請問 波希米亞人 - 咖啡討論

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By Emma
at 2009-06-04T22:36

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上次忘記是禮拜幾去的(一到四)

下午 結果發現他沒開

請問禮拜日有開嗎? 大概幾點開到幾點

謝謝!

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Tags: 咖啡

All Comments

台灣咖啡冠軍達人林東源辦講座囉~~^^

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By Ursula
at 2009-06-04T14:45
貼網址先 http://www.zoe-grp.com/ckn/show.htm 東源老師分享煮好咖啡秘訣~ 講座大鋼: 現代人越來越依賴咖啡。早晨起床後，來一杯黑咖啡，可以醒腦；朋友聚餐時，喝一杯創 意咖啡，可以讓氣氛愉快；午茶時想放鬆心情，也適合來上一杯義式咖啡，沉澱心靈。而 如何選擇一杯好咖啡呢？ ...

咖啡vs溫度

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By Linda
at 2009-06-04T13:42
最近再看烘焙中化學成分的反應 蔗糖:熔點187.8℃-andgt;糖?結合物=andgt;焦糖化作用-andgt;水CO2逸出產生一爆First Crack現象... 我在烘焙機滾筒豆中量豆溫190~196℃ 纖維素(木質素):咖啡細胞壁成分,在230℃產生崩解細胞壁損壞-andgt;二爆Second C ...

塞風壺的疑問

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By Emma
at 2009-06-04T02:02
※ 引述《mysanneo (我想～我應該是天才)》之銘言： : 我是剛剛使用塞風的新手 : 之前爬過一些文章 : 看了一點書 : 最近也練了幾次～ : 最近一個問題很困擾我 : 當下壺水大滾～上壺扶正 : 水上升一半後～轉小火～攪拌～ : 我有時候攪拌完～～上壺水～沒有多久(不到30秒吧)～～就自己下來了耶 ...

塞風壺的疑問

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2009-06-03T23:37
回文順便騙P.... 新手練習 為避勉練習過程中犧牲過多咖啡豆.... 建議先將咖啡粉弄個紙杯裝起來 等水上來 調整火力穩定 氣泡已從大氣泡呈現小氣泡時 再到入咖啡粉 以木匙壓入浸濕 然後聞香法..沾匙法..觀察粉層.. 就看你是要哪種方法判斷攪拌時機以及拉下咖啡的時間點 這也是我的沖煮方式 請參考~~~ ...

塞風壺的疑問

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By Sarah
at 2009-06-03T21:12
我是剛剛使用塞風的新手 之前爬過一些文章 看了一點書 最近也練了幾次～ 最近一個問題很困擾我 當下壺水大滾～上壺扶正 水上升一半後～轉小火～攪拌～ 我有時候攪拌完～～上壺水～沒有多久(不到30秒吧)～～就自己下來了耶 請問這是怎樣的原因呢？ 我關小火的時候～關太小嗎？？或者有其他的問題 請各位先進們～～指教～ ...