台灣咖啡冠軍達人林東源辦講座囉~~^^ - 咖啡討論

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By Ursula
at 2009-06-04T14:45

Table of Contents

貼網址先
http://www.zoe-grp.com/ckn/show.htm

東源老師分享煮好咖啡秘訣~

講座大鋼:
現代人越來越依賴咖啡。早晨起床後,來一杯黑咖啡,可以醒腦;朋友聚餐時,喝一杯創
意咖啡,可以讓氣氛愉快;午茶時想放鬆心情,也適合來上一杯義式咖啡,沉澱心靈。而
如何選擇一杯好咖啡呢?

台灣咖啡冠軍達人 林東源老師,鑽研咖啡多年,屢次代表台灣遠征海外參賽,經驗豐富
。此次,他將為您解答煮一杯好咖啡的秘密-水質。水有很多種類:純水、電解水、海洋
深層水、蒸餾水、礦物質水及自來水等等,東源老師為了煮出最好的咖啡,曾經遍尋好水
,最後的結果如何呢?到【創意咖啡講堂】來聽咖啡大師告訴您!

Cafe Kitchen 創意咖啡洋食館,致力於提供最頂級的咖啡。專業咖啡豆來自「哥斯大黎
加 LaMinitaDota莊園」,採用世界咖啡師大賽WBC指定機器 La Marzocco GB5,並委託台
灣咖啡冠軍達人 林東源老師擔任顧問。這一切的努力都是為了滿足高品味的您。我們誠
摯的邀請您來參加這場饕客講座。

Cafe Kitchen 創意咖啡館 (台北) 復興SOGO店
報名專線:(02)8772-1658

有沒有人要一起去呀~~?

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All Comments

Margaret avatar
By Margaret
at 2009-06-07T07:07
不知是否只是演說還是也可免費品嚐各式咖啡(除低消外
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By Sandy
at 2009-06-07T21:52
好像會現場示範~勇敢舉手吧!!

咖啡vs溫度

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By Linda
at 2009-06-04T13:42
最近再看烘焙中化學成分的反應 蔗糖:熔點187.8℃-andgt;糖?結合物=andgt;焦糖化作用-andgt;水CO2逸出產生一爆First Crack現象... 我在烘焙機滾筒豆中量豆溫190~196℃ 纖維素(木質素):咖啡細胞壁成分,在230℃產生崩解細胞壁損壞-andgt;二爆Second C ...

塞風壺的疑問

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By Emma
at 2009-06-04T02:02
※ 引述《mysanneo (我想~我應該是天才)》之銘言: : 我是剛剛使用塞風的新手 : 之前爬過一些文章 : 看了一點書 : 最近也練了幾次~ : 最近一個問題很困擾我 : 當下壺水大滾~上壺扶正 : 水上升一半後~轉小火~攪拌~ : 我有時候攪拌完~~上壺水~沒有多久(不到30秒吧)~~就自己下來了耶 ...

塞風壺的疑問

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2009-06-03T23:37
回文順便騙P.... 新手練習 為避勉練習過程中犧牲過多咖啡豆.... 建議先將咖啡粉弄個紙杯裝起來 等水上來 調整火力穩定 氣泡已從大氣泡呈現小氣泡時 再到入咖啡粉 以木匙壓入浸濕 然後聞香法..沾匙法..觀察粉層.. 就看你是要哪種方法判斷攪拌時機以及拉下咖啡的時間點 這也是我的沖煮方式 請參考~~~ ...

塞風壺的疑問

Sarah avatar
By Sarah
at 2009-06-03T21:12
我是剛剛使用塞風的新手 之前爬過一些文章 看了一點書 最近也練了幾次~ 最近一個問題很困擾我 當下壺水大滾~上壺扶正 水上升一半後~轉小火~攪拌~ 我有時候攪拌完~~上壺水~沒有多久(不到30秒吧)~~就自己下來了耶 請問這是怎樣的原因呢? 我關小火的時候~關太小嗎??或者有其他的問題 請各位先進們~~指教~ ...

磨豆機

Caroline avatar
By Caroline
at 2009-06-03T15:50
之前買了starbucks咖啡豆 想要再買磨豆機 去磨她 請問大家有推的的美國牌子嗎 因為我要在美國用 有沒有划算的磨豆機牌子呢 美國買就好了 不用帶來帶去 謝謝^^ - ...