-29T11:48
HJC又以討論之名行離題之實!這裡不是精品辣椒版!
Enid avatar
By Enid
at 2010-08-02T13:53
別這麼說,下次我加辣油沖咖啡發表一篇出來 ~>_<~
Damian avatar
By Damian
at 2010-08-05T11:23
說不定意外的很合
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2010-08-09T17:04
好期待HJC的辣油咖灰分享文，用肯亞來搭會變酸辣咖灰嗎
Doris avatar
By Doris
at 2010-08-12T06:43
巴西能叫純酸大概都發酵到變醋酸了吧 CH3COOH
Anthony avatar
By Anthony
at 2010-08-13T10:06
梁幼祥說巴西的酸,真的讓人三條線..懷疑其他文章的可信度
Lydia avatar
By Lydia
at 2010-08-16T14:16
其實他的重點是女兒崇拜 不是食物風味 別搞錯了XD
Lydia avatar
By Lydia
at 2010-08-20T10:42
給樓上,這blog名稱和文章名稱,重點好像都不是女兒崇拜咧
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2010-08-21T12:10
推P蛙 這裡頭連政大的敏忠都可以上榜 還有一些不正確的東西
Rachel avatar
By Rachel
at 2010-08-24T01:37
不過這篇重點我只找到這個 不然要我明說咖啡外行到不行嗎XD
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2010-08-28T20:34
本post的重點就是討論該文章對咖啡的描述是否正常阿~
Ina avatar
By Ina
at 2010-08-30T17:40
12:31就有點到咖啡的問題 巴西能叫純酸 那肯亞呢?
Blanche avatar
By Blanche
at 2010-09-01T18:52
我不太喜歡踢別人館 文不對題的時候多半是暗示...
Mary avatar
By Mary
at 2010-09-02T14:42
http://0rz.tw/QFnvX 麵茶最好是他發明的 亂寫一通
Christine avatar
By Christine
at 2010-09-04T17:23
巴西叫酸的話 讓肯亞該坐在那裡?
Andy avatar
By Andy
at 2010-09-06T06:38
會不會是喝到一爆的~達特拉-Sunrise..???
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By Cara
at 2010-09-11T00:01
他可能喝到的是白醋泡青苦瓜吧
Andrew avatar
By Andrew
at 2010-09-12T18:06
一爆初的Sweet yellow酸質比日出強 拿Daterra做鴛鴦?
Sandy avatar
By Sandy
at 2010-09-17T09:24
一爆初的日出很酸?? 我這幾天烘來試試
Elma avatar
By Elma
at 2010-09-19T13:35
我只有甜蜜總匯耶,這幾天也來試試~
Poppy avatar
By Poppy
at 2010-09-21T16:25
梁先生沒說錯,那是因為他的味覺只能分辨純酸純苦而已~ :P
Erin avatar
By Erin
at 2010-09-25T04:42
味覺需要培養 我第一次喝單品的時候也只能喝出酸跟苦2味
Thomas avatar
By Thomas
at 2010-09-25T21:32
TO HuangJC: 真的好紅油是用煉的,用炸的叫潑辣油子.我也離題

台中市深培的咖啡豆那買，要送人的~

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By Bethany
at 2010-06-27T20:33
由於朋友7月多購置新屋，想買咖啡豆去當賀禮， 他們平常就有在喝喜歡深培的咖啡，但是小弟我雖然 也偶爾有喝，可是對咖啡豆沒什鑽研，就更不用說是 去那買比較好了，再此想請較各位大哥大姐們，介紹 一下台中市要去那邊買會比較好，最好是連豆子也推薦 我一下，我只知道我那對朋友喜歡深培的而已，麻煩大 家了~謝 ...

第一屆城市盃精品咖啡烘焙比賽

Blanche avatar
By Blanche
at 2010-06-27T17:32
各位咖啡烘焙達人 你們大展身手的機會來了 首屆精品咖啡烘焙競賽是你們夢寐以求的技術交流機會 詳情請速上卓老師網站!!! http://www.cherry-smile.com/ 歡迎熱愛咖啡烘焙的朋友們，踴躍報名參加 精品咖啡的世界，因為有您，更為精采 - ...

請問一下錐刀磨豆機

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2010-06-26T10:21
最近逛了某人的網站 發現了這一台BEZZERA BB005錐刀磨豆機 想請問一下有沒有板友用過這台 可以分享一下優缺點嗎? 或是聽說的看法也行 謝謝了 - ...

21世紀咖啡

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By Rosalind
at 2010-06-25T14:30
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喝太多咖啡 易出現良性乳房病變

Sarah avatar
By Sarah
at 2010-06-25T00:17
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100624/128/280ao.html 26歲方姓上班族，已婚育有1子，平常不抽煙、不喝酒，作息正常也有運動習慣，不過她 每天喝兩、三杯咖啡，加班時甚至喝到四杯，日前進行乳房斷層掃描發現右胸長3個小良 性腫瘤。 乳房影像 ...